หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษเมื่อเดินทางในช่วงอากาศร้อนที่ "ไม่บ่อย"

ข้อมูลจาก กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2567 มีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นทั่วประเทศ 6 ครั้ง มีผู้ได้รับพิษ 368 ราย ในไตรมาสแรกของปี พ.ศ. 2567 มีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นทั่วประเทศ 16 ครั้ง (ลดลง 1 รายจากช่วงเวลาเดียวกันในปี พ.ศ. 2566) มีผู้ได้รับพิษ 659 ราย (เพิ่มขึ้นเกือบ 3 เท่าจากช่วงเวลาเดียวกันในปี พ.ศ. 2566) และมีผู้เสียชีวิต 3 ราย (ลดลง 4 รายจากช่วงเวลาเดียวกันในปี พ.ศ. 2566)

ข้อมูลเกี่ยวกับกรณีอาหารเป็นพิษบางกรณีที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ได้รับความสนใจจากหลายๆ คน

ในช่วงวันหยุดยาว 30/4 - 1/5 คนส่วนใหญ่มักจะเดินทางไกล ปาร์ตี้ พบปะ... ในช่วงอากาศร้อนที่ไม่ค่อยเกิดขึ้นบ่อยนัก หลายคนมักกังวลเรื่องอาหาร วิธีป้องกันอาหารเป็นพิษเมื่อ เดินทาง ...

วันหยุด 30/4 - 1/5 เป็นช่วงที่ยาวนาน ผู้คนจึงมักเดินทาง

กระทรวง สาธารณสุข ระบุว่า สาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค โดยเฉพาะแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลำไส้ สัตว์และพืชที่มีสารพิษตามธรรมชาติ (เห็ดพิษ แมลง ต้นไม้ ผลไม้ป่า อาหารทะเล ฯลฯ) มลภาวะทางสิ่งแวดล้อม และการขาดน้ำสะอาดสำหรับการแปรรูปและทำความสะอาดภาชนะ

นอกจากนี้ กระบวนการแปรรูปและถนอมอาหารส่วนผสมและอาหารยังไม่ทำอย่างถูกต้อง ประกอบกับการขาดความตระหนักรู้ในการปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการผลิตและแปรรูปอาหารบางแห่ง...

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำว่า เมื่อเดินทางท่องเที่ยวควรใส่ใจเรื่องปริมาณ คุณภาพ ความสะอาด และรสชาติของอาหารให้เพียงพอ ควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ย่อยง่าย และอาหารที่มีผักและผลไม้สดเพียงพอ

ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ ไม่ควรรอจนกระหายน้ำแล้วจึงดื่ม และควรดื่มน้ำที่มีเกลือแร่ นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารและดื่มน้ำให้ตรงเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อกระเพาะอาหาร ไม่ควรนำอาหารมาเองหรือนำมาเพียงเล็กน้อย เพราะอากาศร้อนอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษและอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารขณะเดินทาง ผู้คนสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

เลือกห้องอาหารและร้านที่ได้รับการยอมรับและมีคะแนนสูงบนเว็บไซต์รีวิว

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบ ปรุงไม่สุก ไม่ทราบแหล่งที่มา หรืออาหารที่ถนอมอย่างไม่ถูกต้อง

นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกและเสิร์ฟร้อนๆ ค่อยๆ ปรับรสชาติให้เข้ากับอาหารท้องถิ่น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่ารับประทานอาหารใหม่ ๆ มากเกินไปในคราวเดียว ดื่มน้ำขวดหรือน้ำสะอาดต้มสุก หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำแข็งและน้ำจากก๊อกหรือเครื่องกรองน้ำที่ไม่ถูกสุขลักษณะ

อีกทั้งเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นและอาหารพิเศษประจำท้องถิ่นโดยเฉพาะอาหารที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหาร

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างจริงจังในอนาคต กรมความปลอดภัยอาหาร (กระทรวงสาธารณสุข) จึงได้ขอให้หน่วยงานบริหารจัดการในพื้นที่ดำเนินการเชิงรุกเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ตรวจสอบความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร และป้องกันอาหารเป็นพิษให้สอดคล้องกับสถานการณ์จริงในพื้นที่ โดยเน้นในช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคม

ท้องถิ่นควรให้ความสำคัญกับพิษจากเห็ดพิษในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน พิษจากสัตว์และพืชที่มีสารพิษตามธรรมชาติ (โดยเฉพาะในจังหวัด/เมืองในเขตภูเขาทางตอนเหนือและที่ราบสูงตอนกลาง) นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญกับพิษจากสัตว์น้ำและอาหารทะเลที่มีสารพิษตามธรรมชาติ เช่น ปลาปักเป้า เม่นทะเล หอยทะเลแปลกๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดและเมืองชายฝั่ง

นอกจากนี้ กรมความปลอดภัยด้านอาหารยังได้ขอให้ภาคสาธารณสุขและหน่วยงานท้องถิ่นเพิ่มการตรวจสอบ ตรวจสอบ และกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวด จัดการและระงับการดำเนินการของสถานประกอบการที่ไม่รับรองเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร สถานประกอบการที่ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร (อยู่ระหว่างการออก) อย่างเคร่งครัด

หนังสือพิมพ์เอกภาพอันยิ่งใหญ่

แหล่งที่มา