مجموعات غذائية سهلة الهضم يجب أن تعرفها

إذا كنت قد تعرضت للتسمم الغذائي أو كنت تشعر بالإعياء وانتفاخ المعدة، فإن اختيار الأطعمة البسيطة وسهلة الهضم يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض عسر الهضم.

يعتبر اليقطين المطبوخ الطري غذاءً مغذيًا وسهل الهضم - صورة توضيحية

يوصي الخبراء بأن تكون الأطعمة سهلة الهضم قليلة الألياف والدهون. كما أنها خفيفة النكهة، وليست حمضية أو حارة. الأطعمة اللينة أو سهلة المضغ والبلع عادةً ما تكون أسهل هضمًا من تلك الجافة أو القاسية أو الصلبة.

الأطعمة سهلة الهضم تُخفف الضغط عن جهازك الهضمي. يتطلب الهضم طاقة، تشمل طاقة ميكانيكية كالمضغ في الفم، وطاقة كيميائية كالأحماض والإنزيمات في الأمعاء الدقيقة.

اختيار أطعمة سهلة الهضم عند الشعور بتوعك، أو عسر هضم، أو أعراض هضمية أخرى كالإسهال، يُساعد على منح جهازك الهضمي راحة. هذا يُساعد جسمك على عدم بذل جهد كبير أثناء عملية الهضم.

فيما يلي بعض مجموعات الأطعمة سهلة الهضم والتي تعد مناسبة عندما تعاني معدتك أو أمعائك من مشاكل.

منتجات الدقيق الأبيض

يحتاج معظم الأشخاص إلى زيادة كمية الألياف في نظامهم الغذائي، ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فاختر الأطعمة منخفضة الألياف.

يمكن للأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة أن تزيد من كمية الطعام غير المهضوم في الجهاز الهضمي وتسرع حركة الأمعاء، مما قد يكون ضارًا إذا كنت تعاني من أعراض مثل الانتفاخ والإسهال.

لقد أُزيلت الألياف من منتجات الحبوب المُكررة، مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء. اختيار هذه الأطعمة قليلة الألياف مؤقتًا قد يُريح أمعائك عند الشعور باضطراب هضمي.

فاكهة مقشرة أو معلبة أو مطهية

بعض الفواكه الغنية بالألياف يصعب هضمها. غالبًا ما توجد ألياف هذه الفواكه في قشرتها وبذورها. على سبيل المثال، يُعد توت العليق من أغنى الفواكه بالألياف بفضل بذوره الكبيرة.

قد تكون الفواكه قليلة الألياف، مثل الموز الناضج أو البطيخ، أكثر فائدة لمن يعانون من مشاكل هضمية كالغثيان أو الإسهال. كما يُعد التفاح أو الكمثرى المقشر خيارًا جيدًا لمن يعانون من مشاكل هضمية.

الفواكه الطرية، مثل البرقوق المسلوق أو الخوخ المعلب، خيارات جيدة أيضًا. عند شراء الفاكهة المعلبة، اختر قطعًا كاملةً مُغلّفة بدلًا من شرابها للحد من السكر المضاف.

خضروات مطبوخة جيدا

كما هو الحال مع الفواكه الطازجة، تُعدّ الخضراوات النيئة أصعب هضمًا من المطبوخة. فعند طهي الخضراوات، تُصبح جدران الخلايا النباتية أكثر ليونة، وتُعالج إنزيمات الجهاز الهضمي مكوناتها (مثل النشا) بسهولة أكبر، مما يُسهّل على الجهاز الهضمي هضمها.

بعض الخضروات سهلة الهضم:

الكوسة والقرع (منزوع البذور)؛ السبانخ؛ البطاطس (مقشرة)؛ الفاصوليا الخضراء؛ البنجر؛ الجزر.

الحساء والعصائر والأطعمة المهروسة

يمكن أن تؤثر طريقة تحضير الطعام على سهولة هضمه. مع أن تغييرات الملمس (مثل الهريس) لا تقلل من محتوى الألياف، إلا أنها قد تقلل من حجم جزيئات الألياف في الأطعمة النباتية، مما يجعلها أسهل هضمًا.

على سبيل المثال، يُعدّ الكرنب النيء قاسيًا ويصعب مضغه، ولكن عند طهيه وخلطه مع الحساء، يصبح أكثر ليونة وأسهل هضمًا. وبالمثل، تقلّ صلابة الفواكه الليفية كالفراولة عند خلطها، مما يجعلها أسهل هضمًا.

من يجب عليه اختيار الأطعمة سهلة الهضم؟

هناك العديد من الأسباب لتناول أطعمة سهلة الهضم. بعد جراحة الجهاز الهضمي، يبدأ النظام الغذائي عادةً بالسوائل والأطعمة اللينة، ثم ينتقل إلى أطعمة سهلة الهضم قبل العودة إلى نظام غذائي طبيعي لتخفيف الضغط على الجهاز الهضمي وتسهيل عملية التعافي.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد هذا الطعام مفيدًا أيضًا عند الشعور بأعراض مثل الانتفاخ والغثيان والقيء والإسهال. كما يُمكن للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب الرتج، والتهاب المعدة، وقرحة المعدة، وارتجاع المريء، وداء الأمعاء الالتهابي، أو يخضعون لعلاج السرطان، اختيار هذا النظام الغذائي.

ينصح الخبراء باختيار أطعمة سهلة الهضم عند الشعور بأعراض هضمية. فالأطعمة المطهوة جيدًا والقليلة الألياف والدهون غالبًا ما تكون أسهل في الهضم.

ومع ذلك، لا ينصح بتناول الأطعمة سهلة الهضم فقط لفترة طويلة، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية وتكوين عادات غذائية غير صحية.

استشر طبيب أمراض الجهاز الهضمي لتحديد سبب أعراضك. ثم فكّر في زيارة أخصائي تغذية لوضع خطة غذائية مُخصصة تُساعدك على تنويع نظامك الغذائي مع إدارة أعراضك.

المصدر: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm