وفي حوالي الساعة الثامنة مساء، عمل الزوجان نجوين هوانج (40 عاما) ونجوين ثي تويت "بكامل طاقتهما" لخدمة الزبائن الذين جاءوا للاستمتاع ببودنج التوفو، والهلام، والهلام الأبيض، وما إلى ذلك.
بودنغ التوفو هو الطبق الأكثر مبيعًا، ونادرًا ما يتبقى منه. في عطلات نهاية الأسبوع، يضطرون لطهي المزيد أثناء البيع.
بحسب السيد هوانغ، المطعم مفتوح منذ أكثر من خمس سنوات. مساحته صغيرة وضيقة، بالكاد تكفي لوضع طاولة. مع ذلك، يزدحم الزبائن كل ليلة. يصطف العشرات للطلب والدفع، ويجلسون بثبات على كراسي بلاستيكية موضوعة على الرصيف.
قالت السيدة تويت بصراحة إن صنع التوفو ليس تقليدًا عائليًا. قبل بضع سنوات، تعلمت كيفية صنعه عبر الإنترنت، ثم افتتحت هي وزوجها مشروعًا منزليًا.
يفتح المتجر أبوابه من الساعة 5:30 مساءً حتى حوالي الساعة 10 مساءً كل يوم، ولكنه يكون أكثر ازدحامًا في حوالي الساعة 8 مساءً.
 |  |
تتضمن قائمة المطعم بودنغ التوفو، الجيلي، توفو اللؤلؤي الأسود، الكراميل، حلوى الجيلي الأبيض،... تتراوح الأسعار من 10,000 إلى 30,000 دونج.
ليس لدينا خبرة واسعة أو وصفات خاصة. المهم أن جميع المكونات والأطباق في مطعمي محلية الصنع، وتُحضّر في نفس اليوم لتكون طازجة. في الصباح، أحضّر الكراميل والهلام، وفي فترة ما بعد الظهر، أطهو التوفو ولآلئ التابيوكا، كما قالت السيدة تويت.
كل طبق من التوفو عند تقديمه ساخنٌ جدًا، مع شراب حلو ورائحة الياسمين، تُذكرنا بنكهة التوفو التقليدية. قطع التوفو البيضاء العاجية الممتلئة ناعمة وملساء وعطرة، تذوب في فمك.
يمكن لمحبي تناول التوفو البارد أن يطلبوا الثلج.
بالإضافة إلى بودنغ التوفو، يقدم المطعم أيضًا الجيلي الأسود التقليدي. يُقطع الجيلي الأخضر الداكن إلى شرائح رفيعة.
الطبقان الأكثر شعبية هنا هما بودنغ التوفو مع الجيلي بسعر 15000 دونج وبودنغ التوفو مع الكراميل واللؤلؤ الأسود بسعر 20000 دونج.
تمت الإشارة إلى الأطباق بأنها مشبعة للغاية مقارنة بالسعر، ونكهة لذيذة مع حلاوة معتدلة.
لان آنه (٢٤ عامًا، هانوي ) زبونة دائمة للمطعم. تُحبّ الزبونة نكهة بودنغ التوفو التقليدية، مع لمسة من رائحة الياسمين.
"التوفو ناعم وطري، ولآلئ التابيوكا مطاطية ومقرمشة، مزيج متناغم. لست معجبًا جدًا بالجيلي وهلام الباندان، لكنهما سهلان الأكل"، علق لان آنه.
تعرّفت عائلة السيد تاي (هوان كيم) على المطعم عن طريق أحد معارفهم، فذهبوا للاستمتاع به. قال السيد تاي: "كان بودنغ التوفو دافئًا، بطعم حلو، يُذكّرني بطعم بودنغ التوفو القديم، بسيط ولكنه لذيذ وسهل الأكل".
حاز متجر التوفو على العديد من التقييمات الإيجابية على مواقع التواصل الاجتماعي. طعم الأطباق ليس مميزًا، بل مميز، ولكنه متناغم. من مميزات المتجر أسعاره المناسبة، وسرعته، وحماسه. على الرغم من اضطرار الزبائن للانتظار في طوابير، إلا أن مدة الانتظار لا تتجاوز 10 دقائق.
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
تعليق (0)