الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها

يعتبر إعادة تسخين الطعام حلاً مناسبًا للأشخاص المشغولين.

ومع ذلك، وفقا للمعلومات المستمدة من الأيورفيدا - وهو نظام الطب التقليدي الذي نشأ في الهند - فإن بعض الأطعمة عند إعادة تسخينها يمكن أن تتحول إلى مواد سامة ضارة بالصحة.

والسبب هو أن عملية التسخين يمكن أن تؤدي إلى تغيير البنية الغذائية، مما يخلق ظروفًا مناسبة لنمو البكتيريا أو إنتاج مركبات ضارة بالجسم.

بيضة

تعتبر البيض مصدرًا رائعًا للبروتين ولكنها موجودة في قائمة الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها.

إن إعادة تسخين البيض لا يؤدي فقط إلى تدمير البنية الغذائية، بل يتسبب أيضًا في إنتاج البروتين الموجود في البيض المزيد من السموم، مما يضر بالجهاز الهضمي.

البيض مصدر رائع للبروتين ولكن لا ينبغي إعادة تسخينه.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

أرز

الأرز طبق شائع يُضاف إلى الوجبات اليومية تقريبًا. يحتوي الأرز النيء على أنواع من البكتيريا على شكل أبواغ، والتي تبقى حية حتى بعد طهيها.

عند إعادة تسخين الأرز، تتكاثر البكتيريا بسهولة وتُنتج سمومًا. هذه السموم هي سبب الإسهال والقيء، وفقًا لموقع thehealthsite.com.

سبانخ

هذه الخضار غنية بالنترات والحديد، وهي صحية جدًا عند تناولها طازجة أو مطبوخة.

ومع ذلك، عند إعادة تسخينها، يمكن أن تتحول النترات إلى نتريت ومركبات مسببة للسرطان، مما يؤثر سلبًا على أنسجة الجسم.

فرخة

يعتبر الدجاج غنيًا بالبروتين، ولكن عند إعادة تسخينه، يمكن أن يتغير تركيب البروتين، مما يجعل هضمه أكثر صعوبة على الجسم.

قد يؤدي إعادة تسخين الدجاج إلى عسر الهضم.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

البطاطس

البطاطس هي درنات مغذية، ولكن عند إعادة تسخينها، فإنها لا تفقد جزءًا من قيمتها الغذائية فحسب، بل تفقد أيضًا طاقتها الحيوية.

إن تناول البطاطس المعاد تسخينها لن يكون بنفس فعالية تناولها مباشرة بعد الطهي.

فطر

الفطر هو طعام يجب استخدامه خلال اليوم ولا يجب إعادة تسخينه.

عند تسخينها للمرة الثانية، يمكن للفطر أن يسبب مشاكل هضمية وفي بعض الحالات تأثيرات خطيرة على القلب والأوعية الدموية.

إن إعادة تسخين بقايا الطعام ليس دائمًا آمنًا. فبعض الأطعمة التي تمر بهذه العملية لا تفقد عناصرها الغذائية فحسب، بل تُنتج سمومًا أيضًا.

إن اختيار تناول الأطعمة المذكورة أعلاه مباشرة بعد معالجتها وحفظها بشكل صحيح والحد من إعادة تسخينها يعد طريقة فعالة لحماية صحتك.

يعد تناول الطعام الطازج دائمًا الخيار الأفضل، فهو لا يساعد فقط في الحفاظ على العناصر الغذائية، بل يضمن أيضًا الطاقة الحيوية للجسم.

إذا كان من الضروري حفظ الطعام، فيجب تقسيمه إلى أجزاء بحجم اللقمة، وحفظه في درجة الحرارة المناسبة واستخدامه في أقصر وقت ممكن.

بالنسبة للأطعمة مثل الأرز والبيض والسبانخ والدجاج والبطاطس والفطر، يجب تقليل إعادة تسخينها إلى الحد الأدنى أو الأفضل تجنبها تمامًا.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-ham-nong-lai-an-vao-khong-tot-cho-suc-khoe-185250809115642795.htm