مسابقة فرنسية لصنع الخبز الباجيت تطلق اسم فتاة فيتنامية

[إعلان 1]

المسابقة مفتوحة للجميع، من الخبازين الحرفيين، والطلاب الذين يدرسون المهنة، إلى الهواة. يُقدّم المتسابقون خبزي باغيت متطابقين إلى اللجنة المنظمة، أحدهما لتذوقه وتقييمه من قِبل لجنة التحكيم، والآخر لعرضه في حفل توزيع الجوائز. رئيس لجنة التحكيم هو السيد غيوم غوميز، وهو طاهٍ مشهور عمل في قصر الإليزيه لمدة 25 عامًا، منها حوالي 10 سنوات كرئيس طهاة، وقدّم أطباقًا لأربعة رؤساء فرنسيين. يشغل السيد غوميز حاليًا منصب المبعوث الخاص للرئيس الفرنسي لشؤون المطبخ .

ونتيجة لذلك، فازت السيدة نجوين ثي نغا من المخبز الفرنسي بالمركز الأول، متقدمة على السيد جيروم بوزنيت (تارتين) والسيد نجوين فان تشي (ميجا ماركت).

شاركت الفتاة البالغة من العمر 26 عامًا من داك لاك مع ثانه نين : "عرّفني أحد معارفي على مدرسة "لا بولانجيري فرانسيز"، المتخصصة في تدريب الشباب في ظروف صعبة على صنع الخبز والمعجنات الفرنسية، فالتحقت بها. في المرة الأولى التي تذوقت فيها الخبز الفرنسي الأصيل في المدرسة، شعرتُ بغرابة، نظرًا لاختلافه الكبير عن الخبز الفيتنامي. لكن بعد بضعة أشهر من العمل بالدقيق والخميرة، وتذوق خبز الباجيت يوميًا، ازداد إعجابي به أكثر فأكثر. وعندما تُحب الخبز، سيهتم الخباز بخميرة الخبز. إذا تم تقدير الخميرة، فستكون فعّالة، وتساعد العجين على التخمير طوال الليل، وسيكون الخبز أكثر عطرًا وهشاشةً واكتمالًا...".

ستتلقى السيدة نجا والسيد جيروم بوزنيت والسيد نجوين فان تشي دورة تدريبية في صناعة الخبز الفرنسي في نظام مدرسة لوسافري في سنغافورة لتحسين مهاراتهم.

عند إعلان نتائج المسابقة، أكدت السيدة إيمانويل بافيلون - غروسر، القنصل العام لفرنسا في مدينة هو تشي منه، أن خبز الباجيت لطالما اعتُبر "أحد رموز المطبخ الفرنسي". يُعدّ خبز الباجيت (بمعنى العصي، عيدان الطعام...) بشكله الطويل وقشرته المقرمشة من أكثر أنواع الخبز المفضّلة لدى الفرنسيين. بدأ صنع هذا النوع من الخبز الطويل في القرن السابع عشر، وأصبح مع مرور الوقت طبقًا أساسيًا لا غنى عنه لكل عائلة في هذا البلد ذي المساحة السداسية.

في نوفمبر 2022، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) "حرفة وثقافة الباغيت" ضمن التراث الثقافي غير المادي للبشرية. وتشير "ثقافة الباغيت" إلى عادة فرنسية راسخة، تتمثل في الذهاب إلى المتجر يوميًا لشراء بضعة أرغفة من الخبز لأخذها إلى المنزل.

روّج الفرنسيون لخبز الباجيت في أماكن عديدة حول العالم، بما في ذلك فيتنام. يُعدّ الخبز الآن طبقًا شائعًا جدًا لدى الفيتناميين. ولذلك، ووفقًا للقنصل العام الفرنسي في بافيلون غروسير، أُقيمت مسابقة صنع الباجيت احتفالًا بالصداقة بين البلدين، وذلك في عام الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين فيتنام وفرنسا.

[إعلان 2]
رابط المصدر