ชานม - จากเครื่องดื่มแสนสนุกสู่ธุรกิจพันล้านเหรียญ

ตามรายงานของ Fortune Business Insights คาดว่าขนาดตลาดชาไข่มุกทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นจาก 2.83 พันล้านดอลลาร์ในปี 2568 เป็น 4.78 พันล้านดอลลาร์ในปี 2575

VietnamPlus•18/08/2025

ชาไข่มุกซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเครื่องดื่มเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ ปัจจุบันได้กลายมาเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์

ปีนี้เครือร้านชานมไข่มุกจีน 3 แห่ง ได้แก่ Mixue Group, Guming Holdings และ Auntea Jenny ซึ่งจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกง ระดมทุนได้มากกว่า 700 ล้านเหรียญสหรัฐ เนื่องจากนักลงทุนเดิมพันกับศักยภาพด้านผู้บริโภคที่เติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดจีน

วิลเลียม หม่า ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการลงทุนของ Grow Investment Group กล่าวว่านักลงทุนทั่วโลกจำนวนมากกำลังมองหาการลงทุนในภาคส่วนต่างๆ ที่มีความอ่อนไหวต่อภาษีของสหรัฐฯ น้อยกว่า โดยการบริโภคภายในประเทศ โดยเฉพาะจากคนรุ่นใหม่ ถือว่ามีเสถียรภาพมากกว่าและมีความเสี่ยงน้อยกว่า

ปัจจุบัน Mixue กำลังก้าวขึ้นมาเป็น “ยักษ์ใหญ่” ในอุตสาหกรรมชาไข่มุก โดยมีร้านค้ามากกว่า 46,000 แห่ง ทั่วโลก ณ สิ้นปี 2024

ตัวเลขนี้ช่วยให้ Mixue กลายเป็นเครือร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในโลกในแง่ของจำนวนร้านค้า แซงหน้า McDonald's, Starbucks และ Subway

ราคาที่ต่ำเป็นพิเศษ ยอดขายปริมาณสูง และการพัฒนาแฟรนไชส์ถือเป็นเสาหลักของกลยุทธ์ของบริษัท

ในปี 2567 Mixue จะมีอัตราการเติบโตประมาณ 22% ในด้านจำนวนร้านค้าใหม่

แฟรนไชส์ถือเป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมชาไข่มุก เครือร้านชาไข่มุกรายใหญ่ส่วนใหญ่ไม่ได้บริหารร้านโดยตรง แต่เกือบทั้งหมดดำเนินกิจการในรูปแบบแฟรนไชส์

บริษัทแม่ได้รับกำไรจากการจัดหาวัตถุดิบ อุปกรณ์ และค่าแฟรนไชส์ ในขณะที่ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์จะเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายสถานที่ แรงงาน และการดำเนินการ

รูปแบบนี้เอื้อต่อการขยายตัวอย่างรวดเร็ว แต่ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ได้แก่ ความยากลำบากในการควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอ และความเสี่ยงจากการแข่งขันระหว่างร้านค้า อย่างไรก็ตาม การขยายธุรกิจไปยังต่างประเทศไม่ได้หมายความว่าจะประสบความสำเร็จเสมอไป

เอเลน หยู ผู้สื่อข่าว CNBC ประจำประเทศจีน กล่าวว่าสูตรการดำเนินธุรกิจในประเทศไม่น่าจะได้รับการนำไปใช้ในตลาดต่างประเทศอย่างเต็มที่

“ห่วงโซ่อุปทานควบคุมได้ยากขึ้น และรสนิยมของผู้บริโภคก็แตกต่างกันไปในแต่ละเมือง ดังนั้น แบรนด์ต่างๆ จึงต้องปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมและรูปแบบร้านค้าที่แตกต่างกันของแต่ละท้องถิ่น เพื่อดึงดูดลูกค้าในท้องถิ่น” คุณหยูกล่าว

ในตลาดภายในประเทศ ความอิ่มตัว ต้นทุนที่สูงขึ้น และสงครามราคาที่ดุเดือดกำลังทดสอบความยืดหยุ่นของแบรนด์ต่างๆ

การที่พวกเขาสามารถรักษามูลค่าตลาดที่สูงไว้ได้หรือไม่นั้นจะขึ้นอยู่กับความสามารถในการรักษาสมดุลระหว่างขนาดและผลกำไร และพิสูจน์ว่าชาไข่มุกไม่ใช่แค่กระแสชั่วครั้งชั่วคราวเท่านั้น

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/tra-sua-tu-thuc-uong-vui-nhon-thanh-nganh-cong-nghiep-ty-usd-post1056435.vnp