นอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ OCOP ยังนำเสนอเรื่องราวสตาร์ทอัพที่สร้างแรงบันดาลใจของคนรุ่นใหม่ที่มุ่งมั่นอนุรักษ์และเสริมสร้างเอกลักษณ์ท้องถิ่น ตั้งแต่งานฝีมือดั้งเดิมไปจนถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ พวกเขาได้เติมชีวิตชีวาให้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น เสมือนเป็น “ทูต” ที่บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านเกิดและผู้คนในการเดินทางสู่ “ทะเลใหญ่”
การผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัย
เกิดที่หมู่บ้านเส้นหมี่ Linh Chieu ตำบล Trieu Son อำเภอ Trieu Phong ซึ่งเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่มีอายุกว่า 100 ปี ในปี 2015 Nguyen Dang Ton Canh และเพื่อนอีกสองคนคือ Nguyen Huu Vinh และ Nguyen Phuoc Anh ตัดสินใจละทิ้งงานในฝันในเมืองใหญ่เพื่อกลับไปยังบ้านเกิดเพื่อสร้างแบรนด์เส้นหมี่ที่สะอาด
คุณ Canh เล่าว่าคุณยายทวดของเขาเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ การทำเส้นหมี่ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ที่มั่นคงและลูกๆ สามารถไปโรงเรียนได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นในชีวิตประจำวัน การทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมจึงค่อยๆ เผยให้เห็นข้อบกพร่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ดังนั้น คุณ Canh และเพื่อนร่วมงานจึงมุ่งมั่นที่จะก่อตั้ง Van Linh Clean Vermicelli แบรนด์เส้นหมี่สะอาดที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยต่อผู้บริโภคอีกด้วย
หลังจากการวิจัยเป็นเวลานาน โรงงานวุ้นเส้นสะอาด Van Linh ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นสดแห้งภายใต้แบรนด์ Nhat Linh ซึ่งมีข้อดีที่โดดเด่นมากมาย - ภาพ: LA
คุณ Canh ระบุว่า ความแตกต่างของเส้นหมี่สะอาด Van Linh คือวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเส้นหมี่ โดยข้าวที่นำมาคัดเลือกมาจากนาข้าวที่ผลิตข้าวตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และมาตรฐาน VietGAP ของบริษัท Quang Tri Trading Corporation
กระบวนการผลิตเส้นหมี่ทำด้วยมือ ผสานกับเทคโนโลยีที่ทันสมัย ตั้งแต่การโม่แป้ง การเคลือบแป้ง ไปจนถึงการผลิตเส้นหมี่ที่เหนียวนุ่ม ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร กระบวนการผลิตแบบปิดยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงอยู่เสมอ พร้อมกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม หลังจากทุ่มเทส่งเสริมมาอย่างยาวนาน เส้นหมี่สะอาด Van Linh วางจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารสะอาดส่วนใหญ่ในภาคกลาง ตั้งแต่จังหวัดเหงะอานไปจนถึง จังหวัดกว๋างนาม
ในแต่ละวันมีการนำเส้นหมี่สดตรา “Van Linh Clean Vermicelli” ออกสู่ตลาดประมาณ 500-700 กิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เส้นหมี่สะอาด Van Linh ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และผลิตตามมาตรฐาน HACCP ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อได้ใช้
จากความสำเร็จของวุ้นเส้นสดวันลินห์ ในช่วงต้นปี พ.ศ. 2566 ทีมงานของคุณกาญจึงได้เริ่มค้นคว้าวิจัยการทำวุ้นเส้นสดอบแห้ง คุณกาญเล่าถึงแนวคิดใหม่นี้ว่า ในอดีต ทุกครั้งที่ยอดขายตกต่ำ เขาจะเห็นพ่อแม่ของเขาตากวุ้นเส้นสดไว้กลางแดด แล้วค่อย ๆ เก็บไว้รับประทาน
เส้นหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วก็ยังคงรักษาคุณลักษณะของเส้นหมี่สดไว้ได้ เขาจึงเกิดแนวคิดในการอบแห้งเส้นหมี่สดเพื่อเอาชนะข้อจำกัดของเส้นหมี่สด เช่น การขนส่งในระยะทางไกลที่ยากต่อการขนส่ง และระยะเวลาเก็บรักษาที่สั้น...
หลังจากการวิจัยมาเป็นระยะเวลาหนึ่ง โดยพบว่าบะหมี่หลายสิบชุดถูกทิ้งเนื่องจากปัญหาคุณภาพ ปลายปี 2566 ทีมงานของคุณกาญจ์มั่นใจที่จะวางจำหน่ายบะหมี่แห้งสดยี่ห้อ Nhat Linh ซึ่งใช้งานง่ายและมีอายุการเก็บรักษานานถึง 12 เดือน ปัจจุบันมีบะหมี่แห้งสดยี่ห้อ Nhat Linh ออกสู่ตลาดประมาณ 5,000 กล่องต่อเดือน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังอยู่ระหว่างการแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ OCOP และมีศักยภาพที่จะบรรลุมาตรฐาน 4 ดาวของจังหวัด
“การผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับการพัฒนาหมู่บ้านวุ้นเส้นหลินเจียว หากแต่ก่อนผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นสดของหมู่บ้านจะถูกส่งไปยังชุมชนใกล้เคียงเท่านั้น แต่ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ขยายไปยังต่างจังหวัด และสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภคด้วยคุณภาพที่โดดเด่นและความคิดสร้างสรรค์ในการผลิต” คุณแญห์กล่าวยืนยัน
คงไว้ซึ่งกลิ่นหอมของสบู่
บริษัท เหนียนเถากวางจิ จำกัด เริ่มเข้าร่วมโครงการ OCOP ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 จนถึงปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์ 5 รายการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ได้แก่ สารสกัดจากสมุนไพรสบู่ น้ำยาทำความสะอาดพื้นสบู่ สเปรย์ฉีดผมน้ำมันเกรปฟรุต ถุงกรองสบู่ และน้ำยาบ้วนปากสมุนไพร จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ OCOP เหล่านี้คือไม่เพียงแต่ผลิตสินค้าคุณภาพจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างความสัมพันธ์อันดีกับชนกลุ่มน้อยในพื้นที่อีกด้วย
คุณเจิ่น ถิ มี ดุง กรรมการบริษัท เนียน เทา กวาง จิ จำกัด กล่าวว่า การมีผมหนา นุ่มสลวย และเงางามนั้น คุณยายและคุณแม่ของเธอมักจะต้มน้ำสบู่เพื่อสระผมตั้งแต่เด็ก เติบโตมากับกลิ่นหอมของสบู่ หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยและมีงานที่มั่นคง เธอจึงมีความคิดที่จะแปรรูปสมุนไพรธรรมชาติให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกต่อผู้บริโภค
เริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ถุงกรองแชมพูสบู่เบอร์รี่ในปี 2014 และในปี 2017 เธอได้ลงทุนสร้างโรงงานและเครื่องจักร และก่อตั้งบริษัท Nhien Thao Quang Tri จำกัด เพื่อผลิตสารสกัดแชมพูสบู่เบอร์รี่ คุณ Dung เล่าว่า เช่นเดียวกับถุงกรองสบู่เบอร์รี่ สารสกัดสบู่เบอร์รี่ยังมีกลิ่นหอมของสบู่เบอร์รี่ เปลือกเกรปฟรุต โหระพา และดอกไม้ป่าที่คุ้นเคย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ยังคงคุณค่าดั้งเดิมไว้เท่านั้น แต่ยังเป็นทางออกที่สะดวกและประหยัดเวลาสำหรับผู้หญิงยุคใหม่อีกด้วย
นางสาวตรัน ถิ มี ดุง (ที่ 2 จากขวา) ให้คำแนะนำแก่กลุ่มชาติพันธุ์น้อยในการเก็บเกี่ยวผลสบู่ให้ถูกต้อง - ภาพ: LA
ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ด้วยพันธกิจ "มุ่งสู่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติ ปลอดภัย มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาที่ยั่งยืน" และในเวลาเดียวกันก็สร้างงานให้กับผู้หญิงในพื้นที่สูง Nhien Thao ยังได้ดำเนินโครงการความร่วมมือในการซื้อวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น มะละกอ มะละกอสุก มะละกอฝรั่ง มะละกอฝรั่ง ส้มโอ... ให้กับครัวเรือนของชนกลุ่มน้อยประมาณ 300 ครัวเรือน
ส่วนผสมเหล่านี้เป็นวัตถุดิบดั้งเดิมที่มีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพและความงามของบริษัท ดังนั้น เหียนเถาจึงมุ่งมั่นที่จะจัดซื้อวัตถุดิบในราคาที่คงที่และสูงกว่าราคาตลาด พร้อมทั้งให้การสนับสนุนทางเทคนิคและอบรมเกษตรกรเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาอย่างยั่งยืน เพื่อรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบ
คุณดุงกล่าวว่า การเชื่อมโยงกับชุมชนท้องถิ่นไม่เพียงแต่ช่วยให้ได้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เหนียนเทาบรรลุความรับผิดชอบต่อสังคมอีกด้วย บริษัทส่งเสริมให้ผู้คนปลูกต้นไม้ใหม่และอนุรักษ์พืชพื้นเมือง เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติผ่านโครงการความร่วมมือต่างๆ
ปัจจุบันป่าโซปเบอร์รีและป่าโซปเบอร์รีไม่เพียงแต่เป็นแหล่งทำกินของผู้คนเท่านั้น แต่ยังเป็น “แหล่งอนุบาล” ที่ช่วยอนุรักษ์ระบบนิเวศท้องถิ่นอีกด้วย เหียนเถายังประสานงานกับองค์กรพัฒนาเอกชนและองค์กรท้องถิ่นเพื่อดำเนินโครงการ ศึกษา สิ่งแวดล้อม เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจคุณค่าของการพัฒนาที่ยั่งยืนได้ดียิ่งขึ้น
จนถึงปัจจุบัน หลังจากก่อตั้งมากว่า 6 ปี ผลิตภัณฑ์ของบริษัท เหนียนเถากวางตรี จำกัด ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคและจัดจำหน่ายไปทั่วประเทศ โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทมีแชมพูสบู่เบอร์รี่มากกว่า 5,000 ขวด และผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยเกรปฟรุต มะนาว ส้ม และน้ำยาทำความสะอาดพื้นสบู่เบอร์รี่ประมาณ 10,000 รายการ ออกสู่ตลาดในแต่ละเดือน
“ความปรารถนาของฉันก็คือ เมื่อทุกคนใช้แชมพูและผลิตภัณฑ์น้ำมันหอมระเหยของ Nhien Thao พวกเขาจะไม่เพียงแต่เก็บรักษาความทรงจำ พาเราย้อนกลับไปสู่วัยเด็ก กลับไปสู่อ้อมกอดของยายและแม่ของเราเท่านั้น แต่ยังมีความปรารถนาที่จะสร้างระบบนิเวศเพื่อช่วยให้ผู้หญิงในพื้นที่สูงมีงานที่มั่นคง” คุณ Dung กล่าว
เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร
คุณตู ลินห์ หวู ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท ตู ฟอง จำกัด กล่าวว่า ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในพืชผลหลักในพื้นที่ต่างๆ เช่น กามโล จิ่ว ลินห์ วินห์ ลินห์ และเตรียว ฟอง ซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 3,000 เฮกตาร์ต่อปี โดยพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดคืออำเภอกามโล มีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 1,000 - 1,200 เฮกตาร์ ให้ผลผลิตถั่วลิสงประมาณ 1,500 - 2,000 ตันต่อปี
อย่างไรก็ตาม การบริโภคถั่วลิสงส่วนใหญ่มักถูกซื้อโดยพ่อค้าและผู้ประกอบการแปรรูปในราคาที่ไม่แน่นอน ไม่มีองค์กรหรือธุรกิจใดยอมเซ็นสัญญาบริโภคหรือผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง ด้วยสถานการณ์เช่นนี้ หลังจากศึกษาประสบการณ์การผลิตน้ำมันถั่วลิสงของโรงงานในประเทศมาหลายปี ในปี 2559 เขาจึงตัดสินใจสร้างโรงงานผลิตน้ำมันถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์พลอยได้จากถั่วลิสงภายใต้ชื่อแบรนด์ Super Green ซึ่งสกัดจากถั่วลิสงที่ปลูกในเมือง Cam Lo บ้านเกิดของเขาเท่านั้น
กระบวนการผลิตตามมาตรฐาน ISO 22000 - 2018 บริษัท ตู่ พงษ์ จำกัด - ภาพ: LA
จุดแข็งอย่างหนึ่งของ Tu Phong คือความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับเกษตรกรผู้ปลูกถั่วลิสง ปัจจุบัน บริษัทมีพื้นที่เพาะปลูก 30 เฮกตาร์ตามมาตรฐาน VietGAP ร่วมกับกลุ่มสหกรณ์การเกษตร Quat Xa ตำบล Cam Thanh ผลผลิตถั่วลิสงต่อปีประมาณ 120 ตัน ผลิตผลผลิตได้ประมาณ 40 ตัน สร้างรายได้ประมาณ 6 พันล้านดอง
คุณหวูกล่าวว่า ถั่วลิสงที่นี่ปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดและลมแรง มีปริมาณน้ำมันหอมระเหยสูง และอุดมไปด้วยสารอาหาร จุดเด่นของผลิตภัณฑ์คือผลิตจากถั่วลิสงคุณภาพในท้องถิ่น 100% นำมาสกัดจากถั่วลิสง 2.5 กิโลกรัม เพื่อให้ได้น้ำมัน 1 ลิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช้สีผสมอาหารหรือสารเติมแต่งใดๆ นอกจากนี้ การใช้น้ำมันถั่วลิสงยังปราศจากคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และชะลอวัย ซึ่งได้รับการรับรองจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ บริษัทยังใช้ประโยชน์จากเครื่องจักรที่ทันสมัย สนับสนุนการซื้อและแปรรูปถั่วลิสงตามความต้องการของชาวบ้านในท้องถิ่นอีกด้วย
คุณหวูกล่าวว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของบริษัท อาทิ น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ น้ำมันงาบริสุทธิ์ เนยถั่วลิสง และน้ำมันฟักข้าว ล้วนได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3-4 ดาว ในระดับจังหวัด แม้ว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในท้องตลาด ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Super Green จะมีราคาสูงกว่า แต่ก็ยังคงได้รับความนิยมในตลาด
นอกจากร้านค้าสินค้าเกษตรสะอาดแล้ว น้ำมันถั่วลิสง Super Green ยังมีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Co-op Mart และ Aeon Mall อีกด้วย “ในอนาคต บริษัทจะขยายขนาดโรงงาน ปรับปรุงสายการผลิตเพื่อเพิ่มกำลังการผลิต วิจัยเพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และผลิตสินค้าใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง”
พร้อมกันนี้เราจะขยายการเชื่อมโยงและลงนามสัญญาการบริโภคผลิตภัณฑ์กับเกษตรกรอย่างยั่งยืน โดยมุ่งหวังที่จะเชื่อมโยงเกษตรกรให้มุ่งเน้นการผลิตที่มีคุณภาพ” นายหวูกล่าว
เอียง
ที่มา: https://baoquangtri.vn/san-pham-ocop-ke-chuyen-191189.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)