الحصول على السلع بشكل استباقي لخدمة سوق تيت

[إعلان 1]

رأس السنة القمرية هو موسم ازدياد استهلاك السلع. حاليًا، تعمل منشآت شراء وتجهيز المأكولات البحرية في منطقة تاي ثوي بنشاط لتلبية طلب السوق.

تعمل مرافق معالجة المأكولات البحرية في منطقة تاي ثوي بشكل استباقي على توفير السلع لخدمة تيت.

في صباح أحد الأيام في نهاية عام التنين، تحت رذاذ المطر، قمنا بزيارة منشأة معالجة صلصة السمك التابعة لعائلة السيد هوانج نجوك كانج، المجموعة 9، بلدة دييم دين، بينما كان مشغولاً بتعبئة أكثر من 100 لتر من صلصة السمك للعملاء في المقاطعة.

قال السيد خانج: عائلتي تعمل في مجال إنتاج صلصة السمك التقليدية. ولتوفير ما يكفي من صلصة السمك للمستهلكين خلال رأس السنة القمرية الجديدة، كان عليّ التحضير قبل بضعة أشهر. في هذه الأيام، ركزتُ جهود عائلتي بأكملها، ووظفتُ عاملين موسميين لتفريغ صلصة السمك من الخزانات، وتعبئتها، ووضع الملصقات عليها، وتعبئتها لتصديرها إلى التجار. في المتوسط، يُنتج المصنع ويُورد أكثر من 10,000 لتر من أنواع مختلفة من صلصة السمك إلى السوق سنويًا؛ وخلال رأس السنة القمرية الجديدة وحدها، يُباع حوالي 2,000 لتر. لا يتمتع منتجو صلصة السمك التقليدية مثلنا بمزايا كثيرة تُضاهي منتجي صلصة السمك الصناعية من حيث رأس المال والترويج للمنتجات، لكننا واثقون جدًا من جودة منتجاتنا. لذلك، رسخت علامتي التجارية "صلصة سمك خانج تشانغ" مكانتها في السوق. ولخلق مكانة مرموقة لدى العملاء، أُولي اهتمامًا خاصًا لضمان صحة وسلامة الغذاء وتحسين جودة المنتج. لتحضير صلصة سمك لذيذة، يجب اختيار المكونات بعناية من أجود أنواع الماكريل والأنشوجة والسردين والحبار. بعد خلط السمك بالملح، يُوضع في خزانات ليتخمر لمدة ١٢ شهرًا على الأقل قبل تصفيته وتحويله إلى صلصة سمك تُباع في السوق. عادةً، يتراوح سعر صلصة السمك بين ٣٠,٠٠٠ و٢٠٠,٠٠٠ دونج فيتنامي للتر؛ ومع نهاية هذا العام، ما زلتُ أُحافظ على السعر نفسه لخدمة زبائني. حاليًا، أُنتج أيضًا أنواعًا أخرى عديدة مثل معجون الروبيان ومعجون الحبار، وأُعالج الروبيان والحبار والأسماك الطازجة مسبقًا لتلبية مختلف احتياجات رواد المطاعم في كل مكان.

قال السيد فام نغوك ثو، من بلدة فو ثو: "مسقط رأسي هو بلدة ديم دين، وُلدتُ ونشأتُ في منطقة ساحلية، لذا اعتدتُ على استخدام صلصة السمك التقليدية فقط. أجد صلصة سمك كانغ تشانغ ذات لون بني داكن، ورائحة خفيفة، وطعم مالح بدون مرارة، وطعم حلو... أجدها لذيذة وشهية. كل عام، قرب تيت، آتي إلى هنا لشراء بعضٍ منها لأستخدمها وأهديها لأقاربي".

تعمل مرافق معالجة المأكولات البحرية في منطقة تاي ثوي بشكل استباقي على توفير السلع لخدمة تيت.

وفقًا للإحصاءات، تضم مدينة دييم دين أكثر من 45 منشأة لشراء وتجهيز المأكولات البحرية. يُعدّ تيت أكثر أوقات السنة ازدحامًا، لذا تستعد معظم منشآت تجهيز المأكولات البحرية لتقديم المأكولات البحرية خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة. وإدراكًا لارتفاع الطلب على المأكولات البحرية وأسعارها خلال تيت، تُجهّز العديد من منشآت الإنتاج، مثل منشأة هونغ مونغ لتجهيز صلصة السمك التقليدية، ومنشأة آن بينه لتجهيز المأكولات البحرية، ومنشأة ذا لونغ لتجهيز المأكولات البحرية...، منتجاتها لتقديمها في نهاية العام.

يوجد حاليًا في منطقة Thai Thuy أكثر من 90 منشأة لمعالجة المأكولات البحرية في بلديات Thuy Hai و Thuy Xuan و Thuy Truong... وقالت السيدة Nguyen Thi Lan، مالكة منشأة Thien Lan لشراء ومعالجة المأكولات البحرية في بلدية Thai Thuong: في عام من العمل، أتطلع إلى Tet أكثر من أي شيء آخر. في المتوسط، أشتري وأبيع أكثر من 500 كجم من أنواع مختلفة من المأكولات البحرية كل يوم، وخلال Tet وحده، يزداد الطلب بمقدار 2-3 مرات. لذلك، لضمان جودة المأكولات البحرية الطازجة، أستفيد من الطلب المسبق مع أصحاب السفن المحليين للحصول على أفضل دفعات من المأكولات البحرية عالية الجودة؛ والاستثمار في مخزنين باردين للحفاظ على أكثر من 60 طنًا من المأكولات البحرية. يساعدني شراء المأكولات البحرية مبكرًا في توفير إمدادات كافية لسوق Tet، وتجنب حالات نفاد المخزون. هذا العام، تلقيت طلبات لأكثر من 4 أطنان من لفائف الحبار وبراعم الروبيان للوكلاء... ومن المتوقع أن تستمر الطلبات في الزيادة في الأيام التالية.

وفقًا لبعض التجار، فإن الأسعار الحالية لمنتجات المأكولات البحرية أعلى بنسبة 20-30٪ عن السنوات السابقة، وتحديدًا: روبيان أبيض الساق مستزرع 320000 دونج فيتنامي/كجم (يحتوي 1 كجم على حوالي 30 روبيان)؛ روبيان أصفر 135000 دونج فيتنامي/كجم؛ روبيان 180000 دونج فيتنامي/كجم... واجه وضع الاستغلال في نهاية العام العديد من الصعوبات بسبب سوء الأحوال الجوية وانخفاض الإنتاج، ولكن في المقابل، كانت أسعار المأكولات البحرية جيدة، لذا فإن الصيادين متحمسون للغاية. لفترة طويلة، تم تقييم منتجات المأكولات البحرية المصنعة للصيادين في منطقة تاي ثوي على وجه الخصوص ومقاطعة تاي بينه بشكل عام على أنها ذات جودة لذيذة ويتم استهلاكها في جميع المقاطعات في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، لزيادة قيمة المأكولات البحرية، تحتاج مرافق شراء وتجهيز المأكولات البحرية إلى التركيز على الاستثمار في البنية التحتية وتكنولوجيا المعالجة لضمان المعايير الفنية. أثناء عملية شراء وتجهيز المأكولات البحرية، يجب على المؤسسات الامتثال الصارم لإجراءات سلامة الأغذية والنظافة والمعايير الفنية لتحقيق معايير OCOP. وعلى وجه الخصوص، من أجل "تسجيل نقاط" مع المستهلكين، يتعين على المؤسسات زيادة الترويج لمنتجاتها على المنصات الرقمية.