حيث يستمتع وزير الخارجية الأمريكي بقهوة البيض

يقع مقهى All Day Coffee، حيث كان وزير الخارجية الأمريكي يستمتع بتناول قهوة البيض، في شارع هانج بون، وقد تم تجديده من منزل قديم.

في صباح الحادي عشر من سبتمبر، أثناء مرافقة الرئيس الأمريكي بايدن في زيارة إلى فيتنام، ذهب وزير الخارجية أنتوني بلينكن والوفد الدبلوماسي إلى مقهى "أول داي كوفي" في شارع هانغ بون. قال مدير المقهى: "طلب وزير الخارجية الأمريكي قهوة بالبيض، بينما طلب الآخرون قهوة مُفلترة".

وزير الخارجية الأمريكي ووزير الخارجية الفيتنامي يستمتعان بشرب القهوة في مقهى All Day Coffee صباح يوم 11 سبتمبر. الصورة: X/Secretary Antony Blinken

وقال مدير المطعم إنه تلقى معلومات عن زيارة الوفد الدبلوماسي الأميركي قبل يومين، وتوقع أن يتم اختيار المطعم بسبب "مساحته المريحة وهندسته المعمارية المناسبة".

تأسس مقهى "أول داي كوفي" عام ٢٠١٨ في ٣٧ كوانغ ترونغ، وهو الفرع الثاني له في شارع هانغ بون، ويعمل منذ نهاية عام ٢٠١٩، ويقع في منزل أثري مُجدَّد عمره ١٢٥ عامًا. يعني اسم "أول داي كوفي" "مقهى رائع ومألوف، سترغب بقضاء يومك فيه". يتميز المقهى بمساحة مغلقة، ومكيف هواء، ويتألف من طابقين، كل طابق بمساحة ١٠٠ متر مربع تقريبًا، بتصميم على طراز العمارة الأوروبية الكلاسيكية.

الطاولة المستديرة في الطابق الثاني من مقهى All Day Coffee، حيث يستمتع وزير الخارجية الأمريكي بالقهوة.

مقهى "أول داي كوفي" مفتوح يوميًا من الساعة 7 صباحًا حتى 11 مساءً. تضم قائمة الطعام 33 مشروبًا، منها القهوة والشاي والعصائر. قهوة البيض التي يستمتع بها وزير الخارجية الأمريكي هي مشروب المقهى المميز، الذي يركز على تطوير العلامة التجارية وترسيخ مكانتها.

يستخدم المتجر أنواعًا عديدة من حبوب البن، مثل أرابيكا وروبوستا. تُقسّم حبوب البن إلى دفعات، كل دفعة 3 كجم، وتُحمّص مباشرةً في المتجر لضمان نضارتها. بعد التحميص، تُطحن القهوة إلى مسحوق ناعم.

تُستخدم قهوة لام دونغ روبوستا لتحضير قهوة البيض باستخدام فلتر، مع بطانة ورقية لتصفية البقايا. يجب أن يتقن صانع القهوة تقنية الصب وضبط سرعة صب الماء في الفلتر للحصول على قهوة بنكهة مرّة كالشوكولاتة، مع لمسة من رائحة النبيذ، ونكهة غنية.

يُسكب القهوة المُحضّرة في كوب خزفي سميك الجدران على شكل بيضة للاحتفاظ بالحرارة، مما يضمن بقاء المشروب ساخنًا عند تقديمه للزبائن. يُخفق صفار البيض حتى يصبح ناعمًا، ثم يُسكب فوقه لإتمام العملية.

كوب من القهوة بالبيض، يشبه كوب القهوة الذي استمتع به وزير الخارجية الأمريكي في المقهى صباح يوم 11 سبتمبر.

للوهلة الأولى، لا ترى سوى طبقة من الرغوة المخملية تغطي سطح القهوة، تكاد تفيض عن كوب 200 مل. رغوة البيض متوسطة الحلاوة، بنكهة غنية من صفار البيض. عند تذوق القهوة، يكون الطعم الأول حامضًا، ثم قابضًا ومُرًّا قليلاً في الحلق، ثم يتحول تدريجيًا إلى رائحة قهوة حلوة تدوم طويلًا في الفم.

لكن عند شرب القهوة مع رغوة البيض، تتوازن الحلاوة والدهون مع الحموضة والمرارة الخفيفة. لا يوجد طعم قوي أو ضعيف جدًا، حتى من يشرب القهوة لأول مرة سيستمتع بها بسهولة. سعر كوب قهوة البيض 69,000 دونج فيتنامي، غير شامل الضريبة.

زارت ثوي (٣٤ عامًا، دا نانغ) مقهى "أول داي كوفي" بعد ظهر يوم ١١ سبتمبر، وانبهرت بمذاق قهوة البيض. قالت السيدة ثوي: "قهوة البيض عطرية وغنية، وليست حلوة جدًا". وقد قيّمت قهوة البيض هنا بأنها "على قدم المساواة" مع تلك الموجودة في المتاجر الشهيرة في هانوي التي جربتها.

تتراوح أعمار زبائن المتجر بين ٢٢ و٣٥ عامًا، من طلاب وموظفين وسياح محليين وأجانب. إلا أن الزبائن الأجانب غالبًا ما يُعجبون بقهوة البيض أكثر من مشروبات المتجر الأخرى.

يتميز المطعم بموقف سيارات واسع، ويقع عند تقاطع شارعي هانغ بون وكوان ثانه، بالقرب من الحي القديم في هانوي. يتقن طاقم المطعم اللغات الأجنبية، ويقدمون خدمةً حماسية. يطلب الزبائن على الطاولة ويدفعون عند المغادرة.

بالإضافة إلى قهوة البيض، يقدم المتجر حوالي 25 طبقًا للفطور والوجبات الرئيسية والمقبلات والكعكات، بأسعار تتراوح بين 50,000 و200,000 دونج. كما يبيع المتجر هدايا تذكارية مثل أكواب السيراميك والحقائب القماشية ولوازم السفر.

المقال والصور: كوينه ماي

رابط المصدر: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html