4 ของว่างยอดนิยมของ Ninh Binh ที่ทำให้นักทานคิดถึง

นิญบิ่ญไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวด้วยความงามทางธรรมชาติอันงดงามและขุนเขาอันงดงามเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ของว่างในนิญบิ่ญรสชาติดั้งเดิม เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจ มักเป็นตัวเลือกยอดนิยมของนักท่องเที่ยวเสมอ ไม่ว่าจะเป็นขนมเค้กข้าวเหนียวหอมกรุ่นหรือขนมถั่วกรุบกรอบ ล้วนแสดงให้เห็นถึงความประณีตของอาหารท้องถิ่น และยังเป็นของขวัญที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูมิภาคอีกด้วย

1. Banh troi

เค้กลอยน้ำ นิญบิ่ญ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บั๋ญจรอยไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นเมืองในช่วงเทศกาลอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังได้รับการดัดแปลงโดยชาวนิญบิ่ญจนกลายเป็นหนึ่งในขนมที่ดึงดูดนักชิมทั้งใกล้และไกล ไม่เพียงแต่เค้กชิ้นนี้โดดเด่นด้วยรูปทรงกลมสีขาวบริสุทธิ์ แต่ยังโดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ทั้งในด้านรสชาติและการจัดวางอีกด้วย

เค้กลอยน้ำนิญบิ่ญทำจากข้าวเหนียวเหลืองชนิดพิเศษ บดละเอียดและนวดแป้งจนเป็นแป้งนุ่ม ไส้มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่น้ำตาลกรวดแบบดั้งเดิม ถั่วเขียวบด มะพร้าวขูด หรืองาดำ เค้กตกแต่งด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ใบเตยสำหรับสีเขียว ฟักข้าวสำหรับสีส้มแดง หรือดอกอัญชันสำหรับสีน้ำเงินม่วง สร้างสรรค์เค้กลอยน้ำห้าสีที่สะดุดตา หลังจากขึ้นรูปแล้ว เค้กจะถูกต้มและใส่ลงในชามน้ำขิงหอมๆ เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับเค้กหวานๆ ชิ้นนี้

เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนของเปลือกข้าวเหนียว ผสานกับไส้หวานมัน และรสชาติเผ็ดร้อนของขิง ทั้งหมดนี้สร้างสรรค์เป็นเค้กเนื้อละเอียด นุ่มละมุน ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ สะท้อนถึง อาหาร ดั้งเดิมของนิญบิ่ญอย่างแท้จริง

นักท่องเที่ยวสามารถหาบั๋นจ๋อยได้ง่ายๆ ตามตลาดท้องถิ่น แผงลอยริมถนน หรือร้านขายขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองนิญบิ่ญ บั๋นจ๋อยเป็นอาหารจานเบาๆ แต่รสชาติเข้มข้นที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

2. ข้าวกรอบหมูสับ

ข้าวกรอบนิญบิ่ญ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ข้าวสวยกับหมูฝอยเป็นหนึ่งในของว่างที่โด่งดังที่สุดของนิญบิ่ญ และเป็นความภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่นมายาวนาน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ "ชวนให้คิดถึง" สำหรับคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกให้ซื้อกลับไปเป็นของฝาก ด้วยรสชาติกรอบอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ทานง่าย และรสชาติเข้มข้นแบบชาวเหนือ

ข้าวกรอบนิญบิ่ญมักทำจากข้าวเหนียว หุงจนสุกนุ่ม แล้วกดให้บางและตากแดดให้แห้งกรอบตามธรรมชาติ จากนั้นนำข้าวไปทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำปลาสูตรดั้งเดิม โรยหน้าด้วยหมูสับและหอมเจียวสีเหลืองทอง

สัมผัสได้ถึงความกรอบ รสเค็มหวานกลมกล่อมของน้ำปลา รสมันๆ ของเนื้อสับ และกลิ่นหอมเย้ายวนของหัวหอมทอด ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยแบบชนบทและน่ารับประทาน

นักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อข้าวกรอบหมูฝอยได้ง่ายๆ ตามแหล่ง ท่องเที่ยว ชื่อดังอย่าง จ่างอาน ต่ามก๊ก บ๋ายดิ๋ง หรือร้านค้าเฉพาะทางในใจกลางเมือง ส่วนแบรนด์ดังอย่าง กงคริสปี้โกโด๋ ฮวาลือ ได่ลอง... ก็เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสชาติที่ถูกใจ

3. ลูกอมงาดำ

ขนมงาดำ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ขนมงาดำ หรือที่รู้จักกันในชื่อขนมงาดำถั่วลิสง เป็นอาหารพื้นบ้านที่อบอวลไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก เป็นของว่างยอดนิยมของนักท่องเที่ยวมากมายในนิญบิ่ญ ขนมหวานชนิดนี้ทำด้วยมือทั้งหมดตามสูตรดั้งเดิมของกรุงเก่า คงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้

ขนมงาดำทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น ถั่วลิสง งา น้ำตาลอ้อย มอลต์ และขิงสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ถั่วลิสงและงาดำคั่วจนกรอบ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของน้ำตาลและมอลต์ที่ละลายแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

ลูกอมกรอบ หวาน หอมกลิ่นงาและถั่วลิสง ผสมผสานกับขิงรสเผ็ดเล็กน้อย ทำให้ใครก็ตามที่เคยทานแล้วต้องติดใจ เหมาะที่จะจิบคู่กับชาร้อนในยามบ่ายที่อากาศเย็น

คุณสามารถหาซื้อขนมงาดำได้ตามร้านค้าเฉพาะ ตลาดท้องถิ่น หรือเยี่ยมชมหมู่บ้านขนมทำมือแบบดั้งเดิมในนิญบิ่ญเพื่อชมขั้นตอนการแปรรูป

4. กระดาษห่อข้าวผสม

กระดาษห่อข้าวผสม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ปอเปี๊ยะรวมเป็นหนึ่งในขนมของนิญบิ่ญที่วัยรุ่นชื่นชอบอย่างมาก แม้ว่าเมนูนี้จะได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ แต่ในนิญบิ่ญ ปอเปี๊ยะรวมมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงโบราณ

ปอเปี๊ยะทอดหั่นเป็นเส้นบางๆ ผสมกับส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น เนื้อแดดเดียวฉีก ไข่นกกระทาต้ม มะม่วงเขียวหั่นฝอย ผักชีลาว ถั่วลิสงคั่วบด หอมทอดกรอบ และซอสมะขามเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษที่ขาดไม่ได้ บางร้านยังใส่ปลาหมึกแห้งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นของอาหารอีกด้วย

รสเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะม่วงเขียว รสหวานของซอสมะขาม รสเค็มของเนื้อวัวแห้งและปลาหมึกแห้ง ผสานกับความกรอบของแป้งปอเปี๊ยะ ล้วนสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน ไม่เพียงแต่เป็นของว่างยามบ่ายสำหรับนักเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่คุ้นเคยเมื่อได้ลิ้มลองอาหารริมทางในนิญบิ่ญอีกด้วย

คุณสามารถหาซื้อกระดาษห่อข้าวเหนียวนิญบิ่ญได้ง่ายๆ ตามย่านใกล้โรงเรียน ตลาดกลางคืน หรือร้านขายขนมชื่อดังในตัวเมือง ร้านเหล่านี้มักจะมีผู้คนพลุกพล่าน โดยเฉพาะช่วงบ่ายแก่ๆ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการเพลิดเพลินกับขนมอร่อยๆ เหล่านี้

แม้จะเป็นอาหารเรียบง่าย แต่ของว่างในนิญบิ่ญก็เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งชนบท มนุษยธรรม และความงดงามของวัฒนธรรมอาหารของเมืองหลวงโบราณ หากมีโอกาสได้มาเยือนนิญบิ่ญ อย่าลืมหาเวลาลิ้มลองรสชาติแบบชนบทและน่าจดจำเหล่านี้ เพราะจะทำให้การเดินทางสู่การค้นพบของคุณสมบูรณ์แบบและน่าจดจำยิ่งกว่าที่เคย

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-vat-ninh-binh-v17364.aspx