สร้างแบรนด์อาหารสะอาดบ้านม่วง

ภายใต้คำขวัญ "คุณภาพสินค้าต้องมาก่อน" สหกรณ์การเกษตรและพาณิชย์อาหารสะอาดบ้านม่วง ในหมู่บ้านกู๋ ตำบลหุ่งเซิน (กิมโบย) ก่อตั้งและดำเนินงานมาเกือบ 1 ปี ได้นำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูงและมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์ขาหมูบ้านม่วง ไก่เค็ม ขาหมูเค็ม... ค่อยๆ ตอกย้ำสถานะในตลาด และค่อยๆ ได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP

สหกรณ์ การเกษตร การค้าอาหารสะอาดบ้านม่วง ตำบลเก๊า อำเภอหุ่งเซิน (กิมโบย) มีเป้าหมายที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP

นางสาวบุ่ย ทันห์ ถุ่ย ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรเพื่อการค้าอาหารสะอาดบ้านม่วง กล่าวว่า “เมื่อตระหนักถึงแนวโน้มโดยทั่วไปของตลาดผู้บริโภคที่ต้องการอาหารที่สะอาด มีคุณภาพ และมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน ฉันและสามีจึงได้ริเริ่มแนวคิดในการพัฒนาอาชีพการทำแฮมและไส้กรอก เรียนรู้วิธีการแปรรูป และวิธีการทำอาหารยอดนิยมในตลาด เช่น ไก่เค็ม ไส้กรอกทำมือ ขาหมูเค็ม...”

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 12 คน ซึ่งเป็นคนในท้องถิ่นที่มีประสบการณ์ด้านการผลิตปศุสัตว์ ดังนั้น สายพันธุ์หมูที่คัดเลือกจึงเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองที่ปรับตัวได้ดีกับสภาพภูมิประเทศที่เป็นภูเขา เลี้ยงบนเนินเขาที่อากาศเย็นสบาย ไม่ได้เลี้ยงในกรงปิด อาหารหลักคือผักที่ปลูกในสวน รำข้าวโพด รำข้าว และสมุนไพรธรรมชาติ เพื่อช่วยให้สุกรมีสุขภาพแข็งแรงโดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะ ด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ทำให้เนื้อสุกรมีความแน่น หอม หวาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ สหกรณ์ใช้กระบวนการผลิตแบบปิดตั้งแต่การดูแลเอาใจใส่ การแปรรูป และการบรรจุผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยทางอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปบริโภคภายในอำเภอและพื้นที่ใกล้เคียง

จากสถิติ สหกรณ์สามารถจัดหาอาหารสะอาดให้ตลาดได้เฉลี่ยประมาณ 3 ตันต่อเดือน มีรายได้รวมประมาณ 150 ล้านดองต่อเดือนก่อนหักค่าใช้จ่าย ราคาขาหมูอยู่ที่ 140,000 - 150,000 ดองต่อกิโลกรัม ไก่เค็มอยู่ที่ 180,000 - 220,000 ดองต่อตัว... ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับช่วงเวลา สหกรณ์สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานมากกว่า 10 คน มีรายได้ 6 - 8 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

คุณบุย ถิ เตียน ชาวบ้านก๋าว ตำบลหุ่งเซิน กล่าวว่า "ครอบครัวของฉันเข้าร่วมสหกรณ์มาตั้งแต่เริ่มแรก โดยได้ใช้พื้นที่สวนผสมเพื่อเลี้ยงปศุสัตว์และปลูกพืชผล ในกระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ สมาชิกสหกรณ์จะให้คำแนะนำและแบ่งปันประสบการณ์อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ปศุสัตว์มีสุขภาพแข็งแรง นอกจากนี้ ฉันยังมีส่วนร่วมในขั้นตอนการผลิตโดยตรงเพื่อสร้างรายได้เพิ่มอีกด้วย"

หมูยอบ้านม่วงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เอกลักษณ์ของสหกรณ์การเกษตรเพื่อการค้าอาหารสะอาดบ้านม่วง ซึ่งปัจจุบันกำลังดำเนินการจัดทำเอกสารรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ด้วยวัตถุดิบที่สะอาด ผสานเคล็ดลับการหมักและแปรรูป ทำให้หมูยอแต่ละชิ้นมีรสชาติเข้มข้น อร่อย กรุบกรอบอย่างเป็นธรรมชาติ เมื่อหั่นหมูยอชั้นนอกสีเหลืองทองเนียนละเอียดจะเคลือบไส้หมูยอสีขาว โรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย สวยงามน่ารับประทาน หมูยอบ้านม่วงของสหกรณ์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีกลิ่นอายของขุนเขาและป่าไม้ ผสานกับเอกลักษณ์ของบ้านเกิด

สหายบุ่ย วัน เฮียว รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหุ่งเซิน กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์การเกษตรอาหารสะอาดบ้านม่วง ได้รับความนิยมอย่างสูงจากตลาดผู้บริโภค ทั้งในด้านการออกแบบและคุณภาพ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กำลังอยู่ในขั้นตอนการรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว รัฐบาลท้องถิ่นหวังว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะให้ความสนใจและสร้างเงื่อนไขให้สหกรณ์เชื่อมโยงและขยายตลาดผู้บริโภคต่อไป เราหวังว่าสหกรณ์จะเสริมสร้างการส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์สู่ตลาดในจังหวัดและพื้นที่ใกล้เคียง ซึ่งจะนำไปสู่ความร่วมมือ การพัฒนา เพิ่มรายได้ให้กับสมาชิก และมีส่วนร่วมในการพัฒนา เศรษฐกิจและสังคม ท้องถิ่น"

ดึ๊ก อันห์

ที่มา: https://baohoabinh.com.vn/12/201841/Xay-dung-thuong-hieu-thuc-pham-sach-Ban-Muong.htm