ตลอดกว่าสองทศวรรษของกิจกรรมทางศิลปะ รยูซูยอง นักแสดงที่เป็นที่รักในเรื่องกิริยามารยาทที่สงบและแววตาอันล้ำลึกนั้น ยังคงเปล่งประกายอยู่ในจุดสนใจมาโดยตลอด
แต่หลังฉาก เขากลับพบแหล่งแรงบันดาลใจอีกแหล่งที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง นั่นก็คือห้องครัวของครอบครัว
“ในกองถ่าย หัวใจของฉันเต้นแรงราวกับมีไฟลุกโชนอยู่ในอก” เขากล่าว
แต่การเป็นนักแสดงต้องฉายเดี่ยว คนอื่นแค่มองดูอยู่ห่างๆ ตรงกันข้าม การทำอาหารให้เขาเป็น “ไฟ” ชนิดอื่นที่ลุกโชนและใกล้ชิด
“ไม่มีไฟ มีเพียงความอบอุ่นที่อ่อนโยน และความอบอุ่นนั้นทำให้ผู้คนมารวมกัน” เขากล่าว
ด้วยแนวคิดดังกล่าว ห้องครัวจึงไม่เพียงแต่เป็นมุมส่วนตัวอันเงียบสงบท่ามกลางความวุ่นวายของอุตสาหกรรมบันเทิงเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่ช่วยให้เขา ค้นพบ คุณค่าอันเรียบง่ายแต่ล้ำลึกของการเชื่อมโยงระหว่างมนุษย์อีกครั้ง
ตั้งแต่ปี 2020 เป็นต้นมา Ryu ได้แบ่งปันสูตรอาหารส่วนตัวของเขาในรายการ “Stars' Top Recipe at Fun-Staurant” ทางช่อง KBS ซึ่งเป็นการเดินทางอันโชคดีแต่ไม่หยุดยั้งที่มียอดชมบน YouTube มากกว่า 300 ล้านครั้ง และค่อยๆ หล่อหลอม “ตัวตนที่สอง” ของเขาขึ้นมา นั่นก็คือศิลปินด้านการทำอาหาร
และตอนนี้ การเดินทางนั้นได้ถูก "กลั่น" ออกมาในหนังสือสอนทำอาหารเล่มแรกของเขาที่มีชื่อว่า "Ryu Soo-young's Forever Recipe" ซึ่งประกอบไปด้วยสูตรอาหารทั่วไป 79 สูตรที่คัดเลือกมาจากอาหารมากกว่า 300 จานที่เขาได้สร้างสรรค์และแบ่งปัน
สูตรอาหารที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ไม่ซับซ้อน ไม่แปลกประหลาด
หนังสือ “Forever Recipe” แตกต่างจากหนังสือสอนทำอาหารเคลือบเงามันทั่วๆ ไป เพราะเราใช้แนวทางที่แตกต่าง คือ เรียบง่าย ปฏิบัติได้จริง และสามารถนำไปปรับใช้ได้จริง
“หนังสือเล่มนี้ไม่มีอะไรพิเศษ มีเพียงอาหารหลักที่เราคุ้นเคยและรับประทานกันทุกวัน” ริวยืนยัน
ตั้งแต่คิมบับแบบดั้งเดิม พาสต้าแบบเกาหลี-ยุโรปในกระทะเดียว ไปจนถึงโคชูจังจิเกะ (สตูว์พริกแดง) หรือแม้แต่ชูโรสที่ทำจากแผ่นเกี๊ยว ล้วนทำมาจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายและวิธีการทำอาหารที่คุ้นเคย
“ตอนแรกผมพยายามทำตามสูตรอาหารของเชฟชื่อดัง แต่แล้วผมก็ถามตัวเองว่า จำเป็นจริงหรือที่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงและซับซ้อนเหล่านี้ ผมจึงตัดมันออกหรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทน” เขาเปิดเผย
ริวเลือกใช้เครื่องมือวัดที่คุ้นเคยกันดีในทุกครอบครัวชาวเกาหลี เช่น ช้อนข้าว ถ้วยดื่มน้ำ หรือแก้วโซจู และไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเลย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเพิ่มรสชาติ เช่น การเคี่ยวมิยอกกุก (ซุปสาหร่าย) กับแอปเปิ้ลครึ่งลูก หรือการผัดไส้คิมบับกับน้ำมันแครอท ล้วนเป็นหลักฐานชัดเจนถึงสไตล์ "น้อยแต่มาก" ของเขา
“ไม่มีเทคนิคที่ซับซ้อน ไม่มีส่วนผสมพิเศษ” ริวกล่าว “แต่ถ้าคุณทำตามสูตรโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ที่บ้าน คุณจะได้ลองชิมดูและสงสัยว่า ‘ทำไมมันถึงดี’ นั่นคือวิธีการทำอาหารที่ฉันอยากจะแบ่งปัน”
อาหารก็เพื่อการแบ่งปัน
สิ่งที่ทำให้ Ryu Soo-young แตกต่างไม่ใช่แค่ความสามารถในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปรัชญาของเขาด้วยว่าอาหารคือช่องทางในการเชื่อมโยงและหล่อเลี้ยงจิตใจ อาหารคือการแบ่งปัน ไม่ใช่แค่ทักษะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวใจด้วย
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ชมจึงไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีทำอาหารใน วิดีโอ ทำอาหารของเขาเท่านั้น แต่ยังสัมผัสได้ถึงความรัก ความเอาใจใส่ และความสงบที่แผ่ออกมาจากการเคลื่อนไหวแต่ละครั้งของเขาอีกด้วย
สิ่งนี้ยังสะท้อนให้เห็นในทิศทางที่เขาคิดไว้สำหรับหนังสือเล่มที่สองของเขา ซึ่งจะเน้นไปที่อาหารจานเคียงตามฤดูกาล (บันจัง) และสูตรอาหารที่ไม่เคยเผยแพร่มาก่อน เป็นความต่อเนื่องของมื้ออาหารทั้งครอบครัวที่ทั้งอิ่มเอมใจแต่ล้ำลึก
ทูต อาหาร ผู้ทรงพลังแต่ไม่เป็นทางการ
นอกจากจะแวะภายในประเทศเกาหลีแล้ว Ryu Soo-young ยังทำหน้าที่เป็นทูตวัฒนธรรมการทำอาหารในทริปต่างประเทศอย่างเงียบๆ อีกด้วย
เขาได้เสิร์ฟคัลบิจิม (ซี่โครงตุ๋น) ให้กับดาราฮอลลีวูด เช่น ไรอัน เรย์โนลด์ส และฮิวจ์ แจ็คแมน เมื่อตอนที่พวกเขาไปเยือนเกาหลี และยังทำอาหารนี้ให้เด็กๆ 200 คนในค่ายฤดูร้อนของเกาหลีที่เมืองเบมิดจิ รัฐมินนิโซตา ซึ่งพวกเขาทุกคน "ทำความสะอาด" อาหารด้วยความกระตือรือร้น
เมื่อปีที่แล้ว Ryu ได้นำเสนออาหารเกาหลีที่มหาวิทยาลัย Stanford และแบ่งปันอาหารของเขาในจุดหมายปลายทางต่างๆ เช่น สเปน เปรู วานูอาตู และสหรัฐอเมริกา เขาเชื่อว่าอาหารสามารถอยู่รอดได้ผ่านการผสมผสานและการแลกเปลี่ยนเท่านั้น
“โคชูจังสามารถเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดหรือมายองเนส ส่วนกิมจิก็เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ” เขากล่าว นั่นคือวิธีที่เขาเห็นว่าการขยายตัวของอาหารเกาหลีไม่ได้จำกัดอยู่แค่เมนูเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลาย ยืดหยุ่น และพร้อมที่จะปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของคนทั่วโลก
“ความอบอุ่น” ของเกาหลีกำลังแพร่กระจาย
จากแสงไฟบนเวทีไปจนถึงควันจาง ๆ ที่ลอยขึ้นมาจากกระทะบนเตา Ryu Soo-young กำลังเขียนบทใหม่ในการเดินทางแห่งศิลปะของเธอ เรียบง่ายแต่ทรงพลัง
ไม่ใช่แค่เรื่องของสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อความของความรัก การแบ่งปัน และการต้อนรับแบบเกาหลีที่บรรจุไว้ด้วยความละเอียดอ่อนในทุกจานอาหารอุ่นๆ ที่เขานำไปให้ทุกคนทุกที่อีกด้วย
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html
การแสดงความคิดเห็น (0)