การประดิษฐ์เครื่องบดผักโขม ผักหวาน เช่น ผงชูรส ชาวบ้านชื่นชมชาวนาชาวกวางตรี

จากประสบการณ์ส่วนตัว หลังจากศึกษาค้นคว้ามาระยะหนึ่ง คุณเดา วัน ฮุย ในหมู่บ้านไดอันเค ตำบลไห่ถ่อง อำเภอไห่ลาง จังหวัดกวางตรี ได้ประดิษฐ์และผลิตเครื่องปั่นเอนกประสงค์สำหรับบดอาหารโดยเฉพาะ บดและคั้นน้ำใบผักโขมมาลาบาร์ เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมไหว้พระจันทร์แบบท้องถิ่นได้สำเร็จ

คุณฮุย กล่าวว่า ขนม Dai An Khe banh tet มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องความอร่อย และลักษณะเด่นคือตัวเค้กมีสีเขียวและมีรูปร่างเหมือนพระจันทร์เสี้ยว

การทำขนมไหว้พระจันทร์ นอกจากส่วนผสมของเมล็ดข้าวเหนียวหอมมันเงา และไส้ที่เป็นเนื้อมันๆ และถั่วเขียวแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องแช่ข้าวเหนียวให้นิ่ม แล้วคลุกเคล้ากับน้ำที่ตำจากใบผักโขมทันที เพื่อให้ได้ทั้งสีเขียวและรสชาติอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้น้ำผักโขมมาดื่ม ชาวบ้านที่ทำบั๊ญเต็ดในหมู่บ้านไดอันเคต้องทำงานหนักมาก ก่อนหน้านี้ ผู้คนส่วนใหญ่ใช้วิธีตำใบผักโขมด้วยมือในครกแบบดั้งเดิม

ต่อมามีวิธีการที่ทันสมัยกว่าคือการใช้เครื่องปั่นปั่น จากนั้นกรองและคั้นน้ำผลไม้ แต่ประสิทธิภาพในการผลิตต่ำ ใช้เวลานาน และมีราคาแพง

จากความต้องการจำเป็นของครอบครัวและครัวเรือนที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ในหมู่บ้าน คุณฮุยจึงเกิดไอเดียนี้ขึ้น และประสบความสำเร็จในการค้นคว้าและผลิตเครื่องปั่นอเนกประสงค์ขนาดกะทัดรัด ราคาประหยัด ถอดประกอบและซ่อมแซมได้ง่าย ระบบเครื่องประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก คือ "เครื่องปั่น" ใบมีด 1 ใบ และ "เครื่องคั้นน้ำผลไม้" ที่มีแกนเกลียว

นอกจากนี้ยังมีมอเตอร์ไฟฟ้าและชุดส่งกำลัง ซึ่งทั้งหมดวางอยู่บนโครงเหล็กที่แข็งแรง หลังจากล้างแล้ว ใบผักโขมเขียวสดจะถูกใส่ลงในแกนตั้งที่มีใบมีดตัดอยู่ข้างใน บดให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ในแกนเกลียวเพื่อคั้นน้ำผัก

ส่วนผสมที่ผสมและกดแล้วจะถูกนำออกมาทางประตูแยกสองบาน ประตูหนึ่งเป็นน้ำผักโขม อีกประตูหนึ่งเป็นกากผักโขมหลังจากการกดแล้ว

นายฮุย กล่าวว่า การใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์ช่วยเพิ่มผลผลิตแรงงานได้ 10-15 เท่าเมื่อเทียบกับวิธีการใช้มือแบบเดิม และต้นทุนการทำบั๋นเต๊ตของครัวเรือนก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน

“ใบผักโขมมาลาบาร์ 100 กิโลกรัม หากทำด้วยมือ ต้องใช้คนงาน 5 คนต่อวันในการบดและคั้นน้ำผักโขม คิดเป็นเงินประมาณ 1 ล้านดอง ส่วนเครื่องปั่นอเนกประสงค์ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง คิดเป็นเงิน 150,000 ดอง” คุณฮุยกล่าว

นายเดา วัน ฮุย เกษตรกรผู้ประดิษฐ์เครื่องบดอเนกประสงค์ในหมู่บ้านไดอันเค ตำบลไห่ถวง อำเภอไห่ลาง (จังหวัด กวางจิ ) กำลังควบคุมเครื่องจักร ภาพ: TQ

เครื่องบดอเนกประสงค์ของนายฮุยไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในการบดใบผักโขมมะละบาร์ของครัวเรือนที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ในหมู่บ้านไดอันเคและครัวเรือนอื่นๆ ในอำเภอเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการของประชาชนในการบดอาหารประเภทอื่นๆ อีกด้วย

นายฮุย กล่าวว่า ปัจจุบันหมู่บ้านไดอันเค่อได้จัดตั้งสหกรณ์ขนมไหว้พระจันทร์ไดอันเค่อแล้ว โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมมากกว่า 20 ครัวเรือน

โดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละครัวเรือนจะนำขนมบั๊ญเดย์ บั๊ญเต๊ด และบั๊ญชุง ทุกชนิดออกสู่ตลาดหลายพันชิ้นทุกวัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน จำนวนคำสั่งซื้อจากครัวเรือนในสหกรณ์มีสูงมาก ประมาณ 100,000 ชิ้น

ดังนั้น ความสำเร็จในการผลิตเครื่องปั่นอเนกประสงค์ของเขาจึงมีส่วนช่วยตอบสนองความต้องการของครัวเรือนในสหกรณ์ ช่วยประหยัดเวลา แรงงาน เพิ่มประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ และรับประกันความปลอดภัยของอาหาร

“เนื่องจากผมค้นคว้าและผลิตมันด้วยตัวเอง ผมจึงหวังว่าจะได้รับคำแนะนำและรายละเอียดทางเทคนิคจาก นักวิทยาศาสตร์ และผู้เชี่ยวชาญ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจต่อไป” นายฮุยกล่าวเสริม

นายเล วัน เทา ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลไห่เทือง (อำเภอไห่หลาง จังหวัดกวางจิ) กล่าวว่า เครื่องปั่นอเนกประสงค์ของนายฮุยไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการของครัวเรือนในอำเภอในการปั่นและคั้นน้ำจากใบผักโขม ใบป่าน ฯลฯ เพื่อทำเค้กอีกด้วย

ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสำคัญในการช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัดอีกด้วย

นายเถา กล่าวเสริมว่า นอกจากการเป็นผู้คิดค้นเครื่องปั่นอเนกประสงค์แล้ว นายฮุย ยังมีชื่อเสียงในเรื่อง “มือเก๋า” ในการซ่อมเครื่องจักรกลการเกษตรในท้องถิ่นอีกด้วย

เครื่องตัดหญ้าและเครื่องเก็บเกี่ยวที่เสียหายในมือของเขาไม่เพียงแต่ได้รับการซ่อมแซมเท่านั้น แต่ยังได้รับการอัพเกรดให้กลายมาเป็นเครื่องจักรสำหรับปลูกพืชอีกด้วย

โรงงานช่างของเขาสร้างรายได้ปีละ 120-150 ล้านดอง ให้การฝึกอบรมอาชีพและสร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 3 คน

ที่มา: https://danviet.vn/sang-che-may-xay-rau-ngot-rau-ngot-nhu-mi-chinh-ca-lang-phuc-lan-mot-ong-nong-dan-quang-tri-20250327142058081.htm