อาหารล้างไขมันในเลือด ป้องกันหลอดเลือดสมองตีบได้ผลดี คนเวียดนามกินเป็นประจำดีกว่าอาหารเสริม

หูไม้มีคุณค่ามากในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

เห็ดหูหนูมีชื่อเรียกอื่นว่า เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนู และเห็ดหูหนูอะแกรนิคัล โดยมีชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Auricularia auricula-judae เป็นอาหารยอดนิยมและคุ้นเคยของชาวเวียดนาม

ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ ยังยกย่องว่าหูไม้เป็น “ยาครอบจักรวาล” “รังนกจากพืช” “ขุมทรัพย์สีดำในอาหาร” หูไม้ช่วยเสริมแคลเซียม เสริมธาตุเหล็ก ป้องกันคอเลสเตอรอลสูงและหลอดเลือดแข็ง อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารกันเลือดแข็ง มีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่มีไฟเบอร์มากถึง 7.4 กรัม มากกว่ากะหล่ำปลีถึง 6 เท่า

ในตำรายาตะวันออก หูไม้ใช้เป็นอาหารและยาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่มีการไหลเวียนโลหิตไม่ดี และช่วยในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด การรับประทานหูไม้จะช่วยป้องกันความเสี่ยงของการแตกของหลอดเลือดในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง และจำกัดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

การวิจัยการใช้หูไม้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

จากการศึกษาในห้องทดลองที่ตีพิมพ์ในวารสาร Mycobiology พบว่าการให้สารสกัดจากเห็ดหูหนูกับหนูช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอล LDL ชนิดไม่ดีได้อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ เปลือกไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลจำนวนมาก สารประกอบนี้ช่วยต่อสู้กับการก่อตัวของอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

นอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุอาหารที่มีประโยชน์สูงแล้ว เห็ดหูหนูยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งอีกด้วย ซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางสายพันธุ์ได้ เช่น Escherichia coli และ Staphylococcus aureus

5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหูไม้

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ดีต่อลำไส้

เห็ดหูหนูอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องผูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพรีไบโอติกส์ ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่พบในเห็ดหูหนู ซึ่งช่วยบำรุงแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ดังนั้นการรับประทานเห็ดหูหนูในปริมาณมากจะช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้ผลิตสารอาหารเพื่อปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร

เมือกในหูไม้สามารถจับสิ่งสกปรกในระบบย่อยอาหารและขับออกจากร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหาร

ดีต่อหัวใจ

การรับประทานเห็ดหูหนูช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก การลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี

เปลือกไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเคและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม สารเหล่านี้มีประสิทธิภาพมากในการลดลิ่มเลือดและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดง

การปกป้องตับ

หูไม้มีคุณสมบัติในการปกป้องตับจากสารพิษบางชนิด การผสมผงหูไม้กับน้ำจะช่วยย้อนกลับและปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากอะเซตามิโนเฟน (สารเคมีที่ใช้รักษาไข้) เกินขนาด

ป้องกันโรคเรื้อรัง

เห็ดหูหนูมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน จึงช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคหัวใจ

ช่วยทำให้สวยงาม

โปรตีนและวิตามินอีในรำข้าวจะช่วยให้ผิวกระจ่างใสและเรียบเนียน ดังนั้นการเพิ่มรำข้าวลงในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยปรับปรุงสภาพผิวที่แก่ก่อนวัย

นอกจากนี้ หูไม้ยังดีมากสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง และมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด

6 เมนูยาจากหูไม้

Thực phẩm giúp quét sạch mỡ máu, ngừa đột quỵ và giảm cân hiệu quả, người Việt ăn thường xuyên còn tốt hơn thuốc bổ - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

รักษาโรคบิด : นำเมล็ดไม้ 20 กรัม คั่วบดเป็นผงละเอียด แบ่งรับประทาน วันละ 2 ครั้ง ดื่มเป็นเวลา 3-5 วัน

รักษาโรคริดสีดวงทวาร : ใช้เห็ดหูหนูมาต้มวันละ 1-2 ครั้ง รับประทานเป็นประจำติดต่อกันหลายวัน โรคก็จะหายขาด

การรักษาอาการปวดฟัน : ใช้หูไม้ 3-5 ท่อน ชะอม 1 กำมือ ต้มให้เดือดจนเป็นน้ำเข้มข้น แช่แล้วกลั้วคอทุกวัน

รักษาอาการอ่อนแรงทางกาย: หูไม้ 30 กรัม อินทผาลัมแดง 30 กรัม ต้มแล้วดื่ม 2-3 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 40-50 มิลลิลิตร ดื่มได้หลายวัน

แก้ท้องผูก : ฝักไม้ 6 กรัม กุหลาบแห้ง 30 กรัม ปรุงเป็นซุปหวาน รับประทานทุกวัน

รักษาโรคความดันโลหิตสูง เลือดออกที่จอประสาทตา : นำเมล็ดพลู 30 กรัม แช่น้ำไว้ 1 คืน ล้างให้สะอาด ใส่ในชามข้าว เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา นึ่งให้สุก (นึ่ง 1-2 ชม.) รับประทานก่อนนอน นึ่งให้สุกแล้วรับประทานได้ 3-5 วัน

แหล่งที่มา