الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والتسمم الغذائي في الطقس الحار

الرعاية الطارئة بعد تناول الفو والنقانق على جانب الطريق

وفقًا لمعلومات من مستشفى فو ثو العام، استقبلت الوحدة مؤخرًا المريض NTK (17 عامًا، في فو ثو) وهو يعاني من إرهاق وإسهال مستمر وحمى شديدة. ظهرت الأعراض المذكورة أعلاه بعد ست ساعات من عودة الشاب من تناول الفو في الخارج.

شخّص الأطباء حالة المريضة بعدوى معوية. بعد ثلاثة أيام من العلاج بالسوائل الوريدية والمضادات الحيوية وخفض الإفرازات وحماية الغشاء المخاطي الهضمي، استقرت حالة المريضة (ك) وخرجت من المستشفى.

وبالمثل، استقبل هذا المستشفى مؤخرًا مريضًا (NHT)، يبلغ من العمر 29 عامًا، يعاني من ألم في البطن وإسهال متكرر بعد حوالي 6 ساعات من تناول نقانق على جانب الطريق. أظهرت نتائج الفحوصات ارتفاعًا غير طبيعي في عدد خلايا الدم البيضاء لدى المريض، حيث بلغ 11.32 غرام/لتر، ونسبة كريات الدم البيضاء أحادية النوى 1.51 غرام/لتر، ونسبة كريات الدم البيضاء أحادية النوى 13.4%، وتشتت قطر خلايا الدم الحمراء بنسبة 16.4%. بعد 3 أيام من العلاج، استقرت حالة المريض وغادر المستشفى.

يقوم الأطباء في مستشفى فو تو العام بفحص صحة مريض يعاني من عدوى الجهاز الهضمي.

قال الطبيب المقيم تران فان سون، بقسم أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي في مستشفى فو ثو العام الإقليمي، إن المستشفى يستقبل في الصيف غالبًا حالات من أمراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي والتسمم الغذائي وما إلى ذلك.

وبحسب الإحصائيات الصادرة عن قسم الطب الباطني والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي في مستشفى فو تو العام، فإن عدد الأشخاص القادمين للفحص والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي ارتفع بشكل كبير منذ بداية الصيف.

في السابق، كان قسم الطب الباطني والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي يستقبل ما بين 3 و5 مرضى فقط يوميًا بسبب أمراض الجهاز الهضمي، مثل آلام البطن والقيء والإسهال. لكن حتى الآن، تضاعف هذا العدد مرتين أو ثلاث مرات، ليتراوح بين 10 و15 مريضًا من مختلف الأعمار.

يتزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، ويرجع ذلك أساسًا إلى الطقس الحار وسوء حفظ الأطعمة في الطقس الحار، مما يجعل الطعام يفسد بسهولة...

بسبب الطقس الحار والرطب وسوء الحفظ، يفسد الطعام بسهولة. عندما يتناول المرضى هذه الأطعمة، تهاجم البكتيريا الجهاز الهضمي، مسببةً اضطرابات هضمية والتهابات معوية، والأسوأ من ذلك، التسمم الغذائي، كما أوضح الدكتور سون.

في المستشفى العسكري المركزي 108، تم إدخال المريض LV (56 عامًا، مقيم في هاي دونج ) أيضًا في حالة من صعوبة خفيفة في التنفس، ونبض سريع، وانخفاض ضغط الدم، والاعتماد على مضيقات الأوعية الدموية، وبراز رخو متكرر، وتشنجات في البطن حول السرة...

تم تشخيص حالة المريض بالتسمم الغذائي ومضاعفات الصدمة (المعروفة أيضًا بالصدمة الإنتانية عند مدخل الجهاز الهضمي) وإصابة حادة في الكلى.

في السابق، تناول المريض لفائف الأرز، وبعد تناوله فجأة ظهرت عليه أعراض القيء، وتشنجات البطن، وألم مستمر في البطن، وبراز رخو متكرر، وبراز أصفر، وعدم وجود رغوة، وحمى خفيفة، وقشعريرة في جميع أنحاء الجسم.

منع التسمم الغذائي

في هانوي ، خلال "شهر العمل من أجل سلامة الغذاء"، سجّلت المدينة أيضًا أربعة حالات إصابة مرتبطة بحوادث تتعلق بسلامة الغذاء. من بين هؤلاء، شُخّصت حالتان بالتسمم بالميثانول، وحالتان بالتهابات معوية.

قال رئيس إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي دانج ثانه فونج إن الطقس الحار هو الظروف المثالية لنمو البكتيريا في الأطعمة المغذية.

فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 في مدينة هانوي يتفقد الأطعمة المجمدة في أحد المتاجر الكبرى في هانوي.

لمنع التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية، يجب على الأفراد والمؤسسات الالتزام الصارم بلوائح سلامة الغذاء في مرافق تقديم الطعام، بما في ذلك مصادر المواد الخام، ومرافق المعالجة، وحفظ الأغذية. ويجب على مُصنّعي الأغذية ضمان النظافة أثناء عملية معالجة وحفظ الأغذية الآمنة.

ويجب على المستهلكين اختيار شراء واستخدام الأغذية من المؤسسات التي حصلت على شهادات سلامة الأغذية، وتوخي الحذر مع الأغذية التي تباع على جانب الطريق، والباعة الجائلين، وخاصة الأغذية المصنعة مسبقًا.

بخصوص هذه المسألة، ووفقًا للدكتور نجوين فان تين من المعهد الوطني للتغذية، ليس فقط أن أطعمة الشوارع ليست مضمونة التسبب بالتسمم، بل يجب على ربات البيوت أيضًا الاهتمام بالنظافة عند تحضير الطعام في المنزل. للحصول على طعام آمن، يُفضل تحضير كمية كافية من الطعام وتناوله فورًا بعد التحضير. في حال عدم استخدامه، يجب حفظه بعناية (باستخدام غلاف بلاستيكي، أو علبة بلاستيكية، أو قفص طاولة، أو ثلاجة...).

تقوم السلطات بفحص سلامة الأغذية في محلات الأطعمة في الشوارع بمنطقة تشونج مي، هانوي.

يجب إعادة تسخين الطعام المُترَك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين قبل تناوله. لا يُترك الطعام خارج الثلاجة طوال الليل ثم يُعاد تسخينه مرارًا وتكرارًا. يُحفظ الطعام في الثلاجة لفترة زمنية محددة فقط.

بالإضافة إلى ذلك، يجب تصنيف الطعام قبل وضعه في الثلاجة. افصل الطعام المطبوخ عن النيء، ويجب تغليف جميع الأطعمة المخزنة في الثلاجة بإحكام أو وضعها في صواني أو صناديق بأغطية محكمة.

يقول الخبراء الطبيون أيضًا إن الطقس الحار يجعل الطعام عرضة للتلف والتلف والتلوث البكتيري إذا لم يُحفظ جيدًا. عندما يتناول المرضى هذه الأطعمة، تهاجم البكتيريا الجهاز الهضمي، مسببةً أمراضًا هضمية، واضطرابات هضمية شائعة، والتهابات معوية، والأخطر من ذلك، التسمم.

لذلك، يوصي خبراء الصحة أنه للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي، يحتاج الناس إلى اختيار الطعام بعناية، والحد من استخدام المياه الغازية، وتقليل تناول الأطعمة الباردة، وتطوير نظام غذائي ونمط حياة معقول خلال الموسم الحار مثل شرب كمية كافية من الماء وزيادة الخضروات الخضراء.

يجب على الناس الالتزام بتناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، وغسل الطعام قبل تناوله، وتنظيف الثلاجة. فالطعام المحفوظ في الثلاجة لفترة طويلة قد يفسد ويسبب التسمم، لذا لا تستخدموا بقايا الطعام بعد 4-5 أيام من تخزينه. عند ملاحظة أعراض ألم في البطن، أو حمى، أو قيء، أو إسهال، وما إلى ذلك، يجب التوجه إلى مركز طبي للفحص والعلاج في الوقت المناسب.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html