موم موم، المعروف أيضًا باسم "الجمبري الطائر"، هو طبق ريفي أصبح الآن تخصصًا يصل سعره إلى ما يقرب من مليون دونج للكيلوغرام، ويحبه العديد من الأشخاص في هانوي ومدينة هوشي منه.
قالت السيدة هوا، من منطقة غو فاب بمدينة هو تشي منه، إنها عندما كانت طفلة في الريف، كانت والدتها تحضر لها دائمًا كيسًا من الموم موم عند عودتها من الحصاد. عند شواء الموم، كانت تفوح منه رائحة عطرة وطعم دسم غني. وأضافت: "الآن وقد كبرت وأعيش في مدينة هو تشي منه، ما زلت على استعداد لإنفاق 400 ألف دونج لشراء نصف كيلوغرام لأستمتع بطعمه القديم مع جميع أفراد الأسرة".
في الأسواق الإلكترونية، يُباع هذا النوع بسعر يتراوح بين 500,000 و700,000 دونج للكيلوغرام، حسب النوع. ويصل سعر الملاعق الصغيرة تحديدًا إلى 850,000 دونج للكيلوغرام، بزيادة قدرها 35% مقارنة بالعام الماضي، وسيتضاعف هذا السعر في عام 2022.
قالت نام آنه، بائعة موم موم في مدينة هو تشي منه، إن هذا النوع من الموم نادر جدًا، لذا فإن سعره مرتفع. لا يمكنها استيراد سوى 6-7 كيلوغرامات مرتين شهريًا، وهو ما لا يكفي الزبائن الذين طلبوا مسبقًا. ومؤخرًا، أدت العواصف والفيضانات في الشمال إلى انخفاض العرض بشكل أكبر، مما أدى إلى ارتفاع السعر.
وقالت السيدة هوآي، المتخصصة في تجارة الحشرات في هانوي، إن سعر طيور أبو ملعقة الحية يصل في بعض الأحيان إلى 900 ألف دونج للكيلوغرام بسبب النقص، أي ما يعادل 100 ألف إلى 200 ألف دونج أكثر من المجمدة.
في موونغ لات ( ثانه هوا )، قالت السيدة دو ثي نغا، وهي هاوية جمع ملاعق، إنها تبيع ما بين 10 و20 كيلوغرامًا من الملاعق الطازجة يوميًا. وأضافت: "أوزعها فقط في الشمال، ويبلغ سعر الجملة حوالي 400 ألف دونج للكيلوغرام، باستثناء تكاليف الشحن".
وفقًا للسيدة نغا، لا يتوفر طائر أبو ملعقة الأخضر إلا من أغسطس إلى سبتمبر. يصطاده الناس ليلًا، مستخدمين الأضواء لجذبه. بعد اصطيادها، تُعالَج وتُغلّف بتفريغ الهواء. وقد أدى استخدام العديد من المبيدات الحشرية إلى ندرة طائر أبو ملعقة بشكل متزايد.
تحدث مع صرح البروفيسور الدكتور بوي كونغ هين، من جمعية الحشرات الفيتنامية، لموقع VnExpress ، أن فيتنام تضم نوعين من الجراد، هما الجراد الأخضر (Euconocephalus incertus) والبني (Euconocephalus broughtoni). وحتى الآن، لم تُسجل أي تقارير عن أضرار جراد بالمحاصيل، باستثناء الجراد المهاجر. ومع ذلك، ينتمي كلا النوعين إلى رتبة مستقيمات الأجنحة.
لطالما استُخدمت الملاعق كطعام في فيتنام. وفي مو كانغ تشاي، تُسمى أيضًا "الروبيان الطائر" ويُروّج لها كطبق مميز.
مع ذلك، حذّر البروفيسور هين من أن الإفراط في استغلال هذا النوع قد يؤدي إلى تراجع أعداده أو انقراضه. واقترح تربية هذا النوع في المزارع، مما سيساعد على التحكم في مصادر غذائه والحد من خطر التسمم بالنباتات السامة التي قد يتناولها في البرية.
كما حذّر من أن تناول الحشرات البرية، بما فيها طيور أبو ملعقة، قد يُشكّل خطر التسمم. وقد يكون ذلك نتيجةً لتناول الحشرات أوراقًا سامة، أو إصابتها بالفطريات أو البكتيريا. كما أن تجارة الحشرات البرية تفتقر إلى ضوابط سلامة الغذاء.
مصدر
تعليق (0)