سمك الشبوط الفضي "سولكي" يساعد شعب تاي في ها جيانج على تطوير السياحة

في بلدية فونغ دو ( ها جيانج )، حيث يستمتع أكثر من 600 أسرة بمياه باردة من سلسلة جبال تاي كون لينه، يوجد لكل أسرة بركة صغيرة لتربية "الأسماك الخمسة النبيلة" - سمك الشبوط الفضي.

يعتبر سكان فونج دو سمك الشبوط الفضي من الأصول العائلية الثمينة.

منذ العصور القديمة، سمك السلور أصبحت أحواض الأسماك جزءًا لا يتجزأ من حياة شعب تاي وداو في بلدية فونغ دو (ها جيانج). وقد توارثتها الأجيال.

لم يعد سمك الشبوط الفضي الآن مجرد سمكة محلية تقليدية فحسب، بل أصبح أيضًا مؤشرًا جغرافيًا، حيث يعيد السياح إلى قريتي تاي وداو عند سفح جبل تاي كون لينه.

برك سمك الشبوط الفضي عند سفح جبل تاي كون لينه

بحسب شيوخ القرية، يُعدّ سمك الشبوط الفضي سمكًا طبيعيًا يعيش في الأنهار الكبيرة في المنطقة الجبلية الشمالية، مثل نهر لو، ونهر جام، ونهر مين. وكان الشبوط الفضي أحد أنواع الأسماك الخمسة التي تُقدّم للملك: الشبوط الفضي، وسمك آنه فو، وسمك السلور، وسمك السد الأخضر، وسمك السلور.

تقع بركة أسماك السيد بان فان هاو (قرية خوي مي، بلدية فونغ دو) في منتصف سلسلة جبال تاي كون لينه، وهي موجودة منذ ما قبل ولادته. يقول السيد هاو إنه منذ صغره، كان يتبع والده لصيد زريعة السمك في نهر لو.

في ذلك الوقت، كانت أسماك الشبوط الفضي لا تزال موجودة بكثرة في البرية. كانت معتادة على وضع بيضها في المناطق الرملية قرب المياه المتدفقة، فكان يكفي اصطيادها وإطلاقها في البركة.

تتنافس الأسماك الكبيرة بحجم الفخذين على تناول الطعام في بركة السمك الخاصة بالسيد هاو.

من السهل تربية سمك الشبوط الفضي، ولكن إذا لم يكن مصدر المياه نظيفًا، فإن هذه الأسماك الثمينة ستغادر بأعداد كبيرة. ولذلك، اعتاد سكان تاي وداو في بلدية فونغ دو في الماضي نقل المياه من سلسلة جبال تاي كون لينه الشامخة إلى بركهم لتوفير مصدر مياه نظيف. تتصل كل بركة بأخرى، مما يضمن تدفق المياه باستمرار، مما يوفر بيئة غنية بالأكسجين لنمو الأسماك.

كانت البركة صغيرة، لكنها كانت تضم مئات من أسماك الشبوط الفضي. أطعم السيد هاو الأسماك حفنة من العشب في الحديقة. تجمعت المجموعة بأكملها ببطء، تسبح فوق بعضها البعض، وتتنافس على الطعام.

كل واحد منهم بحجم فخذ. أكبرهم عمره ٥٠ عامًا، وأصغرهم عمره يقارب العشرين عامًا.

"لا أملّ أبدًا من مشاهدة هذه السمكة. عمري 70 عامًا، لكن ابني يبلغ من العمر 50 عامًا.

هذه السمكة قارتة، لكنها تنمو ببطء، إذ تستغرق عامين لتصل إلى وزن كيلوغرام واحد. أكبر سمكة منها يبلغ وزنها حوالي 100 كيلوغرام، ولكن للوصول إلى هذا الوزن، تستغرق تربيتها 30 عامًا،" قال السيد هاو.

إنها بطيئة مثل البرق، ولها أجسام طويلة وقوية، وظهور رمادية زرقاء، وقشور صلبة، وزعانف حمراء أرجوانية، ورؤوس خضراء لامعة مغطاة بالطحلب الأخضر.

قال السيد هاو إنه لم يعد هناك أسماك في نهر لو الآن، وإذا أردنا إيجاد المزيد من الأسماك لتربيتها، فعلينا السفر بعيدًا إلى نهر غام أو نهر مين لشرائها. الأسماك التي كانت مع العائلة لنصف قرن تُعتبر ثروةً عائليةً ثمينة.

يستمتع السياح بإطعام أسماك الشبوط الفضية أمام منزل السيد كاي.

تطوير السياحة من سمك الشبوط الفضي

ليس فقط ها جيانج على الرغم من أن شعب التاي جديد في تربية أسماك الشبوط الفضية، إلا أن تقليد تربية هذه الأسماك أصبح سمة ثقافية لتعزيز السياحة المحلية.

من أنواع الأسماك التي يتم تربيتها لتحسين الحياة، أصبحت برك الأسماك في فونج دو الآن من المعالم البارزة التي تجذب السياح إلى قرية تاي.

على طول الطريق الخرساني المتعرج حول حقول الأرز الخضراء، يقع منزل السيد نجوين فان كاي (قرية ثا، بلدية فونج دو) وهو عبارة عن منزل خشبي تقليدي قائم على ركائز لشعب التاي.

في كل مرة ينظفون فيها طين البركة ويغيرون مياهها، يخصص أهالي فونغ دو مكانًا خاصًا لجمع سمك الشبوط الفضي. بعد تنظيف البركة، تُطلق الأسماك وتُربى جيلًا بعد جيل.

في السابق، كان السيد كاي يتجول في القرية فقط، فرأى أن بركة السمك في كل منزل متشابهة، لأن جميع منازل القرية تحتوي على سمك الشبوط الفضي. ومنذ عمله في السياحة وكثرة سفره، أدرك السيد كاي أن قريته مختلفة بفضل بركة السمك أمام منزله.

يقول السيد كاي: "يكتفي ضيوف منزلي بمراقبة الأسماك طوال اليوم. لقد أصبحت الأسماك أليفة مع مرور الوقت. كلما رأت أحدًا، تتجه إليها السرب بأكمله. حتى أن بعض الضيوف يشترون الخبز لإطعام الأسماك. لكن هذه الأسماك غالبًا ما تكون متقلبة المزاج. أصطادها وأُطلق سراحها، ولمدة شهر لا تأتي حتى لتأكل".

في عام ٢٠٢١، اعتُبر هذا المنتج التقليدي من أسماك الشبوط الفضي دلالةً جغرافيةً على ها جيانج. ومنذ ذلك الحين، ازدادت معرفة السياح بسمك الشبوط الفضي في ها جيانج، حيث يأتون إلى فونج دو للاستمتاع بهذا الطبق الملكي القيّم.

وبحسب السيد بوي دوك دينه، رئيس لجنة الشعب في بلدية فونج دو، فقد استغل السكان المحليون هذا لتحويل سمك الشبوط الفضي إلى منتج يحمل علامة تجارية، مما يساهم في تطوير السياحة في فونج دو وتحسين حياة السكان المحليين.

تعمل السلطات المحلية على تهيئة الظروف وتشجيع الأسر على توسيع نموذج تربية أسماك الكارب الفضي لتلبية الطلب المتزايد من السياح.

تشتري عائلة السيد نجوين تات ثانغ (بلدية فونغ دو) شهريًا أكثر من 300 كيلوغرام من سمك الشبوط الفضي التجاري من منازل البلدة لمعالجته، مما يُلبي طلب السياح على هذا الطبق البحري المميز عند زيارتهم ها جيانج. وصرح السيد ثانغ بأن سمك الشبوط الفضي في ها جيانج يُعتبر رمزًا جغرافيًا، مما يُسهم في اكتساب سلالات الأسماك التقليدية المحلية علامة تجارية مميزة.

يرتفع سعر السمك تدريجيًا تبعًا لوزنه. يبلغ سعر السمكة التي تزن 4 كجم 400,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، و5 كجم و6 كجم 100,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. أما السمكة التي تزن 10 كجم، فتبلغ قيمتها عشرات الملايين من الدونات.

أكتوبر ونوفمبر هما الشهران اللذان يتدفق فيهما السياح إلى فونغ دو بكثافة. ويدرّ صيد سمك الشبوط الفضي وحده على عائلته ما بين 80 و170 مليون دونج.

تُحضّر أطباق شهية من سمك الشبوط الفضي، مثل السمك المشوي، والسمك المطهو ببطء مع المخللات، والسلطة، على طريقة تاي. يقول السيد ثانغ: "يُشيد السائحون الذين يستمتعون بهذه الأطباق بسمك الشبوط الفضي من فونغ دو، فهو لذيذ وحلو المذاق، ويتميز بقوام مطاطي ومقرمش مثالي".

مصدر