ชุมชนหุ่งโหล (เวียดตรี) เป็นพื้นที่ที่คึกคัก "บนท่าเรือ ใต้เรือ" มีวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว การเข้าสู่ เศรษฐกิจ ตลาดด้วยแรงกดดันทางเศรษฐกิจและเทคนิค และการแข่งขันที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ จากแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศ แต่ชาวหุ่งโหลก็มุ่งมั่นที่จะยึดมั่นในอาชีพนี้ "เปลี่ยนความคิด เปลี่ยนวิธีการทำสิ่งต่างๆ" รักษาคุณภาพ สร้างชื่อเสียงและความสามารถในการแข่งขันในตลาดอย่างค่อยเป็นค่อยไป จนถึงขณะนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหลได้เข้าสู่ตลาด "ที่ยากลำบาก" ทั่วโลก
กระบวนการบรรจุเส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโหล
ในช่วงทศวรรษที่ 80 และ 90 ของศตวรรษที่แล้ว ชาวบ้านในหมู่บ้านโดอันเกต (ปัจจุบันคือเขต 4 ตำบลหุ่งโหล) มากถึง 90% ประกอบอาชีพผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตาม ครอบครัวต่าง ๆ ประกอบอาชีพนี้โดยสมัครใจ ไม่สามารถรับประกันขนาดและคุณภาพได้ ปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผลิตได้มีมากเกินไปเมื่อเทียบกับความต้องการบริโภค จึงเกิดการคั่งค้าง ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ชื่อเสียงของหมู่บ้าน และการแข่งขันด้านราคา ทำให้รายได้ของคนงานไม่มั่นคง...
ในปี 2004 เมื่อได้รับการยอมรับให้เป็น "หมู่บ้านหัตถกรรมการเกษตรและการแปรรูปอาหารโดนเกตุ" หมู่บ้านนี้มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนที่พยายามรักษางานฝีมือโดยการลงทุนปรับปรุงระบบอุปกรณ์และกระบวนการผลิตเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ทำงานต่อไปและยึดมั่นกับงานฝีมือดั้งเดิมของท้องถิ่น ในช่วงปลายปี 2016 โดยใช้การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโลเป็นพื้นฐาน ผู้คนจำนวนมาก "รู้จักงาน" เข้าใจกระบวนการผลิต รวมกับการแบ่งปันประสบการณ์การผลิตของผู้คนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยขยายขนาดการผลิตได้ง่ายขึ้น สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ สหกรณ์เส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโลจึงได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการ
ผลิตภัณฑ์ใหม่ของสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหล่งได้รับความนิยมจากหลายๆ คน
นาย Cao Dang Duy กรรมการสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยว Hung Lo เป็นผู้บุกเบิกการวิจัย สำรวจ และนำอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิตร่วมกับสูตรดั้งเดิมเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ในเดือนสิงหาคม 2017 สหกรณ์ก๋วยเตี๋ยว Hung Lo ได้รับมอบหมายให้จัดการและใช้ใบรับรองเครื่องหมายการค้าก๋วยเตี๋ยว Hung Lo หลังจากก่อตั้งมาเกือบ 10 ปี สหกรณ์ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในโรงงาน ซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ ปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ นำโซลูชันการเข้าถึงตลาดจำนวนมากมาใช้ และมาตรฐานคุณภาพมาตรฐาน เช่น HACCP, ISO 9001-2015 ผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยว Hung Lo มีจำหน่ายในทุกจังหวัดและเมืองทั่วประเทศผ่านระบบตัวแทนจำหน่ายปลีกและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังจำหน่ายออนไลน์บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้ง่าย
เส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโลบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น
เส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโหล่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมากเนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมของชนบท จนถึงขณะนี้สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์เกือบ 10 ประเภท เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเฝอ ก๋วยเตี๋ยวแตงโม ก๋วยเตี๋ยวผัก ก๋วยเตี๋ยวกล่องของขวัญพรีเมียม เส้นหมี่ต่ง... ซึ่งมีผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว 3 รายการที่ได้รับการจัดอันดับเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 4 ดาว ได้แก่ เส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโหล่จากหมู่บ้าน เส้นก๋วยเตี๋ยวฮังโหล่พิเศษ ก๋วยเตี๋ยวเฝอฮังโหล่พิเศษ สหกรณ์ได้ยื่นขอการจัดระดับ OCOP 5 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์ "เส้นก๋วยเตี๋ยวสะอาดฮังโหล่จากหมู่บ้าน" แล้ว ในปี 2567 สหกรณ์จะบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวเฉลี่ย 50-60 ตันต่อเดือน มีรายได้มากกว่า 2 หมื่นล้านดอง/ปี สร้างงานประจำให้กับคนงาน 35 คน มีรายได้ 6.5 ล้านดอง/คน/เดือน ขณะเดียวกัน สหกรณ์ยังเชื่อมโยง ให้การสนับสนุนด้านเทคนิค และบริโภคผลิตภัณฑ์ให้กับครัวเรือนผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากในพื้นที่ ด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ “เส้นก๋วยเตี๋ยวสะอาดหุ่งโหลว ถิ่นกำเนิดหมู่บ้าน” ได้รับการยกย่องและได้รับรางวัล Mai An Tiem ครั้งแรกในปี 2024 ซึ่งจัดโดยพันธมิตรสหกรณ์เวียดนาม
เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพและความเสถียรของวัตถุดิบ สหภาพสหกรณ์จังหวัดได้สนับสนุนและแนะนำสหกรณ์ 4 แห่งให้จัดการการผลิตข้าวตามมาตรฐาน VietGAP ซึ่งมีพื้นที่รวม 643 เฮกตาร์ และสหกรณ์หลายแห่งในจังหวัดได้ลงนามในสัญญาจัดหาข้าวให้กับสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหล่งด้วยราคารับซื้อที่สูงกว่าราคาตลาด 500 - 700 ดอง/กก. ในเวลาเดียวกัน สหกรณ์ยังติดตามขั้นตอนการผลิตอย่างใกล้ชิดตามขั้นตอนการผลิตแบบปิด โดยรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด
เพื่อยืนยันถึงชื่อเสียงและคุณภาพของแบรนด์บะหมี่ข้าวฮังโหล ขยายตลาดและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ คณะกรรมการของสหกรณ์ยังได้ดำเนินการขยายผลิตภัณฑ์อย่างเชิงรุก พยายามขยายตลาดส่งออก โดยเน้นที่เกณฑ์คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ราคาดี ตอบสนองความต้องการทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง และเหมาะสมกับวัฒนธรรมและรสนิยมของประเทศที่พัฒนาแล้ว เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการค้าอย่างแข็งขันเพื่อค้นหาพันธมิตรและพัฒนาตลาดต่างประเทศ ในปี 2024 สหกรณ์จัดหาผลิตภัณฑ์บะหมี่ 30 ตันเพื่อส่งออกไปยังตลาดญี่ปุ่น ภายในเดือนมกราคม 2025 บะหมี่ข้าวเพิ่มเติมอีก 5 ตันถูกส่งออกไปยังตลาดไต้หวัน (จีน)
นาย Cao Dang Duy ผู้อำนวยการสหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุงโล กล่าวว่า ในอนาคต สหกรณ์จะจดทะเบียนและดำเนินการขอใบอนุญาตที่จำเป็น เช่น EFSA, FDA, CE ให้ครบถ้วน มุ่งเน้นการสร้างแบรนด์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวที่ปราศจากกลูเตน ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากส่วนผสมออร์แกนิก หรือก๋วยเตี๋ยวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สร้างห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพ รับรองคุณภาพสินค้าระหว่างการขนส่ง ส่งเสริมสินค้าบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และเข้าร่วมการประชุมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เพิ่มมูลค่าสินค้า ยืนยันแบรนด์ในตลาด มีส่วนสนับสนุนการอนุรักษ์และส่งเสริมงานหัตถกรรมดั้งเดิม ปรับปรุงชีวิตทางวัตถุและจิตวิญญาณของสมาชิกสหกรณ์และผู้คนในหมู่บ้านหัตถกรรมหุงโล
ฮวง เซียง
ที่มา: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)