ابحث عن أرز لونغ شوين المكسور في سايغون لإشباع رغباتك

في لونغ شوين، يعد مطعما تونغ للأرز المكسور ولوان للأرز المكسور من المطاعم التي يعشقها السكان المحليون والسياح على حد سواء - الصورة: تم التقاطها من يوتيوب

إن تذوق الطعام المنزلي في بلد أجنبي متعة حقيقية. اسألوا أهل لونغ شوين ( آن جيانج ) عما يشتهونه، وسيكون أرز لونغ شوين المكسور من الأطباق التي تستحق الذكر.

أرز لونغ شوين المكسور جذاب ولذيذ

من زار لونغ شوين سيتعرف على طبقها "المفضل" على الأرجح. عند وضع ملعقة من أرز لونغ شوين المكسور في فمك، أول ما يشعر الزائر بتميز هذا الطبق هو طراوته وحلاوته المميزة.

بالمقارنة مع الأرز المكسور في أماكن أخرى، يتميز الأرز المكسور هنا بحجمه الأصغر وطراوته. كما أن الطعام المصاحب له يلفت الأنظار، ويحفز براعم التذوق لدى الزائر.

لا تحتوي حصة الأرز على قطع كبيرة ممتلئة من الأضلاع أو لحم الخنزير أو البيض، وما إلى ذلك، لامعة بسبب الدهون. بل تُوضع شرائح رقيقة من اللحم المطهو ​​ببطء والبيض مقطعة إلى قطع صغيرة فوق الأرز، مع لحم الخنزير وجلد الخنزير على الجانب.

النكهة النهائية التي تغطي طبق الأرز بأكمله هي زيت البصل الأخضر.

بالإضافة إلى إضافة اللون الأخضر، فإن طبقة زيت البصل الأخضر تعطي أيضًا لمن يتناولها شعورًا خفيفًا ودهنيًا ورائحة تدوم طويلًا.

فقط بضع ملاعق صغيرة من زيت البصل الأخضر، ولكن في حالة عدم وجودها، سوف يشعر المتناولون بأن الأرز جاف بسهولة.

صلصة السمك هنا، مقارنةً بسايغون، أكثر كثافةً وملوحةً. الملوحة ليست غريبةً أو مزعجةً، ولكن فقط عند تناول الأرز والطعام مع صلصة السمك، يشعر الزبائن بمزيجها الغني.

هكذا، يجذب طبق أرز بسيط في منطقة دلتا ميكونج عيون المتناولين بمظهره الجذاب، ثم يحفز براعم التذوق بقوة، ثم يترك مذاقًا لاحقًا يثير الحنين إلى الماضي.

يجب أن يكون الذوق أيضًا "عندما تكون في روما، افعل كما يفعل الرومان"

في لونغ شوين، هناك مطعمان يقدمان أرزًا مكسورًا في لونغ شوين، ويشيد بهما السكان المحليون بشدة، ويجب على السياح "تناول الطعام هناك مرة واحدة على الأقل"، وهما مطعم تونغ للأرز المكسور، ومطعم لوان للأرز المكسور.

ربما يتم تصنيع كلا المتجرين من قبل السكان المحليين، وبالتالي فإن الطعم والتوابل متشابهان تقريبًا مع أسعار تبدأ من 35000 دونج.

إذن في سايجون، أين يمكن لعشاق الأرز المكسور لونغ شويين أن يذهبوا؟

مطبخ السيدة لينه

يقع مطعم مطبخ السيدة لينه في شارع فان فان تري (مدينة هو تشي منه)، وهو أحد الأسماء التي تظهر في أعلى نتائج البحث عند البحث عن أرز لونغ شوين المكسور في سايجون.

يُعتبر مطبخ السيدة لينه أحد المتاجر التي تبيع أرز لونغ شوين المكسور بالقرب من الأصل - الصورة: دانج كونج

للوهلة الأولى، ينبهر رواد المطعم بطريقة تقديم أطباقه، والتي تشبه إلى حد كبير طبق الأرز "الحقيقي"، حيث يتم تقطيع اللحوم والبيض إلى قطع صغيرة ووضعها على الطبق، بجانب قطعة من لحم الخنزير العطري الدهني.

لكن بالمقارنة مع طبق الأرز التقليدي، لا يزال اللحم المطهو ​​ببطء فاترًا وجافًا بعض الشيء. في الوقت نفسه، في مطاعم تونغ ولوان في لونغ شوين، يكون اللحم طريًا والتوابل ذات مذاق مالح قليلاً.

يتم طهي الأرز هنا من حبوب الأرز المكسورة، والتي تكون فضفاضة وإسفنجية إلى حد ما وفقًا لطريقة الطهي المحلية.

لا توفر طبقة زيت البصل الأخضر رائحة واضحة مثل تجربة تناول الطعام في المطاعم المحلية، ولكن دهن الخنزير المقرمش هو أحد النقاط الإيجابية الكبيرة للمتجر.

متجر أرز كاي ديب المكسور

وهذا أيضًا أحد المطاعم التي يأتي إليها العديد من الأشخاص لتجربة الأرز المكسور الغربي.

على الرغم من أن الأطباق الجانبية مقطعة إلى قطع صغيرة مثل الأصلية، إلا أن الحشوة لا تزال أقل من تلك الموجودة في مطعم Long Xuyen المحلي والمطاعم الأخرى في سايجون.

يعد متجر أرز كاي ديب المكسور أيضًا أحد الخيارات للاستمتاع بأرز لونغ شوين المكسور - الصورة: دانج كونج

أما بالنسبة للحوم المطهوة على نار هادئة، فإذا كان الغربيون معتادين على الاستمتاع باللحوم ذات الطعم المالح قليلاً، فإن المطعم يقوم بإضافة نكهة حلوة إلى اللحوم.

تتمتع حبوب الأرز المكسورة في مطعم كاي ديب بميزة كبيرة لأنها تتوافق مع نعومة الأرز الأصلي وإسفنجيته دون أن تكون جافة.

العيب المشترك في كلا المتجرين هو صلصة السمك. فرغم كثافتها، إلا أن طعمها قد تحسن بشكل ملحوظ.

بدلاً من الميل نحو الطعم المالح، يسمع رواد المطاعم الآن الطعم الحلو يسيطر أكثر على أفواههم، على غرار صلصة السمك في أرز سايجون المكسور.

ربما لأن "عندما تكون في روما، افعل كما يفعل الرومان"، فإن تعديل التوابل والتحضير يكون ضروريًا في بعض الأحيان.

ليس من السهل أن يدخل طبق أجنبي إلى سايغون ويتم قبوله.

ومع ذلك، فإن طبق الأرز المكسور من آن جيانج ترك انطباعًا دائمًا في قلوب سكان المدينة، مما جعلهم يبحثون أحيانًا عن مطعم أرز مكسور في لونج شوين لإشباع رغباتهم.

المصدر: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm