โลกสูญเสียมื้ออาหารถึงหนึ่งพันล้านมื้อต่อวัน

รายงานล่าสุดของสหประชาชาติระบุว่าในปี 2022โลก สูญเสียอาหาร 1.05 พันล้านตัน เทียบเท่ากับ 1 ใน 5 ของอาหารทั้งหมด ขณะที่ผู้คน 800 ล้านคนกำลังหิวโหย

อัตรานี้จะสูงขึ้นอีกหากคุณคำนึงถึงอาหารร้อยละ 13 ที่สูญเสียไประหว่างการขนส่งจากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร

ดัชนีขยะอาหารประจำปี 2024 ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) หยิบยกปัญหาการแจกจ่ายอาหารขึ้นมาพิจารณา เนื่องจากขยะอาหารมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ "ขยะอาหารเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ขณะที่ผู้คนหลายล้านคนต้องอดอาหาร" อิงเกอร์ แอนเดอร์เซน ผู้อำนวยการ UNEP กล่าว

ขยะอาหารในลอนดอน ประเทศอังกฤษ ภาพ: CNN — ขยะอาหารในลอนดอน ประเทศอังกฤษ ภาพ: *CNN*

รายงานดังกล่าวแยกแยะความแตกต่างระหว่าง “อาหารที่สูญหาย” ซึ่งได้แก่ อาหารอย่างผักเน่าเสียและเนื้อเน่าเสียที่ถูกทิ้งในช่วงต้นของห่วงโซ่อุปทาน และอาหารเหลือทิ้งที่ถูกทิ้งโดยครัวเรือน ร้านอาหาร และร้านค้า

ครัวเรือนมีขยะอาหาร 631 ล้านตันในปี 2022 คิดเป็น 60% ของขยะทั้งหมด ในขณะที่อุตสาหกรรมบริการอาหารคิดเป็น 28% ของขยะทั้งหมด และค้าปลีกคิดเป็น 12%

คนทั่วไปจะสูญเสียอาหารเฉลี่ย 79 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งหมายถึงมีอาหารอย่างน้อยหนึ่งพันล้านมื้อที่สูญเสียไปในครัวเรือนทุกวัน คิดเป็น 8-10% ของการปล่อยภาวะโลกร้อน ซึ่งมากกว่าอุตสาหกรรมการบินถึง 5 เท่า

อาหารต้องใช้วัตถุดิบและเชื้อเพลิงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รวมถึงที่ดิน น้ำ และระบบการแปรรูป อาหารที่ถูกทิ้งส่วนใหญ่จะถูกนำไปฝังกลบ เมื่ออาหารถูกย่อยสลาย จะก่อให้เกิดก๊าซมีเทน (CH4) ซึ่งก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก

รายงานระบุว่าปัญหาขยะอาหารในประเทศเขตร้อนมีความรุนแรงมากขึ้น เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงทำให้การถนอมอาหารและการขนส่งอาหารทำได้ยากและเน่าเสียง่าย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่าขยะเป็นปัญหาหลักในประเทศที่ร่ำรวย รายงานของ UN พบว่าปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งในประเทศที่มีรายได้สูงและรายได้ปานกลางแตกต่างกันเพียง 7 กิโลกรัมต่อคน

ง็อกงัน (ตามรายงานของ CNN )

แหล่งที่มา