5 مطاعم حلزون فيتنامية موصى بها من قبل ميشلان

[إعلان 1]

5 مطاعم الحلزون في فيتنام مختارة من قائمة Michelin Selected، بقوائم طعام غنية وطرق طهي جذابة.

علّق دليل ميشلان، وهو منظمة عالمية مرموقة لتصنيف المطاعم، قائلاً إن المطبخ الفيتنامي يُفاجئ الزوار في كل مرة يزورونه بفضل موارده الطبيعية المتنوعة ومكوناته الطازجة. يُعدّ الاستمتاع بحلزون منطقة دلتا ميكونغ بإبرة صغيرة، مع صلصة غمس خاصة، "تجربة طهي شيّقة".

في شهر يناير، اختار مفتشو ميشلان خمسة مطاعم حلزونية بارزة من قائمة ميشلان المختارة في هانوي ومدينة هو تشي منه والتي لا ينبغي للزائرين تفويتها عند زيارتهم فيتنام.

حلزون العمة تو

العنوان: تشيوان ثانه، منطقة با دينه، هانوي

يُركز المطعم بشكل رئيسي على الأطباق المُعدّة من الحلزونات الفيتنامية البحرية والعذبة، مثل حلزون التفاح، وحلزون القمر، وحلزون النمر. ووفقًا لمفتشي ميشلان، يُعدّ طبق الحلزون القرني المُحضّر مع البصل الأخضر المقلي والثوم من الأطباق التي لا ينبغي تفويتها عند زيارته. بالإضافة إلى ذلك، يُقدّم المطعم أيضًا أطباقًا بحرية أخرى، مثل الروبيان، وحبار ها لونغ، والمحار. تختلف الأسعار حسب وزن وحجم الطبق.

أطباق في مطعم دي تو للحلزون. تصوير: جينيفر وو — أطباق في مطعم دي تو للحلزون. تصوير: *جينيفر وو*

السيدة لوك كوك

العنوان: خان هوي، المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه

يتميز المطعم بجودة مكوناته وتنوع طرق طهيه، مما يُلبي مختلف رغبات الزبائن، وفقًا لتعليقات ميشلان. تُعدّ القواقع المقلية مع جوز الهند والكاري والمُطهوة على البخار مع الفلفل ثلاث طرق طهي رائعة في المطعم. يُقدّم كل طبق مع صلصة التغميس والأعشاب الخاصة به، مما يجعله مختلفًا عن المطاعم الأخرى. لكن الجانب السلبي هنا هو أن قائمة الطعام لا تحتوي على ترجمة إنجليزية، ويمكن للزبائن الأجانب طلب المساعدة من الموظفين في اختيار الأطباق.

حلزون سايغون

العنوان: جيا نغو، منطقة هوان كيم، هانوي

قيّم مفتشو ميشلان قائمة الطعام في المطعم بأنها واسعة ومعقولة الأسعار. تتميز أطباقه بشكل رئيسي بالحلزون، ولكنه يقدم أيضًا أنواعًا أخرى من المأكولات البحرية. يُعدّ المحار المقلي مع زبدة الثوم، والمحار المقلي مع التمر الهندي من الأطباق التي ننصحكم بتجربتها عند زيارتكم للمطعم. يمكنكم طلب خبز إضافي لتناوله مع الصلصة.

خوخ الحلزون

العنوان: نجوين تراي، المنطقة 1، مدينة هو تشي منه

يقدم المطعم أنواعًا متنوعة من الحلزون والمأكولات البحرية. كما يشتهر المطعم بقواقع نادرة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر. تُحضّر الأطباق بتوابل فيتنامية تقليدية غنية لكن غير قوية. مساحة المطعم واسعة، ومناسبة للمجموعات الكبيرة أو الاجتماعات مع الأصدقاء.

فرقعة

العنوان: بعد كيو، منطقة هاي با ترونج، هانوي

يقع هذا المطعم في فيلا فرنسية من طابقين، ويتميز بمطبخ أوروبي، يُعِدّه الشيف الأسترالي برنارد نجوين. بالإضافة إلى المأكولات البحرية الفيتنامية، تجمع الأطباق بين المكونات الغربية وتقنيات الطهي الفريدة. ينصح مفتشو ميشلان ببدء الوجبة بالأرز المقرمش مع صلصة توم يام.