ผลกระทบที่ไม่คาดคิดของข้าวกล้องต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

กุญแจสำคัญประการหนึ่งในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลคือการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม ข้าวกล้องเป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำตาลในเลือด และลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้าวกล้องจัดเป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าข้าวกล้องไม่เพียงแต่ช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นและป้องกันมะเร็งได้ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Eat This, Not That! (สหรัฐอเมริกา)

ข้าวกล้องสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร The BMJ พบว่าการรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 16-21% สาเหตุก็คือข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยรักษาและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในระดับสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลายประการ เช่น อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antioxidants พบว่าข้าวกล้องมีกรดฟีนอลิกในปริมาณสูง กรดนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแม้การรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไป ข้าวกล้องมีเส้นใยอาหารสูง ดังนั้นการรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น ท้องอืดและท้องเฟ้อ นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังมีแคลอรี่ ดังนั้นการรับประทานมากเกินความจำเป็นจะทำให้ได้รับแคลอรี่เกินและน้ำหนักขึ้น

ดังนั้นเพื่อให้มีอาหารสมดุล ผู้คนสามารถกินข้าวกล้องกับธัญพืชไม่ขัดสีชนิดอื่นๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ควินัว บัควีท ข้าวบาร์เลย์ หรือลูกเดือย ควรจำกัดอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งขาวสูง หากคุณกินข้าวกล้องแทนข้าว มื้ออาหารของคุณควรมีผัก ผลไม้ และอาหารที่มีโปรตีนสูงเพียงพอ ตามข้อมูลของ Eat This, Not That!

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-gao-lut-den-luong-cholesterol-trong-mau-185241115011124304.htm