การเสริมสร้างการติดตามความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อสุขภาพของประชาชน

ในบริบทที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและคุณภาพของอาหารมากขึ้น กรมวิชาการเกษตรประจำจังหวัดจึงได้ดำเนินการเชิงรุกเพื่อนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร การตรวจสอบและประเมินร้านค้าที่จำหน่ายอาหารสะอาด ผลไม้นำเข้า และร้านสะดวกซื้ออย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่ช่วยพัฒนากิจกรรมทางธุรกิจเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างวัฒนธรรมการบริโภคที่ปลอดภัย โปร่งใส และยั่งยืนอีกด้วย

ตรวจสอบสภาพความปลอดภัยอาหารร้านผลไม้สะอาดเมือง นามดิ่ญ

ร้านขายอาหารที่ให้บริการผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำที่สะอาดและปลอดภัยได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดแบบดั้งเดิม จากการตรวจสอบและสถิติของกรมพัฒนาชนบทและการจัดการคุณภาพ (กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม) ปัจจุบันมีสถานประกอบการและร้านค้าในจังหวัด 110 แห่งที่มีป้ายหรือโฆษณาสำหรับจำหน่ายอาหารสะอาด ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ผลไม้นำเข้า และร้านสะดวกซื้อ เพื่อควบคุมคุณภาพและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2568 กรมพัฒนาชนบทและการจัดการคุณภาพได้จัดให้มีการประเมินและกำกับดูแลเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารในร้านค้า 21 แห่งที่จำหน่ายอาหารสะอาด ผลไม้นำเข้า และร้านสะดวกซื้อในเขตซวนเจื่อง เจียวถวี จุ๊กนิญ และเมืองนามดิ่ญ ร้านค้าเหล่านี้ ได้แก่ ร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำบรรจุหีบห่อสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง (กุ้ง ปลาหมึก ปลาแมคเคอเรล ปลากะพง) ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืช (หัวมันเทศแห้ง รังไหม) ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสัตว์ (แฮม ไส้กรอก) สินค้าสด (ผลไม้นำเข้า ผลไม้ในประเทศ ผัก เนื้อสัตว์ ปลาแซลมอน ฯลฯ) คณะผู้แทนได้ประเมินและกำกับดูแลการดูแลรักษาสภาพความปลอดภัยของอาหาร โดยตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ ฉลากสินค้า ฯลฯ และบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับของสินค้าที่จำหน่ายในร้าน ผลการตรวจสอบพบว่ามีสถานประกอบการ 19 แห่งที่มีใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจที่ถูกต้อง มีสถานประกอบการ 18 แห่งที่ลงนามในพันธสัญญาที่จะรับรองความปลอดภัยด้านอาหารตามข้อกำหนดของหนังสือเวียน 17/2018/TT-BNNPTNT มีสถานประกอบการ 12 แห่งที่ได้รับใบรับรองการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และมีสถานประกอบการ 14 แห่งที่ดำเนินการตรวจสุขภาพผู้ขายเป็นระยะ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติตามเงื่อนไขทางกฎหมายมีความสำคัญเพิ่มมากขึ้น สถานประกอบการส่วนใหญ่ได้พิสูจน์แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ สัตว์น้ำ อาหาร และผลไม้นำเข้าที่จำหน่ายในร้านผ่านใบรับสินค้าจากคลังสินค้า ใบรับสินค้า ฯลฯ

ร้านค้าหลายแห่งได้ลงทุนติดตั้งตู้เก็บของที่ทันสมัย แบ่งพื้นที่ขายอย่างเหมาะสม เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ สุขอนามัย และการป้องกันศัตรูพืช นอกจากนี้ ยังมีการติดตั้งสุขภัณฑ์ อ่างล้างมือ และเจลแอลกอฮอล์ล้างมือ ซึ่งช่วยยกระดับบรรยากาศการขายให้มีความสุภาพและเป็นมืออาชีพมากขึ้น สำหรับสินค้าภายในประเทศ ผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับการคัดเลือกสินค้าจากแหล่งผลิตที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP หรือจากธุรกิจและสหกรณ์ที่ได้ลงนามในสัญญาการผลิตตามมาตรฐานความปลอดภัย สำหรับสินค้าผลไม้นำเข้า ธุรกิจทุกรายซื้อสินค้าจากธุรกิจที่มีเอกสารทางกฎหมายครบถ้วน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบสูงในการรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบ

อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของการติดตามตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารยังคงต้องปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น แม้ว่าจะมีความตระหนักรู้เกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร แต่เนื่องจากลักษณะของธุรกิจขนาดเล็ก สถานประกอบการบางแห่งจึงยังไม่ได้ปรับปรุงกฎระเบียบใหม่เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารให้ทันสมัย สถานประกอบการส่วนใหญ่ยังไม่ได้จัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับสินค้าที่เหมาะสม ไม่ได้จัดทำบันทึกข้อมูลสินค้าทั้งหมดอย่างครบถ้วน ไม่ได้มุ่งเน้นการลงนามในสัญญากับซัพพลายเออร์ในหลักการและความมุ่งมั่นในการผลิตที่ปลอดภัยสำหรับโรงงานผลิตเดิม และไม่มีใบรับรองการกักกันสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สดที่นำเข้าจากต่างจังหวัด... ดังนั้นการตรวจสอบย้อนกลับสินค้าจึงเป็นเรื่องยากมาก ทำให้เกิดความสับสนระหว่างสินค้าที่มีแหล่งกำเนิดและไม่มีแหล่งกำเนิด สิ่งที่น่าสังเกตคือในระหว่างการตรวจสอบนี้ สถานประกอบการต่างๆ ได้ให้ความร่วมมือและยอมรับ สถานประกอบการส่วนใหญ่ได้จัดให้มีเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจทำงานร่วมกับทีมตรวจสอบ รับฟังและยอมรับคำแนะนำของหน่วยงานวิชาชีพอย่างจริงจัง และมุ่งมั่นที่จะแก้ไขข้อบกพร่องเหล่านี้อย่างทั่วถึง

จากการปฏิบัติงานตรวจสอบ กรมพัฒนาชนบทและการจัดการคุณภาพได้เสนอแนวทางแก้ไขปัญหาแบบประสานกันหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญที่สุดคือการเสริมสร้างบทบาทของหน่วยงานท้องถิ่นตั้งแต่ระดับอำเภอไปจนถึงตำบลในการบริหารจัดการและกำกับดูแลกิจกรรมทางธุรกิจอาหาร ณ สถานที่ เมื่อระดับสถานที่มีการดำเนินการเชิงรุกมากขึ้น การจัดการกับการละเมิดจะรวดเร็วและทันท่วงทีมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ประชาชนมีที่อยู่ที่เชื่อถือได้มากขึ้น เพื่อสะท้อนและเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร ในระยะยาว กรมฯ ยังคงส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและการเผยแพร่กฎหมายไปยังกลุ่มธุรกิจแต่ละกลุ่ม การจัดฝึกอบรมที่ยืดหยุ่นตามพื้นที่และตามอุตสาหกรรม จะช่วยให้ผู้ค้าปลีกรายย่อยเข้าใจถึงเหตุผลที่ต้องติดฉลากสินค้าให้ครบถ้วน เก็บรักษาบันทึกข้อมูลต้นฉบับ และดำเนินการตรวจสอบสินค้าเป็นระยะ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นกฎระเบียบเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างชื่อเสียงและรักษาฐานลูกค้าไว้ ควบคู่ไปกับการบริหารจัดการ จำเป็นต้องมุ่งเน้นการเลียนแบบรูปแบบร้านค้าอาหารปลอดภัยที่ได้มาตรฐาน มีแบรนด์ และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค รูปแบบเหล่านี้ไม่เพียงแต่มอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยเผยแพร่พฤติกรรมการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพในชุมชนอีกด้วย พร้อมกันนี้ให้ประสานงานกับสื่อมวลชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อประชาสัมพันธ์สถานประกอบการที่พบเห็น ประชาสัมพันธ์สถานประกอบการที่ฝ่าฝืน และแนะนำประชาชนในการรู้จักเลือกอาหารที่ปลอดภัย...

ความปลอดภัยด้านอาหารเป็นประเด็นร้อนที่เกิดขึ้นทุกวัน ทุกชั่วโมง และส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของมนุษย์ จำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจากหลายฝ่าย การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร ณ ร้านอาหารสะอาด ผลไม้นำเข้า และร้านสะดวกซื้อในจังหวัด เป็นกิจกรรมเชิงปฏิบัติที่แสดงให้เห็นถึงบทบาทของภาคเกษตรกรรมอย่างชัดเจนในการกำกับดูแลและรับรองคุณภาพของสินค้าเกษตรเพื่อการบริโภค การตรวจสอบไม่เพียงแต่จะช่วยตรวจจับและแก้ไขการละเมิดเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้สถานประกอบการต่างๆ ดำเนินการตรวจสอบตนเองเชิงรุก พัฒนาศักยภาพการบริหารจัดการ และบริหารจัดการธุรกิจอย่างเป็นระบบมากขึ้น ความกระตือรือร้นและการยอมรับของสถานประกอบการ ทิศทางการดำเนินงานที่ใกล้ชิดและยืดหยุ่นของภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง และการสนับสนุนจากผู้บริโภคที่ชาญฉลาด จะช่วยให้จังหวัดบรรลุเป้าหมายในการสร้างห่วงโซ่อาหารที่สะอาด ปลอดภัย และยั่งยืนในอนาคต

บทความและรูปภาพ: หง็อก อันห์

ที่มา: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/tang-cuong-giam-sat-an-toan-thuc-phamvi-suc-khoe-cong-dong-d4a7dcc/