แก่นแท้ของงานหัตถกรรมดั้งเดิมในกาวบั่ง

แต่ละหมู่บ้าน แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นหนุงอันหรือเตย ม้งหรือเต๋า... ต่างก็อนุรักษ์งานหัตถกรรมดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ เช่น การทำเส้นหมี่ห้าสี ธูป น้ำตาล กระดาษ แผ่นหยินหยาง การตีมีด การทอผ้ายกดอก...

ปาครัง - ในภาษานุง หมายถึงแหล่งน้ำ สถานที่แห่งนี้มีแหล่งน้ำใสสะอาดที่ไม่เคยขาดน้ำ เป็นแหล่งน้ำที่หล่อเลี้ยงคนทั้งหมู่บ้านมาหลายชั่วอายุคน หมู่บ้านปาครังตั้งอยู่ในตำบลฟุกเซน อำเภอกว๋างอุยเวิน ซึ่งเป็นแหล่งทำอาชีพตีเหล็กที่มีมานานหลายร้อยปี

ตามตำนาน หมู่บ้านช่างตีเหล็กมีอยู่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 โดยเริ่มแรกผลิตอาวุธให้กับ Nung Ton Phuc และ Nung Tri Cao เพื่อต่อสู้กับกองทัพซ่ง

หลังสงคราม ผู้คนที่นี่หันมาใช้เครื่องมือตีเหล็กเพื่อการ เกษตรกรรม และการใช้ชีวิตประจำวัน ชาวฟุกเซนส่วนใหญ่มีเชื้อสายหนุงอัน มีประมาณ 400 ครัวเรือน ซึ่งครึ่งหนึ่งประกอบอาชีพช่างตีเหล็ก

ผลิตภัณฑ์เหล็กดัดของฟุกเซินส่วนใหญ่นำไปใช้ในการผลิตและบางส่วนเพื่อแลกเปลี่ยนสินค้าจำเป็นอื่นๆ ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ชื่อเสียงของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้จึงค่อยๆ แผ่ขยายออกไปอย่างกว้างขวาง และผู้คนจากพื้นที่ใกล้เคียงจำนวนมากเดินทางมายังฟุกเซินเพื่อสั่งซื้อสินค้า

หมู่บ้านโบราณอีกแห่งหนึ่งของชาวนุงคือ ลุงรี ในภาษานุง ลุงรี หมายถึงหุบเขายาว หมู่บ้านลุงรีตั้งอยู่ในตำบลตูโด อำเภอกวางฮวา และมีชื่อเสียงในด้านการทำกระเบื้องหยินหยาง

เพื่อให้ได้กระเบื้องมาหนึ่งแผ่น ชาวหลุงรีต้องผ่านขั้นตอนมากมาย ตั้งแต่การคัดเลือกดิน กรองดิน ปรับแต่งดินให้อ่อนตัว ขึ้นรูปกระเบื้อง ตากกระเบื้องให้แห้ง และสุดท้ายนำกระเบื้องเข้าเตาเผา... ขั้นตอนทั้งหมดนี้ทำด้วยมือ กระเบื้องจะถูกนำไปเผาในเตาเผาไฟแดงเป็นเวลา 7 วัน 7 คืน และต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่อยู่เสมอ

เตาเผาแต่ละเตาสามารถผลิตกระเบื้องได้เฉลี่ย 15,000 แผ่นต่อชุด แม้ในฤดูร้อนที่อากาศแห้งแล้ง การผลิตกระเบื้องหนึ่งชุดอาจใช้เวลานานถึง 3 เดือน แม้จะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ราคาขายกระเบื้องแต่ละแผ่นก็ไม่สูงนัก ดังนั้น อาชีพช่างทำกระเบื้องในหลุงรีจึงขาดแคลนมากขึ้นเรื่อยๆ

หมู่บ้านวุ้นเส้นหงกวางมีความเชี่ยวชาญในการผลิตวุ้นเส้นแห้งจากข้าวโพด สิ่งที่น่าสนใจน่าจะเป็นสีของวุ้นเส้น จึงเรียกว่าวุ้นเส้นห้าสี ส่วนผสมหลักของวุ้นเส้นชนิดนี้คือข้าวโพดพื้นเมือง เมล็ดจะเรียบและแน่น ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองสวยงาม หลังจากตากแห้งแล้ว ข้าวโพดจะถูกบดและแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นบดข้าวโพดให้ละเอียด จากนั้นเติมแป้งข้าวเจ้าลงในเครื่องผสม เติมน้ำ และนำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ในเครื่องบีบวุ้นเส้นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์

แม้จะเรียกว่าวุ้นเส้นห้าสี แต่ชาวหงกวางก็สามารถทำวุ้นเส้นได้ถึง 8 สี เช่น สีเหลืองจากข้าวโพด สีม่วงจากใบสีม่วง สีน้ำเงินจากดอกอัญชัน... ส่วนผสมทั้งหมดเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ ไม่ใช้สีผสมอาหาร จึงปลอดภัยอย่างยิ่ง

ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน เส้นหมี่แต่ละชนิดจึงมีราคาที่แตกต่างกันไป และยังมีรสชาติอร่อยเฉพาะตัวอีกด้วย เส้นหมี่ห้าสีเหมาะสำหรับทำซุปกระดูก หรือทำเส้นหมี่เต้าหู้ ผัดเส้นหมี่ ผัดเส้นหมี่หอยทาก และที่อร่อยที่สุดคือเส้นหมี่ผัดกับหัวหอม แฮม ผักต่างๆ...

ชาวดาวเตี๊ยนใน กาวบั่ง เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่มีเครื่องแต่งกายอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยเครื่องประดับและเครื่องประดับที่ทำจากเงินอันประณีต หลังจากผ่านร้อนผ่านหนาวมามากมาย จนถึงปัจจุบัน ช่างแกะสลักเงินคนสุดท้ายที่เหลืออยู่คือ คุณลี ฟู ก๊าต อายุ 57 ปี ประจำหมู่บ้านหว่ายขาว ตำบลกวางถั่น จังหวัดเหงียนบิ่ญ สำหรับคุณก๊าต การแกะสลักเงินไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาอัตลักษณ์และจิตวิญญาณของชาวดาวเตี๊ยนไว้อีกด้วย

เขาย้ายออกจากหมู่บ้าน สร้างบ้านหลังเล็กๆ กลางป่าอันเงียบสงบเพื่อทำเครื่องเงิน ทุกวัน ณ บ้านหลังเล็กๆ กลางป่าเขาเฟียโอค เขายังคงสร้างสรรค์เครื่องประดับแบบดั้งเดิมอย่างขยันขันแข็งด้วยมืออันชำนาญ เสียงแกะสลักเงินที่สม่ำเสมอเป็นเครื่องยืนยันถึงความรักที่เขามีต่ออาชีพที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ รวมถึงความหลงใหลในวัฒนธรรมชาติพันธุ์ของเขา

นิตยสารเฮอริเทจ