التحول إلى الاستثمار الزراعي عالي التقنية بعد الفيضانات

تسببت العاصفة رقم 3 والفيضانات في أضرار جسيمة للعديد من مناطق الإنتاج الزراعي ، إلا أن الأماكن ذات البنية التحتية الصلبة والصوبات الزراعية كانت أقل تضرراً.

التغلب على الفطر الصعب في المناطق الباردة

تذكرت فجأة كلمات السيدة دونج ثي ثو هيو - مديرة شركة كينوكو ثانه كاو للاستيراد والتصدير المحدودة، التي تحدثت عن عام 2005، عندما بنت شركتها أول مصنع في بلدية ثانه كاو (منطقة ثانه أواي، هانوي )، ولكن بعد الفيضانات القياسية في عام 2008، دفعها الضرر الجسيم إلى أن تقرر نقل منشأة إنتاج الفطر إلى بلدية دوك تين (منطقة ماي دوك). والآن لم يعد مصنعًا بسيطًا كما كان في البداية، ولكنها استثمرت ما يقرب من 70 مليار دونج لبناء نظام إنتاج فطر كامل، بما في ذلك المناطق المترابطة مثل غرفة الشتلات وغرفة الحضانة وغرفة التعبئة والتغليف والحصاد على مساحة إجمالية قدرها 3 هكتارات مع 100٪ من الآلات والمعدات والمواد وأصناف الفطر المستوردة من اليابان.

في الماضي، عند تعاملها وعملها مع اليابانيين، أعجبت السيدة هيو باجتهادهم ودقتهم ودقتهم. في بداية الإنتاج، نصحها السيد تسوتومو، أستاذ علم الأحياء الدقيقة الياباني الرائد، بفهم كل نوع من أنواع الفطر وخصائصه البيولوجية، وبالتالي إتقانه.

فطر إينوكي منتجٌ من المناطق المعتدلة، لذا يصعب زراعته في فيتنام، إذ يتطلب بيئةً باردةً على مدار العام واستثماراتٍ باهظة. في المقابل، يزداد الطلب على فطر إينوكي في السوق بشكلٍ كبير ومتزايد. على سبيل المثال، يُستهلك في سوق لونغ بين في هانوي حوالي 20 طنًا يوميًا في الصيف، وما يصل إلى 60-80 طنًا يوميًا في الخريف والشتاء، ومعظمها فطر صيني مستورد بأسعارٍ زهيدة، ولكنه ذو جودةٍ محدودةٍ وأصلٍ غير واضح. في الوقت نفسه، يُعد إنتاج فطر إينوكي في فيتنام ضعيفًا للغاية، إذ لا يتجاوز بضعة قنطارات، ولا تزال جودته محدودة.

منذ الأيام الأولى لبناء المصنع، تُصنّع منتجات كينوكو من الفطر وفقًا للمعايير اليابانية. الصورة: NNVN.

لذلك، عزمت السيدة هيو على إتقان هذا الفطر الصعب. في نهاية عام ٢٠١٦، بدأ تشغيل نظام مصنع كينوكو عالي التقنية في بلدية دوك تين رسميًا. إلا أن جودة المنتج لم تكن على المستوى المتوقع. بعد بحث، اكتشفت أن السبب يعود إلى اختلاف كوز الذرة الفيتنامي عن كوز الذرة الياباني المستخدم كبيئة لنمو فطر إينوكي، فاضطرت إلى استيراده.

كما أرسلت موظفيها إلى اليابان لتعلم كيفية تشغيل مصنع الفطر لضمان الإنتاجية والجودة مع توفير الوقت. من مرحلة الحضانة إلى الحصاد، لا يستغرق الأمر سوى حوالي 40 يومًا بعد المرور بجميع العمليات مثل خلط المواد الخام والمعالجة الحرارية والبذر والرعاية والتغليف. في حالة وجود مشكلة في أي مرحلة، تُعتبر الدفعة بأكملها مُهملة. باستخدام التكنولوجيا التقليدية، بغض النظر عن مدى العناية بها، لا يمكن لكيس واحد من المواد الخام بوزن 1 كجم أن ينتج أكثر من 500 جرام من الفطر ويجب استبداله لأن البيئة التي ينمو فيها تتحلل بسرعة وتكون عرضة للبكتيريا والعفن. ومع ذلك، مع تطبيق تكنولوجيا الإنتاج اليابانية الحديثة، فإن 1 كجم من المواد الخام سينتج 1 كجم من الفطر.

ازداد إنتاج كينوكو تدريجيًا، وأصبحت جودته أكثر استقرارًا. تختار السيدة هيو بعناية مواد الإدخال، مثل نخالة الأرز ونخالة الذرة والفاصوليا المجففة ونخالة القمح، وغيرها، لضمان استيفائها للمعايير العضوية، كخلوها من بقايا المبيدات والمواد الحافظة ومحفزات النمو. بفضل ذلك، ينمو الفطر بشكل صحي، ويتراكم فيه العديد من العناصر الغذائية، ويصبح منتجًا لذيذًا. يتكون هيكل الفطر الرئيسي للشركة حاليًا من أكثر من 90% من فطر إينوكي، والباقي من فطر شيتاكي وفطر لينجزي وفطر أذن البحر، وغيرها، ويصل الإنتاج إلى حوالي 2-3 أطنان يوميًا حسب الوقت. جميعها تُنتج وفقًا لمعايير HACCP (المعايير الدولية لأنظمة إدارة الجودة).

السيدة Duong Thi Thu Hue - مديرة شركة Kinoko Thanh Cao Import Export Company المحدودة. الصورة: إن إن في إن.

شاركت السيدة دونغ ثي ثو هيو بجرأة في برنامج OCOP بمدينة هانوي، حيث حازت على تقييم 4 نجوم. ومنذ ذلك الحين، ازدادت شهرة علامتها التجارية، وأصبحت معروفة لدى المزيد من المستهلكين في العاصمة.

نأمل أن يصل المنتج إلى جميع أنحاء البلاد

خلال عملية إنتاج الفطر، تُفرّغ كمية كبيرة من المخلفات. في كينيكو، لا تُرمى هذه المخلفات وتُهدر وتُسبب تلوثًا بيئيًا، بل تُستخدم كركيزة أساسية لزراعة خضراوات نظيفة. وتستمر دورة إنتاج الفطر والخضراوات المغلقة. وبفضل ذلك، تُحقق كينيكو إيرادات تتراوح بين 2 و3 مليارات دونج شهريًا، مما يُوفر فرص عمل ثابتة لـ 30 عاملًا محليًا براتب شهري ثابت يتراوح بين 6 و10 ملايين دونج للشخص الواحد.

مع ترسيخ السمعة، يتوسع السوق أكثر لتلبية احتياجات العملاء على مستوى البلاد. قررت السيدة هيو مؤخرًا بناء منشأة لإنتاج فطر كينوكو لونغ خانه في مقاطعة دونغ ناي . من لونغ خانه، يسهل توريد منتجات كينوكو إلى المقاطعات والمدن الجنوبية، مما يقلل تكاليف النقل من الشمال، ويضمن الجودة لأن الفطر طازج دائمًا.

أصبحت شركة كينوكو ثانه كاو للاستيراد والتصدير المحدودة، المملوكة للسيدة دونغ ثي ثو هيو، أول شركة تحصل على شهادة مؤسسة زراعية عالية التقنية في هانوي. وقد فتح نموذج كينوكو للفطر النظيف آفاقًا جديدةً للكثيرين، مما أدى إلى بناء صناعة فطر نظيف في العاصمة بأكملها.

زراعة الفطر باستخدام التكنولوجيا اليابانية. الصورة: NNVN.

ومع ذلك، ووفقًا للسيدة هيو، تواجه المنتجات الزراعية عالية التقنية التي تنتجها الوحدة منافسة شرسة وغير صحية مع العديد من منتجات الفطر مجهولة المصدر والمنتشرة على نطاق واسع في السوق. معظمها فطر مستورد من الصين، ولكنه يُسوّق على أنه محلي لخداع المستهلكين، ويُباع بأسعار زهيدة للغاية. ويسعى صغار التجار في أسواق الجملة وبعض المتاجر إلى مساعدة هذه الفطر المزيف لتحقيق الربح.

بالإضافة إلى ذلك، وبسبب تغير المناخ، تشهد كينوكو أيامًا حارة كثيرة سنويًا. في حال انقطاع التيار الكهربائي فجأةً خلال الطقس الحار، ستتضرر جميع أنواع الفطر على خط الإنتاج، مما يُسبب خسائر فادحة لشركة كينوكو.

تسعى هانوي جاهدةً لزيادة نسبة المنتجات الزراعية عالية التقنية إلى حوالي 70% من إجمالي المنتجات الزراعية في المدينة خلال الفترة المقبلة. ولتحقيق ذلك، تشجع وزارة الزراعة والتنمية الريفية في هانوي الشركات والتعاونيات والأفراد على الاستثمار في توسيع الإنتاج عالي التقنية، وتنويع المنتجات، والسعي إلى التصدير. كما ستدعم الوزارة الشركات والتعاونيات والأفراد في تعزيز التجارة، وربط الأسواق، وعرض المنتجات على منصات التجارة الإلكترونية.

"ولتطوير هذه الصناعة الجديدة، آمل حقًا أن يكون لدى المدينة سياسات لدعم الشركات التي تستثمر في التكنولوجيا العالية من حيث المرافق والمعدات بالإضافة إلى المشاركة في المعارض وبرامج الترويج التجاري للترويج للمنتجات وتقديمها"، اقترحت السيدة هيو.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html