นักเรียนทำแผ่นห่ออาหารจากเปลือกมังกรและเสาวรส

การห่ออาหารที่ทำโดยกลุ่มนักเรียนภายในหนึ่งสัปดาห์ - ภาพโดย: NGOC PHUONG

กลุ่มนักศึกษาหญิง 3 คน ได้แก่ Nguyen Hoang Kim Long, Le Thuy Linh และ Nguyen Ngoc Thuy Duong (คณะเทคโนโลยีชีวภาพ) ใช้เปลือกเสาวรสและมังกรผลไม้เพื่อสร้างวัสดุห่ออาหารที่เรียกว่า "Yummy Plastic"

ส่วนผสมจากธรรมชาติ 100%

เหงียน ฮวง กิม ลอง กล่าวว่าจากการวิจัย กลุ่มพบว่าเกษตรกรมุ่งเน้นแต่การแสวงหาประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ในเชิงเศรษฐกิจ เท่านั้น ขณะที่มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าขยะทางการเกษตรสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้

นักเรียนทำแผ่นห่ออาหารจากเปลือกมังกรและเสาวรส

เราผลิตฟิล์มให้เสร็จสมบูรณ์ภายในเวลาเพียงประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ได้มาผ่านขั้นตอนต่างๆ เช่น การเก็บเปลือกผลไม้จากร้านค้า การทำความสะอาด การทำให้แห้ง การสกัดเพกติน การผสมน้ำ การทำให้แห้งตัวอย่างที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และการเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ของเราใช้เทคโนโลยีสีเขียว ส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% จึงปลอดภัยต่อร่างกาย ย่อยสลายได้ง่ายในสิ่งแวดล้อม และผสมกับสารเติมแต่งอาหาร จึงรับประทานได้" - คิมลอง กล่าวเสริม

เล ถุ่ย ลินห์ เล่าว่า "พลาสติกห่ออาหารมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 3-4 สัปดาห์ หากเก็บในอุณหภูมิต่ำหรือในตู้เย็น เราได้ทดสอบแล้วพบว่าพลาสติกห่ออาหารนี้เหมาะสำหรับอาหารสด เช่น เนื้อหมู ไก่ ปลา... และใช้งานง่ายสำหรับอาหารอื่นๆ

นอกจากนี้ แก้วมังกรยังมีเบตาไซยานิน ซึ่งเป็นสารบ่งชี้สีตามธรรมชาติที่ไวต่อสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH เมื่อค่า pH เพิ่มขึ้น สารสกัดในแก้วมังกรจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีซีดจาง ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคจึงสามารถสังเกตอาหารเน่าเสียได้ง่ายเมื่อใช้ฟิล์มจากเปลือกแก้วมังกร

ความปรารถนาที่จะสร้างแหล่งรายได้ใหม่ให้กับเกษตรกร

เหงียน หง็อก ถวี เซือง กล่าวว่า ด้วยเปลือกผลไม้ 200 กรัม สามารถทำฟิล์มยึดได้ยาว 50 เมตร

“ทางกลุ่มได้นำเคมีวิเคราะห์ เคมีอินทรีย์... มาประยุกต์ใช้และพัฒนาผลิตภัณฑ์ เมื่อวางจำหน่ายในตลาด จะมีราคาฟิล์มห่อจากเปลือกมังกรม้วนละ 70,000 ดอง และฟิล์มห่อจากเปลือกเสาวรสม้วนละ 60,000 ดอง”

ฟิล์มห่ออาหารทำจากเปลือกเสาวรส (ซ้าย) และเปลือกมังกร (ขวา) ฟิล์มที่ทำจากเปลือกมังกรสามารถเปลี่ยนสีจากเข้มเป็นสีซีดได้ ขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายของอาหาร - ภาพ: NVCC

กลุ่มนี้หวังว่าจะสามารถแก้ปัญหาขยะเปลือกหอยในภาคเกษตรกรรม ช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งรายได้ใหม่จากผลผลิตที่ถูกทิ้ง นอกจากนี้ กลุ่มยังหวังว่าประชาชนจะสามารถลดขยะพลาสติก ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิต และใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างสิ่งแวดล้อมที่เขียวขจียิ่งขึ้น" ดวงกล่าว

ดร. เล กวาง ฟอง หัวหน้าภาควิชาเคมีประยุกต์ มหาวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยแห่งชาตินครโฮจิมินห์ ให้ความเห็นว่าหัวข้อนี้มีความสร้างสรรค์

“ผมเห็นว่าคุณรู้วิธีใช้วัสดุอินทรีย์หมุนเวียนที่เป็นมิตรต่อมนุษย์ กลุ่มนี้ได้นำเปลือกผลไม้มาผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง สนับสนุนเกษตรกร และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ความต้องการผลิตภัณฑ์สีเขียวจึงสูง ฟิล์มของคุณจึงสามารถนำไปจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้อย่างสมบูรณ์” ดร.พงษ์ กล่าวเน้นย้ำ

นายพงษ์ กล่าวว่า ทางกลุ่มยังจำเป็นต้องเร่งแก้ไขปัญหาเรื่องระยะเวลาการใช้งานฟิล์มและหาแหล่งวัตถุดิบอื่นที่มีราคาถูกกว่า

งานวิจัยที่ได้รับรางวัล

กลุ่มนี้ ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 3 ในการแข่งขัน Mastermind ซึ่งจัดโดยมหาวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยแห่งชาติโฮจิมินห์ซิตี้ นอกจากนี้ หัวข้อนี้ยังได้ รับการประเมินจากสภาว่าสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง มีส่วนช่วยในการสร้างและพัฒนาสังคมไปในทิศทางที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ หัวข้อดังกล่าวยังได้รับ รางวัลชมเชย ในการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพ ครั้งที่ 2 ของจังหวัด บิ่ญถ่วน ในปี 2565-2567 จัดโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญถ่วน ภายใต้หัวข้อ “นวัตกรรมและสตาร์ทอัพ – แรงบันดาลใจสู่การก้าวไกล”

กลุ่มได้เข้าร่วมการแข่งขันนวัตกรรมและสตาร์ทอัพจังหวัดบิ่ญถ่วน ครั้งที่ 2 - ภาพ: NVCC

ที่มา: https://tuoitre.vn/sinh-vien-lam-mang-boc-thuc-pham-tu-vo-thanh-long-chanh-day-20240509154246665.htm