ผักตระกูลกะหล่ำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

การวิเคราะห์เชิงอภิมานที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร BMC Gastroenterology ยืนยันว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำจำนวนมาก เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำบรัสเซลส์ สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้อยกว่า

การรับประทานผักตระกูลกะหล่ำจำนวนมากอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ (ที่มา: Pixabay)

มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักเป็นมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับ 3 และเป็นสาเหตุการเสียชีวิตจากมะเร็งอันดับ 2 ของโลก โดยมีผู้ป่วยรายใหม่ประมาณ 1.9 ล้านรายในแต่ละปี และมีผู้เสียชีวิตเกือบ 904,000 รายในปี 2565 เพียงปีเดียว

ในบรรดาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความเสี่ยงต่อการเกิดโรค การรับประทานอาหารถือเป็นปัจจัยที่ทรงพลังและควบคุมได้มากที่สุด

ทีมวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาจำนวนมากกว่า 17 รายการ (การศึกษาแบบกลุ่มตัวอย่าง 7 รายการและการศึกษาแบบกรณีควบคุม 10 รายการ) โดยมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 639,539 ราย รวมถึงผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ 97,595 ราย

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยผักตระกูลกะหล่ำเพียง 20 กรัมต่อวันเริ่มให้ผลการป้องกันที่ชัดเจน โดยมีประสิทธิภาพสูงสุดในช่วง 20-40 กรัม เมื่อเกิน 40 กรัมต่อวัน ประโยชน์จะไม่เพิ่มขึ้นและคงที่ในช่วง 40-60 กรัม

ผักตระกูลกะหล่ำอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ไฟเบอร์ วิตามินซี และแคโรทีนอยด์ และยังมีกลูโคซิโนเลตในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารประกอบที่สลายตัวเป็นไอโซไทโอไซยาเนตที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเมื่อเคี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งซัลโฟราเฟน

สารเหล่านี้มีกลไกป้องกันมะเร็งที่หลากหลาย: การปิดกั้นเอนไซม์ที่กระตุ้นสารก่อมะเร็ง การกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็ง การยับยั้งการสร้างหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงเนื้องอก และชะลอการหมุนเวียนของเซลล์ จึงจำกัดการเจริญเติบโตที่ควบคุมไม่ได้

ผลลัพธ์ยังแสดงให้เห็นด้วยว่าปัจจัยทางภูมิศาสตร์อาจส่งผลต่อระดับการป้องกัน โดยผลกระทบนั้นเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นในการศึกษาวิจัยในอเมริกาเหนือและเอเชีย ในขณะที่เห็นได้ชัดน้อยกว่าในยุโรปและออสเตรเลีย

นักวิจัยสังเกตว่าแม้ว่าการค้นพบนี้จะชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำและความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่ควรใช้ความระมัดระวังในการตีความเนื่องจากข้อจำกัดทางวิธีการ ความแตกต่างในการออกแบบการศึกษา และการประเมินโภชนาการ

ที่มา: https://baoquocte.vn/rau-ho-cai-giup-giam-nguy-co-ung-thu-dai-trang-325238.html