ตามสถิติเบื้องต้นของสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ในช่วง 9 เดือนแรกของปี 2567 เวียดนามส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศ 21,841 ตัน โดยมีมูลค่าการซื้อขายรวมเกือบ 45 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 28.3% ในปริมาณ แต่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว 9.9% ในแง่ของมูลค่า
ตลาดส่งออกหลักสำหรับขิง ขมิ้น และเครื่องเทศของเวียดนามคืออินเดีย บังกลาเทศ และอินโดนีเซีย ตามลำดับ
 |
| การส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ลดลงร้อยละ 28.3 ในปริมาณ และเพิ่มขึ้นร้อยละ 9.9 ในด้านมูลค่า |
ปัจจุบัน ประเทศของเราอยู่ในอันดับที่ 3ของโลก ในด้านการจัดหาและแปรรูปเครื่องเทศ รองจากอินเดียและจีน อุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามทั้งหมดมีโรงงาน 14 แห่งที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึก ก่อนหน้านี้ในปี 2023 ขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ถูกส่งออก 34,976 ตัน โดยมีมูลค่าการส่งออก 49.3 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 222.4% เมื่อเทียบกับปี 2022 ปัจจุบัน มีบริษัทสมาชิก VPSA จำนวน 30 บริษัทที่เข้าร่วมในการส่งออกขิงและขมิ้น รวมถึงบริษัทอื่นๆ อีกประมาณ 80 บริษัทนอก VPSA
โดยเฉพาะขิงเป็นของที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมสำหรับคนเวียดนาม แต่ในต่างประเทศ ขิงเป็นที่ต้องการอย่างมาก เป็นที่นิยม และมีราคาสูง
ขิงเวียดนามมักส่งออกในรูปแบบแช่แข็ง นอกจากนี้ ขิงเวียดนามแปรรูปยังถูกบริโภคกันอย่างมาก มักใช้เป็นเครื่องเทศและใช้เพื่อช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ ช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และหวัดธรรมดา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมขิงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น นอกจากจะมีกลิ่นหอมอร่อยแล้ว ขิงเวียดนามยังมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศของประเทศอื่นอีกด้วย
ขมิ้นจัดอยู่ในกลุ่มเครื่องเทศเดียวกับขิง ขมิ้นมีต้นกำเนิดในอินเดีย แม้ว่าจะได้รับความนิยมในเวียดนาม แต่ก็เป็นเครื่องเทศหายากที่หาได้ยากในโลก โดยพบได้เฉพาะในบางประเทศในเขตร้อน เช่น อินเดีย จีน เวียดนาม ไทย พม่า และไนจีเรีย
ประเทศเวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศที่มีพื้นที่ปลูกขมิ้นที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีพื้นที่มากกว่า 50,000 เฮกตาร์ (ข้อมูลในปี 2564) ส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดภาคกลางและภาคกลางที่สูง เช่น กวางนาม กวางงาย ยาลาย กอน ตูม ดั๊กลัก ดั๊กนง... ขมิ้นของเวียดนามมีคุณภาพดี มีปริมาณเคอร์คูมินสูง 3-5%
สำหรับขมิ้น แป้งขมิ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหลายประเทศ แป้งขมิ้นของเวียดนามถือว่ามีสีที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และยังคงรักษาสารเคอร์คูมินในขมิ้น ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและความงาม ป้องกันมะเร็ง บำรุงระบบย่อยอาหาร ปกป้องตับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความจำ และทำให้ผิวขาวขึ้น
คาดการณ์ว่ามูลค่าการส่งออกเครื่องเทศของเวียดนามทั้งหมดในปี 2568 จะสูงถึง 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีปริมาณการส่งออกประมาณ 500,000 ตัน
การแสดงความคิดเห็น (0)