ส่วนผสมหลักที่ต้องเตรียม
เป็ดมัสโควี 1 ตัว ประมาณ 1 กิโลกรัม ตะไคร้ 6-7 ต้น กระเทียม 1 หัว พริกขี้หนูสด 2-3 เม็ด ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 50 กรัม หอมแดง 4 หัว ขิงสด 1 ต้น มะพร้าว 1 ลูก กะทิข้น 1 ถ้วย ไวน์ขาว และเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ผงขมิ้น ผงพริก พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส น้ำตาลทรายขาว น้ำปลา เกลือหยาบ น้ำมันปรุงอาหาร...
การเตรียมวัตถุดิบ
เราจะเตรียมส่วนผสมต่างๆ ไว้ล่วงหน้าก่อน เพราะต้องใช้ความพิถีพิถันและหลายขั้นตอน ขิงและกระเทียมต้องปอกเปลือก ล้างน้ำ แล้วรอให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
หั่นและล้างผักชีและต้นหอม แล้วสับให้ละเอียด ข้อควรระวังคือต้องใส่ส่วนผสมคนละชามเพื่อป้องกันการสับสน
ใส่เป็ดสับลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทย และขิง หมักกับเป็ด
หลังจากนั้นก็เตรียมเนื้อเป็ดค่ะ ซื้อเป็ดจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตมา ให้ใช้ไวน์กับขิงบดเพื่อดับกลิ่นเป็ด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด พักเป็ดให้สะเด็ดน้ำ วางบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นเป็ดเป็นชิ้นพอดีคำ
ใส่เป็ดสับลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรส เกลือ น้ำตาล พริกไทย และขิง หมักกับเป็ด
ใช้ช้อนหรือสวมถุงมือพลาสติกคนเป็ดให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องเทศซึมซาบเข้าสู่เนื้อเป็ด ส่วนกะทิ ให้เทลงในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที ไม่กี่นาทีต่อมากรองเนื้อมะพร้าวออกเพื่อให้ได้กะทิ
เป็นเมนูที่อร่อยและมีไขมันน้อยแต่ไม่น่าเบื่อ เหมาะกับการทานกับครอบครัว
หลังจากเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เริ่มทำอาหารกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดขิงกับกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อเป็ดลงไปผัดให้สุกทั่ว ผัดจนเนื้อเป็ดสุก จากนั้นใส่กะทิลงไปผัดจนเดือด จากนั้นเติมน้ำมะพร้าวสดลงไปให้พอท่วมเนื้อเป็ด ปรุงรสตามชอบทั้งคุณและครอบครัว ผัดต่อจนเนื้อเป็ดสุกและกะทิซึมเข้าเนื้อเป็ดอย่างทั่วถึง
รอจนน้ำข้น เนื้อแน่นและไม่มีไขมันแล้ว ค่อยใส่ต้นหอมและผักชีลงไป แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย อาหารจานนี้อร่อยและมีไขมันแทรกนิดหน่อยแต่ก็ไม่น่าเบื่อ เหมาะสำหรับทานเป็นครอบครัว
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thay-vi-nuoc-la-hap-vit-ban-dung-loai-nuoc-nay-dam-bao-thit-vi-san-thom-mem-ngot-het-sach-mui-hoi-172250715092858334.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)