في قائمة أفضل ١٠ أطباق، يأتي بان مي (المركز السابع)، الذي أشاد به موقع "تيست أطلس" باعتباره طبقًا فيتناميًا شائعًا ليس فقط في فيتنام. يعود تاريخ هذا الطبق إلى الحقبة الفرنسية، وهو اليوم من الأطباق القليلة المنتشرة على نطاق واسع من الحقبة الاستعمارية.
ومع ذلك، يجب أن نلاحظ أن بان مي هو مزيج رائع من المطبخ الفرنسي والفيتنامي، ويضم لحم الخنزير المشوي وكعك السمك والأعشاب والفلفل الحار والمخللات.
بان مي، طبق فيتنامي مشهور عالميًا
الصورة: TN
من المثير للدهشة أن بان مي هاو كواي ، وهو أحد أشكال بان مي تيت التقليدي، يظهر أيضًا في القائمة في المرتبة 13. يتكون بان مي هاو كواي، كما يوحي الاسم، من لحم الخنزير المشوي المقرمش والمايونيز والجزر المخلل والفجل والخيار والكزبرة والبصل الأخضر.
طبق شعبي آخر في فيتنام لا يمكن تفويته في القائمة هو لحم البقر فو ، في رقم 18. يتم صنع هذه النسخة من لحم البقر من لحم البقر فو من أنواع عديدة من اللحوم وأجزاء اللحم، والمرق مصنوع من عظام البقر والسيقان وذيول الثور والرقبة، في حين تشمل اللحوم المرافقة الأخرى شرائح رقيقة من لحم البقر (البريسكيت)، والأضلاع، ولحم البقر المتن، وكرشة اللحم البقري، ولحم البقر المطبوخ والنيء (الخاصرة النادرة)، ووتر اللحم البقري أو كرات اللحم البقري (حساء المعكرونة باللحم البقري)...
التالي هو الأرز المكسور ، في المرتبة 44، وهو طبق تقليدي يُباع عادةً كطعام في الشارع. يتكون الأرز المكسور من حبات أرز مكسورة وغير مكتملة، كانت تُرمى عادةً بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم يُعدّ طبقًا مميزًا في مدينة هو تشي منه. يتميز الأرز المكسور بقوام مشابه للأرز العادي، ولكنه أصغر حجمًا.
طبق فطيرة ريفي
الصورة: AN DY
تشتمل الأطباق المتبقية في القائمة على لفائف الربيع، وفطائر هوي ، ولفائف الربيع المشوية، والفطائر، وكعك السرخس المائي.
الجوتيه، وهو زلابية مقلية أصلها من شمال الصين، محشوة بلحم الخنزير المفروم، والملفوف الصيني، والبصل الأخضر، والزنجبيل، ونبيذ الأرز، وزيت السمسم. يُحضّر هذا الطبق بطريقة طهي خاصة للحصول على قوام مقرمش وطري؛ فبينما يُقلى قاع الزلابية، تُضاف كمية قليلة من السائل إلى المقلاة ثم تُغطى.
ثانهين.فن
المصدر: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm
تعليق (0)