ผัดไทเฝอแบบเหนือร้อนๆ ในงาน Cashless Day Festival

phở Phát Tài - Ảnh 1. — ชามผัดไทยเนื้อเฝอในงานเทศกาล Cashless Day - ภาพโดย: HOANG LE

รถออกจากร้าน Pho Phat Tai บนถนน Tran Hung Dao เขต 1 นครโฮจิมินห์ มุ่งหน้าสู่งานเทศกาลตั้งแต่เช้าตรู่และ "ออกไปเมื่อไม่มีแขกแล้ว" พนักงานเสิร์ฟกล่าวอย่างมีความสุข

รสชาติแบบดั้งเดิม วิถีสมัยใหม่

“เมื่อเราทราบเกี่ยวกับเทศกาล Cashless Day เราจึงตัดสินใจที่จะเข้าร่วมทันที เพราะเป็นการยึดมั่นในจิตวิญญาณของ Pho Phat Tai ซึ่งก็คือการรักษารสชาติอร่อยแบบดั้งเดิมของ pho เวียดนาม แต่จะบริหารจัดการและพัฒนาร้านอาหารในรูปแบบที่ทันสมัย โดยนำเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต ธุรกิจ และการดำเนินการชำระเงินในรูปแบบที่ทันสมัย”

ที่ร้านเฝอผัดไทเราให้ความสำคัญกับลูกค้าที่ชำระเงินด้วยบัตรเครดิตหรือโอนผ่านธนาคารเป็นหลัก เพราะสะดวก รวดเร็ว และปลอดภัย”

phở Phát Tài - Ảnh 2. — รถบรรทุกโพธิ์ผัดไท - Photo: HOANG LE

“ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะเข้าร่วมงาน Pho Day ที่จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ด้วยความปรารถนาที่จะมอบรสชาติของ pho เวียดนามให้กับทุกคน ไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่รวมถึงทั่วโลก ด้วย” ตัวแทนของร้าน Pho Phat Tai กล่าว

แม้ว่าทางร้านจะเสิร์ฟเมนูเนื้อเฝอเป็นหลัก แต่เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น เมนูของทางร้านก็ยังมีเมนูไก่ เช่น เฝอไก่ เส้นหมี่ไก่ ข้าวมันไก่ ข้าวเหนียวไก่... ของแบรนด์ผัดไทย หรือ “น้องเล็ก” ที่เกิดต่อจากผัดไทยอีกด้วย

หลังจากเยี่ยมชมงานเทศกาลแล้ว ในช่วงบ่ายของวันที่ 15 มิถุนายน คุณ Thoai ซึ่งอาศัยอยู่ในเมือง Tan Phu และเพื่อนๆ ได้แวะเยี่ยมชมรถขายเฝอผัดไท บางคนสั่งข้าวมันไก่จานพิเศษ บางคนสั่งข้าวมันไก่จานพิเศษ

“พวกเรามาที่นี่เพื่อสนุกและชาร์จพลังเพื่อเดินทางต่อในเทศกาลนี้ คืนนี้ยังมีคอนเสิร์ตจากนักร้องชื่อดังมากมาย” คุณ Thoai กล่าว

phở Phát Tài - Ảnh 3. — เฝอผัดไทแบบเหนือ - Photo: HOANG LE

เฝอผัดไทแบบเหนือ

เฝอเนื้อหนึ่งชามที่ขายในช่วงเทศกาล Cashless Day 2025 มีราคาตั้งแต่ 65,000 ดอง เฝอมีรสชาติแบบภาคเหนือดั้งเดิม

น้ำซุปสีเหลืองอำพัน เนื้อหั่นเป็นชิ้น รสชาติเนื้อยังคงติดลิ้น เฝอไม่มีสมุนไพร แต่ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ และผักชีในชามเล็ก ๆ หากต้องการ ลูกค้าสามารถเติมลงในเฝอร้อนๆ ได้

นอกจากนี้ยังมีแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน จุ่มลงในน้ำซุปเฝอ รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปเฝอค่อนข้างเบาและหวาน

phở Phát Tài - Ảnh 4. — ข้าวมันไก่ผัดล็อค - Photo: HOANG LE

ร้านเฝอผัดไท ตั้งอยู่บนถนนตรันฮุงเดาอันคึกคัก เขต 1 นครโฮจิมินห์ ร้านนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนมกราคม พ.ศ. 2568 เปิดให้บริการตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 3 โมงเช้าของวันถัดไป นอกจากเฝอเนื้อแล้ว ทางร้านยังมีเฝอเนื้อราดซอสไวน์และเฝอเนื้อหายากที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน

ตามคำบอกเล่าของทางร้าน น้ำซุปเฝอทำจากกระดูกวัวที่เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อดึงเอารสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา

ทางร้านใช้เนื้อวัวสดคุณภาพดีจากแหล่งผลิตที่ชัดเจน ผสมผสานกับเครื่องเทศชั้นเลิศและราคาแพง เช่น หนอนทะเล Quan Lan Quang Ninh เครื่องเทศเฝอ ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน คัดสรรจาก Lang Son, Yen Bai และ Lao Cai

โหระพาเป็นวัตถุดิบที่นำมาจากทางเหนือ โรยด้วยหอมแดงและผักชี ลงในน้ำซุป ช่วยให้กลิ่นหอมของเนื้อมีรสชาติที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น

คุณ Trinh Nguyen Hung Dung ประธานบริษัท TNK Travel Group พร้อมด้วยผู้ที่มีแนวคิดคล้ายคลึงกันก่อตั้งร้านอาหาร Pho Phat Tai

เขาเล่าว่า ขณะที่กำลังศึกษาวิจัยเกี่ยวกับคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนามที่ควรจะนำเสนอต่อนักท่องเที่ยวอย่างน่าสนใจและลึกซึ้งที่สุด เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเฝอ อาหารอันเลื่องชื่อไปทั่วโลก และพบว่าเฝอผสานรวมอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหลายภูมิภาคเข้าด้วยกันอย่างแท้จริง จนสมควรได้รับการยกย่องให้เป็น "อาหารประจำชาติ" ดังนั้น เขาจึงมีความมุ่งมั่นและต้องการเผยแพร่คุณค่าของเฝอให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้น

วันไร้เงินสด 2568 ภายใต้แนวคิด “การชำระเงินไร้เงินสดส่งเสริม เศรษฐกิจ ดิจิทัล” กิจกรรมนี้จัดขึ้นเป็นปีสุดท้ายของการดำเนินโครงการพัฒนาระบบการชำระเงินไร้เงินสดสำหรับปี 2564-2568 ตามมติของนายกรัฐมนตรี

โปรแกรมนี้จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre แผนกการชำระเงิน State Bank Times ร่วมกับแผนกอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ บริษัท National Payment Joint Stock Company (Napas) โดยได้รับการสนับสนุนจาก VPBank, HDBank, Mastercard, Visa, Sacombank, Vietcombank, ACB, BIDV, Vikki, JCB, MoMo, Saigon Co.op, Vingroup Corporation - Joint Stock Company, Eximbank, Agribank, SHB, TPBank, KienlongBank, MB Bank, Vietinbank, TikTok Shop, Can Gio Island Bird's Nest, Phamarcity Pharmacy, UEL University of Economics and Law, Satra, Ho Chi Minh City Electricity Corporation, Loreal, KAFI, VIB, BVBank, UOB, LC Foods, Tefal, Phat Tai Investment and Culinary Joint Stock Company, Onelife Company Limited

โปรแกรมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้ทางสังคม ส่งเสริมให้ผู้คนเข้าถึงและใช้งานช่องทางการชำระเงินสมัยใหม่ เช่น กระเป๋าเงินอิเล็กทรอนิกส์ รหัส QR บัตรไร้สัมผัส ฯลฯ และมีส่วนสนับสนุนในการสร้างระบบนิเวศไร้เงินสดที่ยั่งยืนในเวียดนาม

หนึ่งในไฮไลท์ของงานซีรีส์ประจำปีนี้คือเทศกาล "Ting Ting Day" ซึ่งจะจัดขึ้นตั้งแต่เวลา 7.30 น. ของวันที่ 14 มิถุนายน ไปจนถึงเวลา 21.00 น. ของวันที่ 15 มิถุนายน ที่ถนนคนเดินเหงียนเว้ ภายในงานจะมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น เทคโนโลยีการชำระเงิน มินิเกม เวิร์กช็อปเกี่ยวกับการจัดการการใช้จ่าย และไลฟ์สไตล์สมัยใหม่

กิจกรรมที่ได้รับการรอคอยอย่างมากโดยเฉพาะคือ E-Concert ที่มีรายชื่อศิลปินระดับซูเปอร์สตาร์และโปรแกรมส่งเสริมการขายขนาดใหญ่ 2 รายการ รวมถึงโปรแกรมส่งเสริมการขายระดับประเทศและโปรแกรมส่งเสริมการขายช่วงช้อปปิ้งในนครโฮจิมินห์

ภายในกรอบโครงการยังมีการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การชำระเงินแบบไร้เงินสด: พลังขับเคลื่อนการเติบโตทางเศรษฐกิจดิจิทัล" โดยมีผู้เข้าร่วมเกือบ 300 คน