9 อันดับอาหารริมทางที่ห้ามใจไม่ไหวของฮานอย

1.เค้กข้าวสวยร้อน

เมื่อพูดถึงอาหารริมทาง ในฮานอย ถือเป็นความผิดพลาดหากพลาดทานบั๋นดึ๊กร้อนๆ ซึ่งเป็นของว่างพื้นบ้านที่มีเสน่ห์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงบ่ายที่อากาศหนาวเย็น เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังผสมกัน ทำให้ได้เนื้อนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ เติมเนื้อสับที่เข้มข้นผัดกับเห็ดหูหนู ราดน้ำปลารสเผ็ดตามชอบ โรยด้วยหัวหอมทอดสีเหลืองทองและผักชีสดเพื่อรสชาติที่ครบถ้วน

แม้ว่าบั๋นดึ๊กร้อนๆ จะขายตลอดทั้งปีตามแผงขายริมถนนหรือร้านค้าเล็กๆ ริมถนน แต่ความรู้สึกอบอุ่นใจที่สุดก็ยังคงเป็นตอนที่ได้ลิ้มลองในช่วงบ่ายของฤดูหนาวที่ฮานอย เมื่อนั่งบนทางเท้าและสูดกลิ่นเค้กร้อนๆ เข้าไปทีละช้อน คุณจะสัมผัสได้ถึง "แก่นแท้" ของ อาหาร ริมทางเท้าของฮานอยอย่างชัดเจน แม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็ดึงดูดใจ ธรรมดาแต่ประทับใจไม่รู้ลืม

>>> พบกับทัวร์ฮานอย ฤดูร้อน 2025 <<<
1. ฮานอย - เยนตู่ - อ่าวฮาลอง - นิญบิ่ญ - เจดีย์ไบดิงห์ - แหล่งท่องเที่ยวจ่างอัน
2. ฮานอย - อ่าวฮาลอง - เจดีย์ไบดิงห์ - ตรังอัน - ตูเยตติงก๊ก
3. ฮานอย - เรือสำราญสุดหรูฮาลอง - นิญบิ่ญ - ไบดิ่ญ - ตรังอัน - เตวเยตติงก๊ก

2. ข้าวต้มซี่โครง

โจ๊กซี่โครงเป็นอาหารจานหนึ่งที่ชาวเมืองหลวงชื่นชอบมาหลายชั่วอายุคน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้ามื้อเบาๆ ที่เหมาะสำหรับรับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในแผนที่อาหารริมถนนของฮานอยอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะไปตรอกซอกซอยหรือตลาดแห่งใด คุณก็จะเห็นภาพโจ๊กร้อนๆ จากแผงขายริมถนนทั่วไปได้อย่างชัดเจน

ลักษณะพิเศษที่ทำให้โจ๊กซี่โครงฮานอยแตกต่างคือ โจ๊กที่หุงจากข้าวที่บดละเอียด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและรสหวานตามธรรมชาติ ซี่โครงอ่อนตุ๋นจนนิ่ม สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับ กุ้งแห้งรสเผ็ด และแป้งทอดกรอบที่ขาดไม่ได้ เมื่อรับประทานโจ๊กซี่โครงร้อนๆ สักชามในอากาศหนาวเย็นหรือในช่วงบ่ายที่เร่งรีบ ผู้คนดูเหมือนจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นและความเรียบง่ายที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของฮานอย

3. บุนชะ

เมื่อพูดถึงบุนจาซึ่งเป็นอาหารริมทางของฮานอยแล้ว คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงอาหารเวียดนามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนามใจกลางเมืองหลวง อาหารจานนี้ครองใจนักทานได้ตั้งแต่มื้อเช้าเบาๆ ไปจนถึงมื้อค่ำสุดอบอุ่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่ลงตัว

จุดเด่นของบุ๋นจ๋าคือเนื้อที่หมักอย่างพิถีพิถันและย่างบนเตาถ่านร้อนๆ จนหอมและมีไขมันแทรก เนื้อที่ย่างจะหย่อนลงในชามน้ำปลาหวานเปรี้ยว ซึ่งน้ำจิ้มถือเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ เมื่อรับประทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวสด ผักสด และมะละกอดองกรอบ ก็จะได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าดึงดูดใจ

4. โดนัท

เค้กทอดเป็นอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งในฮานอยมาช้านาน โดยเฉพาะในช่วงบ่ายที่อากาศเย็น เค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวหอมและไส้ถั่วเขียวหวาน ซึ่งมีเสน่ห์ดึงดูดใจอย่างคาดไม่ถึง ร้านเบเกอรี่เก่าแก่หลายแห่งในย่านเมืองเก่ายังคงรักษาสูตรดั้งเดิมเอาไว้และขายเค้กหลายพันชิ้นให้กับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทุกวัน

โดนัทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 2 แบบ ได้แก่ โดนัทน้ำตาล ซึ่งเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบน้ำตาลกรุบกรอบหวาน และโดนัทน้ำผึ้ง ซึ่งเคลือบด้วยน้ำผึ้งข้นหอมๆ นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับเค้กประเภทอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เช่น โดนัทรสเค็มไส้เส้นหมี่และเนื้อ เกี๊ยวทอดกรอบ เค้กมันเทศ เค้กกล้วยทอด ซึ่งล้วนมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กที่ฮานอย

5. กาแฟไข่

กาแฟไข่ถือเป็นสัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมการทำอาหารของกรุงฮานอยมาช้านาน ด้วยชั้นครีมไข่สีทองเนียนๆ บนพื้นหลังกาแฟเข้มข้น เครื่องดื่มนี้จึงครองใจลูกค้าที่ต้องการมากที่สุดด้วยรสชาติที่ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างไขมัน ความหวาน และขม

แม้ว่าการชงกาแฟไข่ให้ได้รสชาติฮานอยแท้ๆ อาจดูเป็นเรื่องง่ายในตอนแรก แต่ผู้ชงกาแฟต้องมีเทคนิคการตีไข่ที่ชำนาญ รวมถึงความประณีตในการเลือกกาแฟและปรับอุณหภูมิ นี่ไม่ใช่แค่กาแฟหนึ่งแก้วเท่านั้น แต่เป็นประสบการณ์การชิมกาแฟที่คงไว้ซึ่งรสชาติของกาลเวลา พาผู้ดื่มย้อนเวลากลับไปยังร้านค้าเล็กๆ โบราณใจกลางเมืองเก่า

การดื่มกาแฟไข่เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ต้องลองเมื่อไปสำรวจอาหารฮานอย ไม่ว่าคุณจะไปร้านกาแฟเก่าแก่หรือร้านเล็กๆ ริมถนน เครื่องดื่มนี้ก็ยังคงให้ความรู้สึกอบอุ่นและคุ้นเคย ซึ่งเป็นจิตวิญญาณแบบชนบทแต่ทันสมัยของอาหารภาคเหนือ

6. ขนมปัง

เมื่อพูดถึงอาหารริมทางในฮานอย คงจะปฏิเสธไม่ได้ว่าบั๋นหมี่เป็นอาหารที่มีรสชาติชวนลิ้มลอง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารทั้งคุ้นเคยและไม่เหมือนใคร ขนมปังกรอบที่ย่างบนเตาร้อนๆ ไส้หมูแดง ปาเต้ไขมันสูง ผักสด และราดด้วยซอสรสเข้มข้นทำให้ทุกคนต้องร้องว้าว
สำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานด่วนเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางสำรวจฮานอยอีกด้วย หลายคนต่างกล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่าขนมปังที่นี่อร่อยเกินความคาดหมาย มากกว่าที่เคยได้ยินมาเสียอีก

7. ข้าวห่อสาหร่าย

Banh Cuon เป็นอาหารริมทางแบบดั้งเดิมของฮานอย และกลายมาเป็นเมนูที่คุ้นเคยของชาวเมืองหลวงทุกเช้า แป้งเค้กบางนุ่มร้อนทำจากแป้งข้าวเจ้า ห่อไส้เนื้อสับผสมเห็ดหูหนูสับละเอียด เมื่อรับประทาน ให้โรยหัวหอมทอดสีเหลืองทองและราดน้ำปลารสเข้มข้นลงไป เป็นการผสมผสานที่ลงตัวซึ่งสร้างรสชาติที่น่าประทับใจ Banh Cuon ไม่เรื่องมากเรื่องเครื่องเทศ แต่สามารถเพิ่มมะนาวหรือพริกเพื่อปรุงรสได้ นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของอาหารรสเลิศของฮานอยอีกด้วย

8.เค้กกุ้ง

กุ้งทอดเป็นอาหารริมทางที่โด่งดังที่สุดอย่างหนึ่งในฮานอย ไม่เพียงแต่ดึงดูดคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากอีกด้วย อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากบริเวณทะเลสาบตะวันตก ซึ่งกุ้งจะถูกจับสดๆ ทุกวัน ทำให้มีรสชาติหวานและเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์

เค้กจะทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง มีเปลือกนอกกรอบ โรยหน้าด้วยกุ้งสีแดงสด ทำให้ดูน่ารับประทานและรสชาติอร่อยไม่รู้ลืม เมื่อรับประทาน คนเรามักจะม้วนเค้กด้วยผักสด เช่น ผักกาดหอม โหระพา โหระพา เป็นต้น แล้วจิ้มกับน้ำปลาหวานเปรี้ยวผสมมะละกอดิบและแครอทหั่นบาง ๆ เค้กที่กรอบหอมแต่ละชิ้นจะผสมผสานกับรสชาติของผักและน้ำจิ้ม ทำให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะต้านทาน

9. ก๋วยเตี๋ยวไก่

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นถือเป็นอาหารริมทางที่ชาวฮานอยชื่นชอบ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนผสมหลักมักเป็นไก่บ้านเนื้อแน่นหรือไก่ดำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลังจากผ่านการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว ไก่จะถูกยัดใส่กระป๋องเบียร์หรือน้ำอัดลมเปล่า โดยใส่สมุนไพรจีนและสมุนไพรอื่นๆ เช่น อะสตรากาลัส โคโดนอปซิส และโกฐจุฬาลัมภา ซึ่งมีชื่อเสียงในตำรายาตะวันออกว่าช่วยบำรุงร่างกาย จากนั้นจึงตุ๋นอาหารทั้งหมดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อไก่สุกนุ่มและน้ำซุปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สามารถเสิร์ฟเมนูนี้กับไก่ตุ๋นเพียงอย่างเดียวหรือจะทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มความอร่อยก็ได้ ในสภาพอากาศหนาวเย็นของฮานอย ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นร้อนๆ สักชามก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิม
เมื่อเดินเที่ยวรอบฮานอย คุณจะพบว่าไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารหรูๆ แค่แวะแผงขายอาหารริมทางหรือรถเข็นเล็กๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศที่ยากจะลืมเลือนได้ อาหารริมทางของฮานอยแต่ละจานล้วนสะท้อนถึงวิถีชีวิต วัฒนธรรม และผู้คนที่นี่ได้อย่างมีชีวิตชีวา อย่าลืมบันทึกรายการอาหารท้องถิ่นเพื่อให้การค้นพบฮานอยของคุณสมบูรณ์และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ไม่ใช่แค่ในด้านทิวทัศน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์, Xuan Hoa Ward, โฮจิมินห์ซิตี้, เวียดนาม
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1900 1839
แฟนเพจ : https://www.facebook.com/vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของภาพ : รวบรวมและเรียบเรียงโดย
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง