بفضل شغفه بالسفر، قام جيف (من كندا) برحلات عديدة إلى بلدان عديدة. في فيتنام، زار وجهات سياحية جذابة مثل مدينة هو تشي منه، ودا نانغ، وهوي آن ( كوانغ نام )، وهوي، ونينه بينه، وهانوي، وغيرها، وقضى وقتًا في استكشاف ثقافة ومأكولات كل منطقة.

كشف جيف أنه خلال رحلته إلى هانوي، كانت له تجربة لا تُنسى، وهي ملاحقة السكان المحليين إلى سوق الجملة الساعة الرابعة فجرًا للاستمتاع بمأكولات شهية في الصباح الباكر.

رافقته في هذه الرحلة السيدة دوين، وهي طاهية تعمل حاليًا في قطاع السياحة. اختار الاثنان سوق لونغ بيان (الواقع تحت جسر لونغ بيان، في منطقة با دينه) محطة توقف لهما، وهو أحد أكبر أسواق الجملة في هانوي ، على بُعد كيلومتر واحد تقريبًا من سوق دونغ شوان، مركز المدينة القديمة.

لقطة شاشة 2024 10 13 192607.png
وصل جيف إلى سوق لونج بيان في الساعة الرابعة.

في الليل، يفتح سوق لونغ بيان أبوابه من الساعة الحادية عشرة مساءً في اليوم السابق حتى الصباح الباكر من اليوم التالي. وتبلغ ذروة التداول في السوق من الساعة الثانية صباحًا حتى الرابعة صباحًا. يُعد هذا الوقت مثاليًا للسياح لزيارة السوق والاستمتاع بمشهده النابض بالحياة.

وبسبب أنشطته الليلية، يُعرف سوق لونغ بيان أيضًا باسم السوق الشهير "الذي لا ينام أبدًا" في العاصمة، حيث يجذب السياح المحليين والأجانب لاستكشافه.

في السابق، تم التصويت لسوق لونغ بين أيضًا من قبل مجلة Go Backpacking باعتباره أحد الأسواق الخمسة الأكثر جاذبية في جنوب شرق آسيا وتم إدراجه ضمن أسواق السلع المستعملة السبعة الأكثر إثارة للاهتمام في العالم من قبل مجلة Conde Nast Traveler .

وقال جيف إنه استيقظ مبكرًا جدًا للذهاب إلى سوق لونج بين ووصل إلى هناك في حوالي الساعة الرابعة صباحًا.

بعد التجول في السوق، لم ينبهر الزائر الغربي بالمشهد الصاخب فحسب، بل سُرّ أيضًا عندما دعاه بعض البائعين لتناول الفواكه المجانية مثل قصب السكر والبرقوق والبرتقال.

يستمتع الضيوف الغربيون بتذوق لفائف الحبار

حتى أن الشيف دوين قدّمه ودعاه للاستمتاع بكعكات الحبار والسمك الساخنة في أحد أكشاك السوق. تفاجأ الضيف الكندي بكعكات مصنوعة يدويًا، بألوانها الجذابة ونكهاتها الجذابة.

كان هذا الطبق حارًا جدًا، لكنه كان لذيذًا جدًا. كان الحبار طازجًا جدًا. أما بالنسبة لكعكة السمك، فلم أتوقع الكثير في البداية، لكنها كانت رائعة، كما قال جيف.

وبعد ذلك انتقل الاثنان إلى مطعم صغير في زاوية السوق واستمتعا بتناول البيض المقلي مع الشيح.

شارك الشيف دوين مع جيف أن الشيح هو مكون مألوف للشعب الفيتنامي، ولا يستخدم فقط في تحضير الأطباق ولكنه يجلب أيضًا بعض الفوائد الصحية الرائعة مثل تقليل الصداع وآلام المفاصل وخفض الحمى وتخفيف نزلات البرد وما إلى ذلك.

وهذا أيضًا من الأطعمة الشعبية التي تباع في الشوارع بأسعار معقولة والتي يحبها العديد من رواد هانوي.

بيض مقلي مع أوراق الشيح.png
عجة الشيح التي قدمها الشيف دوين لجيف للاستمتاع بها في سوق لونغ بيان

بينما كان يستمتع بتناول البيض المقلي بأوراق الشيح، علق جيف أنه على الرغم من أن هذه الورقة مرة، إلا أن لها رائحة عطرية تشبه قشر البرتقال.

"إن الطعم المر لأوراق الشيح الممزوج بالبيض المقلي وصلصة الغمس الحلوة والحامضة المصنوعة من صلصة الفلفل الحار والسكر والملح والكمكوات يجعلني أشعر وكأن النكهات تنفجر في فمي"، شارك الضيف الغربي.

بيض مقلي.gif
سياح كنديون يتذوقون بيض الشيح المقلي، لا يستطيعون التوقف عن تناوله لأنه لذيذ

بالإضافة إلى البيض المقلي، تذوق جيف أيضًا الأرز اللزج مع لحم الخنزير المطهو ببطء في سوق لونغ بيان. قُدّم الأرز اللزج بسخاء، متضمنًا لحم الخنزير المطهو ببطء، والسجق الدهني، والروبيان المجفف، والخضراوات.

علّق قائلاً إن الأرز اللزج كان لذيذاً، ولحم الخنزير غني وناعم. "كان الأرز اللزج لذيذاً، واللحم المطهو ببطء كان طرياً. وكانت الخضراوات المخللة التي تناولتها معه لذيذة أيضاً."

حتى عندما رأى جيف يستمتع بوجبته ويهز رأسه تعبيرًا عن استمتاعه، أهدى له صاحب محل الأرز اللزج قطعة إضافية من فطيرة اللحم بحماس. تأثر الضيف الكندي بهذا الأمر لأنه شعر بكرم ضيافة السكان المحليين ولطفهم.

يستمتع جيف بتناول الأرز اللزج مع لحم الخنزير المطهو خارج السوق في الصباح.

وفي نهاية رحلة الاستكشاف، اعترف بأنه لم يكن سعيدًا بالاستيقاظ مبكرًا للذهاب إلى سوق الجملة، لكن التجارب هنا جعلته راضيًا تمامًا.

كانت الرحلة تستحق العناء. الطعام اللذيذ والطعام الإضافي جعلاني أشعر بالارتياح، كما قال.

الصورة: Pure Detour

طبق مميز من جيانج، اسمه مكتوب بشكل خاطئ، يتناوله رواد المطعم بأيديهم العارية ليجدوه لذيذًا. من الدجاج، المكون المألوف، إلى عملية تتبيل ومعالجة دقيقة، ابتكر سكان تري تون، آن جيانج، طبقًا مميزًا شهيًا وشهيرًا.