แก่นแท้ของงานหัตถกรรมดั้งเดิมในกาวบั่ง

แต่ละหมู่บ้าน แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นหนุงอันหรือเตย ม้งหรือเต๋า... ต่างก็อนุรักษ์งานหัตถกรรมดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ เช่น การทำเส้นหมี่ห้าสี ธูป น้ำตาล กระดาษ แผ่นหยินหยาง การตีมีด การทอผ้ายกดอก...

ปาครัง - ในภาษานุง หมายถึงแหล่งน้ำ สถานที่แห่งนี้มีแหล่งน้ำใสสะอาดที่ไม่เคยขาดน้ำ เป็นแหล่งน้ำที่หล่อเลี้ยงคนทั้งหมู่บ้านมาหลายชั่วอายุคน หมู่บ้านปาครังตั้งอยู่ในตำบลฟุกเซน อำเภอกว๋างอุยเวิน ซึ่งเป็นแหล่งทำอาชีพตีเหล็กที่มีมานานหลายร้อยปี

ตามตำนานเล่าขาน หมู่บ้านช่างตีเหล็กแห่งนี้ถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 โดยเริ่มแรกผลิตอาวุธให้แก่นุงโตนฟุกและนุงตรีเคาเพื่อต่อสู้กับกองทัพซ่ง หลังสงคราม ผู้คนที่นี่หันมาตีเหล็กเพื่อการ เกษตรกรรม และการใช้ชีวิตประจำวัน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในฟุกเซนส่วนใหญ่เป็นชนเผ่านุงอัน มีครัวเรือนประมาณ 400 ครัวเรือน ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นช่างตีเหล็ก

ผลิตภัณฑ์เหล็กดัดของฟุกเซินส่วนใหญ่นำไปใช้ในการผลิตและบางส่วนเพื่อแลกเปลี่ยนสินค้าจำเป็นอื่นๆ ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ชื่อเสียงของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้จึงค่อยๆ แผ่ขยายออกไปอย่างกว้างขวาง และผู้คนจากพื้นที่ใกล้เคียงจำนวนมากเดินทางมายังฟุกเซินเพื่อสั่งซื้อสินค้า

หมู่บ้านโบราณอีกแห่งหนึ่งของชาวนุงคือหลุงรี ในภาษานุง คำว่าหลุงรีแปลว่าหุบเขายาว หมู่บ้านหลุงรีตั้งอยู่ในตำบลตูโด อำเภอกวางฮวา มีชื่อเสียงด้านงานหัตถกรรมกระเบื้องหยินหยาง เพื่อให้ได้กระเบื้องมา ชาวหลุงรีต้องผ่านขั้นตอนมากมาย ตั้งแต่การคัดเลือกดิน ทำความสะอาดดิน การทำให้ดินอ่อนตัว การขึ้นรูปกระเบื้อง การตากแห้ง และสุดท้ายคือการนำกระเบื้องเข้าเตาเผา...

ขั้นตอนทั้งหมดนี้ทำด้วยมือ กระเบื้องจะถูกนำไปเผาในเตาเผาที่ร้อนจัดเป็นเวลา 7 วัน 7 คืน และต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่อยู่เสมอ เตาเผาแต่ละเตาสามารถเผากระเบื้องได้เฉลี่ย 15,000 แผ่นต่อชุด แม้ในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง การผลิตกระเบื้องหนึ่งชุดอาจใช้เวลานานถึง 3 เดือน

ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ราคาขายกระเบื้องแต่ละแผ่นก็ไม่ได้สูงนัก อาชีพช่างทำกระเบื้องในหลุงรีจึงขาดแคลนมากขึ้นเรื่อยๆ

หมู่บ้านวุ้นเส้นฮ่องกวางเชี่ยวชาญการผลิตวุ้นเส้นแห้งจากข้าวโพด สิ่งที่น่าสนใจน่าจะเป็นสีของวุ้นเส้น จึงถูกเรียกว่าวุ้นเส้นห้าสี

ส่วนผสมหลักของเส้นหมี่ชนิดนี้คือข้าวโพดพื้นเมือง เมล็ดข้าวแน่นสม่ำเสมอ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สีเหลืองสวย หอมกรุ่น หลังจากตากแห้งแล้ว ข้าวโพดจะถูกบดและแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นบดข้าวโพดให้ละเอียด เติมแป้งข้าวเจ้าลงในเครื่องผสม เติมน้ำ และนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องบีบเส้นหมี่เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์

เรียกว่าวุ้นเส้นห้าสี แต่ชาวหงกวางสามารถทำวุ้นเส้นได้ 8 สี เช่น สีเหลืองจากข้าวโพด สีม่วงจากใบสีม่วง ดอกอัญชันสีฟ้า... ทั้งหมดนี้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่ใช้สีผสมอาหาร จึงปลอดภัยอย่างยิ่ง เนื่องจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน เส้นหมี่แต่ละชนิดจึงมีราคาแตกต่างกัน และมีรสชาติอร่อยเฉพาะตัว เส้นหมี่ห้าสีเหมาะสำหรับทำซุปกระดูก หรือทำวุ้นเส้นเต้าหู้ วุ้นเส้นผัด วุ้นเส้นหอยทาก และวุ้นเส้นที่อร่อยที่สุดคือวุ้นเส้นผสมหัวหอม แฮม ผักต่างๆ...

ชาวดาวเตี๊ยนใน กาวบั่ง เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่มีเครื่องแต่งกายอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยเครื่องประดับและเครื่องประดับที่ทำจากเงินอันประณีต หลังจากผ่านร้อนผ่านหนาวมามากมาย จนถึงปัจจุบัน ช่างแกะสลักเงินคนสุดท้ายที่เหลืออยู่คือ คุณลี ฟู ก๊าต อายุ 57 ปี ประจำหมู่บ้านหว่ายขาว ตำบลกวางถั่น จังหวัดเหงียนบิ่ญ สำหรับคุณก๊าต การแกะสลักเงินไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาอัตลักษณ์และจิตวิญญาณของชาวดาวเตี๊ยนไว้อีกด้วย

เขาย้ายออกจากหมู่บ้าน สร้างบ้านหลังเล็กๆ กลางป่าอันเงียบสงบเพื่อทำเครื่องเงิน ทุกวัน ณ บ้านหลังเล็กๆ กลางป่าเขาเฟียโอค เขายังคงสร้างสรรค์เครื่องประดับแบบดั้งเดิมอย่างขยันขันแข็งด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญ เสียงแกะสลักเงินที่สม่ำเสมอเป็นเครื่องยืนยันถึงความรักที่เขามีต่ออาชีพที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ รวมถึงความหลงใหลในวัฒนธรรมชาติพันธุ์ของเขา ที่มา