ของขวัญประจำฤดูพระจันทร์

2 (1) — จิบชาและขนมไหว้พระจันทร์ในคืนพระจันทร์เต็มดวง ภาพ: LN

ความทรงจำของบ้าน

ทุกปีในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ริมสองข้างถนนในไซง่อนจะมีโคมไฟรูปทรงและสีสันต่างๆ มากมายปรากฏขึ้น

ด้วยความที่ฉันยังเด็กและเป็นคนเมือง ทุกๆ เทศกาลไหว้พระจันทร์ พ่อแม่ของฉันจะซื้อโคมไฟใหม่ให้ฉัน โดยรอคอยเทศกาลไหว้พระจันทร์อย่างใจจดใจจ่อ เพื่อจะได้ถือโคมไฟร่วมกับเด็กๆ ในละแวกบ้าน

ในช่วงทศวรรษ 1990 ถึงแม้เงินจะหายาก แต่พ่อแม่ก็มักจะเก็บเงินซื้อขนมไหว้พระจันทร์สักสองสามชิ้นให้ทุกคนในครอบครัวได้ทาน เพราะเทศกาลไหว้พระจันทร์จะไม่สมบูรณ์หากขาดขนมไหว้พระจันทร์

นั่นเป็นความคาดหวัง แต่ทุกคืนพระจันทร์เต็มดวงในเดือนสิงหาคม ฝนก็จะตก พวกเราเด็กๆ จะมารวมตัวกันที่สนามหญ้าของใครสักคน (ปกติจะเป็นสนามหญ้าของฉัน) อวดโคมไฟสวยๆ เต้นรำ และพูดคุยกัน

ทุกครั้งที่เราเหนื่อยจากการวิ่งไปมา เราจะนั่งเป็นกลุ่มๆ ละ 5 หรือ 7 คนกลางสนาม จุดเทียนสีแดงเล็กๆ แล้วจัดเรียงเป็นวงกลมหรือรูปหัวใจ

ศีรษะเล็กๆ เหล่านั้นมองดูแสงอันอบอุ่นจากเทียนที่แกว่งไปตามทำนองเพลง "tung dinh dinh cac tung dinh dinh..."

ขณะที่เด็กๆ กำลังเล่นกัน ห้องครัวของแต่ละครอบครัวก็กำลังลุกไหม้ ผู้ใหญ่เตรียมอาหารเย็นเสร็จแล้วก็เรียกเด็กๆ ออกมา พวกเราแยกย้ายกันกลับบ้านไปกินข้าว

อาหารของครอบครัวฉันไม่มีอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ แต่ทุกมื้อที่คุณยายทำจะเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และซุป ความสมบูรณ์ของมื้ออาหารของครอบครัวเพียงอย่างเดียวก็สะท้อนถึงประเพณีของครอบครัวที่ผูกพันกับความทรงจำในวัยเด็ก ซึ่งไม่ว่าฉันจะไปที่ไหนหรือทำอะไร ฉันจะไม่มีวันลืม เมื่อมีครอบครัวเล็กๆ ของตัวเอง ฉันก็ยังคงชอบทำอาหารที่มีจานเต็ม โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์

หลังอาหาร ผู้ใหญ่มักจะตัดขนมไหว้พระจันทร์และเรียกเด็กๆ ให้แบ่งขนมให้คนละชิ้น สมัยนั้น ขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อยที่มีชื่อเสียงมักหาซื้อได้ตามร้านขนมไหว้พระจันทร์เก่าแก่ เช่น Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon... ไส้ขนมไหว้พระจันทร์มีรสชาติพื้นฐาน เช่น ไก่ฉีกรวม เผือก ถั่วฝักยาว เม็ดบัว...

3 (1) — ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ไข่แดงเค็ม ภาพ: LN

ขนมไหว้พระจันทร์หนึ่งกล่องมักจะมีขนมที่อบแล้ว 3 ชิ้น และขนมเนื้อนุ่ม 1 ชิ้น ไส้ที่ฉันชอบที่สุดคือไส้ที่ผสมผสานรสชาติเค็ม หวาน กรอบ และเหนียวนุ่ม เข้ากันอย่างลงตัวจากหมูหยอง กุนเชียง แยมฟักทอง แยมบัว น้ำมันหมู งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยจากใบมะกรูดและรสชาติเข้มข้นของไข่เค็ม บางครั้งไข่เค็มก็วางอยู่ด้านข้างแทนที่จะวางตรงกลาง ทำให้เวลาตัดเค้กไข่เค็มมักจะไม่กระจายเท่าๆ กัน

ต่อมาเมื่อฉันมีโอกาสได้ไปสัมผัสบรรยากาศเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่บ้านเกิดของสามีในเขตบาวี และได้ลิ้มลองขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อย ฉันก็ได้เรียนรู้ว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมที่ภาคเหนือไม่มีไข่เค็ม ขนมไหว้พระจันทร์ของภาคเหนือแตกต่างจากภาคใต้ตรงที่หวานน้อยกว่าและรับประทานคู่กับชาร้อน

รูปทรงที่อ่อนนุ่มของเค้กแต่ละชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของพระจันทร์ที่สว่างไสวในทุกๆ พระจันทร์เต็มดวงของเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม ฉันยังคงเชื่อในเหตุผลของเด็กๆ ที่ว่าไข่แดงเค็มคือดวงจันทร์ที่ฉันมักเห็นอยู่หลังตึกสูงระฟ้าในเมือง

ของขวัญจากพระจันทร์ก็เหมือนกับความทรงจำ แต่ละคนก็แตกต่างกันไป ในบ้านเกิดของเขา ทุกปี หมู่บ้านเล็กๆ ต่างตัดแปะกระดาษและเหลาไม้ไผ่เพื่อทำเป็นเปลหามขนาดใหญ่ ในวันเพ็ญ ชาวบ้านจะเรียงแถวกันเพื่อแบกเปลหามจากหมู่บ้านไปยังลานบ้านของชุมชน

ในเรื่องราวความทรงจำในวัยเด็กของสามี ยังมีภาพเด็กชายพับปีกแมลงปอจากใบไผ่ ทำปิ่นปักผมจากใบเตยโดยเอาหนามออก ทำป๊อปคอร์น ช่วยลุงทำซุปหวานในวันฝนตก แล้วก็เลียนแบบผู้ใหญ่ที่เตรียมซุปหวานไว้ในจานด้วยกาน้ำชา กินซุปหวานและดื่มชาพร้อมกับเด็กๆ ในละแวกบ้าน

หรืออย่างที่เพื่อนชาวแต้จิ๋วของฉันเล่าให้ฟังว่าครอบครัวของเธอมักจะชอบกินขนมเปี๊ยะแทนขนมไหว้พระจันทร์ เค้กกลมๆ นุ่มๆ ไส้หวานๆ ผสมกับชาขมๆ และเสียงหัวเราะของญาติสนิท ถือเป็นรางวัลสำหรับเส้นทางการเติบโตของเธอเอง

ปัจจุบันตลาดขนมไหว้พระจันทร์กำลังเติบโต มีรสชาติที่หลากหลายและสร้างสรรค์ เช่น ชีส ถั่วแดง ถั่วเขียวผสมกะทิ เกาลัด ชาเขียว... ในส่วนของรูปลักษณ์ เค้กยังตกแต่งด้วยเปลือกสีชมพู ม่วง ดำ เขียว เขียวมอส... พิมพ์ลายนูนและเคลือบด้วยกลิตเตอร์สีทอง ดูสะดุดตาเป็นอย่างยิ่ง

แน่นอน เพราะฉันรัก อาหาร และอยากรู้เกี่ยวกับการผสมผสานของวัตถุดิบต่างๆ ฉันจึงชอบลองรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม รสชาติของเค้กในอดีตยังคงให้ความรู้สึกถึงความรักที่คุ้นเคยเมื่อครั้งยังเป็นเด็กที่ได้รับการปกป้องและโอบกอดด้วยความรัก...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html