จัดหาและควบคุมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเล

จังหวัด บิ่ญถ่วน มีแนวชายฝั่งทะเลยาวซึ่งถือว่ามีศักยภาพในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจการประมงอย่างมาก ด้วยสภาพทางภูมิศาสตร์และธรรมชาติ ทำให้มีระบบนิเวศน์ที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ด้านการประมงเกิดขึ้นมากมาย เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากและหลากหลาย อุตสาหกรรมการประมงของจังหวัดจึงมีโอกาสมากมายที่จะแข่งขันในตลาดผู้บริโภคและตลาดส่งออกได้อย่างสูง

ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย

ทรัพยากรน้ำของจังหวัดบิ่ญถวนนั้นขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยพันธุ์สัตว์มากมาย โดยจัดอยู่ในอันดับ 1 ใน 3 แหล่งประมงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ พื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดยังเป็นที่อยู่อาศัยของหอยสองฝาหลายชนิดที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง เช่น หอยเชลล์รูปพัด หอยตลับ หอยตลับ หอยตลับไหม และหอยดอม... เหล่านี้เป็นพันธุ์สัตว์ที่แทบไม่เคยพบในพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ ของเวียดนาม ความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรน้ำของจังหวัดบิ่ญถวนนั้นสัมพันธ์กับปรากฏการณ์เฉพาะตัวของ "น้ำขึ้น" ในชายฝั่งตอนกลางใต้ ซึ่งส่งผลดีต่อแหล่งที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด โดยทำให้มีอาหารทะเลเขตร้อนหลายชนิดรวมตัวกัน ทำให้มีประชากรสัตว์ทะเลที่อุดมสมบูรณ์ จังหวัดบิ่ญถวนมีเขตชายฝั่งและเกาะ 7 แห่ง เมือง และเมือง โดยมี 36 ตำบล เขต และเมืองที่ติดกับทะเล ท้องถิ่นหลายแห่งมีการประมงมายาวนานและมีจุดแข็งในอุตสาหกรรมการประมงของจังหวัดจากข้อได้เปรียบด้านที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ สภาพธรรมชาติ ทรัพยากรที่มีศักยภาพ และปัจจัยดั้งเดิมรวมถึงอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ เช่น การประมงนอกชายฝั่งโดยเฉพาะบริการโลจิสติกส์การประมง การแปรรูปอาหารทะเลแช่แข็งและแห้ง น้ำปลา การเลี้ยงและผลิตกุ้งและพันธุ์ปลาทะเลคุณภาพสูง นอกจากแหล่งประมงที่เอื้ออำนวยแล้ว บิ่ญถวนยังมีท่าเรือและท่าเทียบเรือประมงรวมกับที่หลบภัยสำหรับเรือประมงซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางบริการด้านโลจิสติกส์ ดึงดูดเรือภายในและภายนอกจังหวัดให้มารวบรวมและบริโภคผลิตภัณฑ์ สร้างวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป จัดหาวัสดุและเชื้อเพลิงสำหรับการประมง เพิ่มความสามารถในการประมงนอกชายฝั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การประมงนอกชายฝั่งยังคงยืนยันตัวเองว่าเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญในพื้นที่ชายฝั่งทะเลและเกาะ และคิดเป็นสัดส่วนขนาดใหญ่ในโครงสร้างมูลค่าการผลิตของภาคการประมงทั้งหมด การประมงนอกชายฝั่งได้แก้ปัญหาแรงงานจำนวนมากในพื้นที่ชายฝั่งทะเล สร้างแหล่งรายได้หลักให้กับครัวเรือนประมงหลายหมื่นครัวเรือน ให้วัตถุดิบสำหรับการแปรรูปและแหล่งอาหารอันมีค่าสำหรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเมล็ดพันธุ์กุ้งถือเป็นข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของจังหวัดในการเป็นศูนย์กลางการจัดหาเมล็ดพันธุ์กุ้งรายใหญ่ของภูมิภาคและทั้งประเทศ ชื่อเสียงและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ค่อยๆ ได้รับการยืนยัน

การแปรรูปอาหารทะเลเพื่อส่งออก ภาพโดย: D.Hoa

การผลิตวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเล

ด้วยศักยภาพและข้อได้เปรียบของทรัพยากรอาหารทะเล อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัดจึงกำลังพัฒนาและกลายเป็นหนึ่งในภาคเศรษฐกิจที่สำคัญที่มีการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่ ดังนั้น การส่งออกอาหารทะเลจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจของจังหวัด โดยมีส่วนสนับสนุนต่อเศรษฐกิจและบริการด้านโลจิสติกส์ทั่วทั้งจังหวัดอย่างมาก ปัจจุบัน การจัดหาวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัดได้ตอบสนองความต้องการและศักยภาพในการแปรรูปตามความต้องการของตลาดในประเทศและตลาดส่งออก รวมถึงอาหารทะเลจากการเก็บเกี่ยวและการเพาะปลูก

คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้จัดทำแผนงานการแปรรูปอาหารทะเลเพื่อเป็นแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิตอาหารทะเล พัฒนาระบบการผลิตอาหารทะเลนอกชายฝั่งสมัยใหม่ที่เกี่ยวข้องกับบริการโลจิสติกส์ทางทะเล เพิ่มผลผลิตอาหารทะเลนอกชายฝั่งให้คิดเป็นสัดส่วนหลักของผลผลิตประมงทั้งหมด พร้อมกันนี้ ให้จัดเตรียมและรักษาจำนวนเรือประมงและผลผลิตจากการผลิตในพื้นที่นอกชายฝั่งและชายฝั่งให้เหมาะสมตามลักษณะของทรัพยากรและความสามารถในการผลิต รวมทั้งอาหารทะเลชนิดพิเศษ เช่น ปลาหมึก กุ้ง และหอยสองฝา ส่งเสริมการใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีในการแสวงหาประโยชน์ โดยเฉพาะเทคโนโลยีการถนอมอาหารทะเล โดยมุ่งลดอัตราการสูญเสียหลังการแสวงหาประโยชน์ให้ต่ำกว่าร้อยละ 10 ภายในปี 2573 พร้อมกันนี้ ให้เพิ่มการลงทุน ยกระดับ และทำให้โครงสร้างพื้นฐานของท่าเรือประมงในจังหวัดสมบูรณ์ ปรับปรุงคุณภาพการรับ การเก็บรักษา ความปลอดภัยของอาหาร และการค้าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแสวงหาประโยชน์ เพื่อดึงดูดเรือประมงจากจังหวัดต่างๆ ให้มารวบรวมและบริโภคอาหารทะเลอย่างแข็งแกร่ง จัดตั้งศูนย์จัดหาวัตถุดิบอาหารทะเลผ่านท่าเรือประมงในฟานเทียต ตุยฟอง ลากี ฟูกวี จัดระเบียบการเชื่อมโยงตามห่วงโซ่คุณค่า โดยมีผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลเป็นแกนหลัก องค์ประกอบในห่วงโซ่การเชื่อมโยง ได้แก่ ทีม กลุ่ม ชาวประมงที่แสวงหาประโยชน์โดยตรง จัดซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกที่ท่าเรือประมง เพื่อให้แน่ใจว่าผลประโยชน์ขององค์ประกอบในห่วงโซ่มีความกลมกลืนกัน อำนวยความสะดวกในการตรวจสอบย้อนกลับของอาหารทะเลที่แสวงหาประโยชน์โดยถูกกฎหมายตามระเบียบข้อบังคับ...

นอกจากนี้ ให้ลงทุนและพัฒนาระบบห้องเย็นมาตรฐานเพื่อรองรับการเก็บรักษาวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างพื้นฐานท่าเรือประมง เขตอุตสาหกรรม และคลัสเตอร์ในพื้นที่ประมงสำคัญ โดยเฉพาะการผลิตวัตถุดิบจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ พัฒนาพันธุ์สัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยงหลัก เพิ่มผลผลิตและคุณภาพ โดยเฉพาะกุ้งและพันธุ์สัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยงตามความต้องการในการแปรรูป จัดทำแบบจำลองนำร่องการเชื่อมโยงระหว่างวิสาหกิจแปรรูปและองค์กรกับบุคลากรในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ทะเล เพื่อผลิตวัตถุดิบตามความต้องการในการแปรรูป รับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ ให้ส่งเสริมและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้วิสาหกิจแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัด โดยเฉพาะวิสาหกิจแปรรูปและส่งออกขนาดใหญ่ นำเข้าวัตถุดิบเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก รับประกันการปฏิบัติตามกฎระเบียบในประเทศและต่างประเทศ หลีกเลี่ยงการฉ้อโกงแหล่งกำเนิดสินค้า การฉ้อโกงการค้า เป็นต้น

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html