อาหารของภูมิภาคชายฝั่งฟานเทียต ( บิ่ญถ่วน ) ทำให้ผู้คนจำนวนมากต้องแวะเวียนมาเพราะความหลากหลาย ความอุดมสมบูรณ์ และรสชาติที่เค็มและสดใหม่ มีก๋วยเตี๋ยวปลาเค้ก บั๋นคาน กระดาษห่อกุ้ง บั๋นควาย... คุณเคยลองสุกี้ซึ่งเป็นอาหารที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของท้องทะเลและคุ้นเคยกันดีสำหรับชาวแผ่นดินนี้หรือไม่
ส่วนผสมหลักของสุกี้ยากี้คือปลาที่มีอยู่มากมายในทะเลฟานเทียต: ปลาเนื้อแน่น เนื้อเนียน และปลาไม... ล้วนแต่เป็นปลาสดๆ ที่จับมาจากทะเล ทำให้เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว และมีรสหวานเข้มข้น
เมนูสุกี้ยากี้ชื่อดังของเมืองมุยเน่
นำปลามาล้างให้สะอาด แล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลวกในน้ำมะนาวจนสุกครึ่งสุกครึ่งดิบ แล้วหมักกับเครื่องเทศ เวลาทานก็ใส่ลงไปในหม้อที่เดือดปุด ๆ สักครู่ แล้วตักออกจากเตาก็รับประทานได้เลย นอกจากปลาแล้ว เมนูนี้ยังมีวัตถุดิบที่คุ้นเคยแต่แปลก ๆ มากมาย เช่น หมูสามชั้น กุ้ง ไข่ดาว มะม่วง แตงกวา มะเฟือง ผักกาดหอม สมุนไพร...
คุ้นเคยเพราะเห็นได้ทุกที่ แปลกดีที่แตงกวา มะม่วงเขียว มะเฟืองเปรี้ยว สมุนไพร กินคู่กับสุกี้ยากี้ พอถามก็รู้ว่าเรียกว่าสุกี้ยากี้ แต่กินได้ 2 วิธี คือ ใส่ปลา ไข่ กุ้ง เนื้อสัตว์ ลงในสุกี้ยากี้ แล้วตักใส่ถ้วยกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเหมือนกินสุกี้ยากี้ทั่วไป วิธีที่สอง เป็นแบบฉบับของคนบ้านนอก คือ ม้วนทุกอย่างแล้วจิ้ม
ปลา เนื้อ กุ้ง… หลังจากลวกในน้ำเดือดปุดๆ แล้ว ก็เอาออกมาม้วนด้วยกระดาษข้าวและผักที่เตรียมไว้ข้างต้น พร้อมกับเส้นหมี่ลวกเล็กน้อยหากต้องการ คราวนี้เราคงต้องพูดถึงน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลาแท้ผสมกระเทียม พริก มะขาม และถั่วลิสงคั่ว น้ำจิ้มรสเข้มข้น หอมมันของถั่วลิสง รสเค็มของน้ำปลา รสเปรี้ยวเผ็ดของพริก มะขามจึงไม่เพียงแต่เหมาะกับการทานคู่กับโรล ปลา กุ้ง แต่ยังทำให้ซุปหม้อไฟเข้มข้นขึ้นหากใส่เพิ่มอีกนิดหน่อย
บนชายหาดที่มีลมพัดแรง รสชาติเค็มๆ ของน้ำทะเลพัดผ่านต้นมะพร้าวที่พลิ้วไหว การจิบชาบูหม้อไฟ ค่อยๆ เพลิดเพลินไปกับความหวานของปลาและผัก สูดกลิ่นหอมของน้ำจิ้ม จะเป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ไม่มีวันลืม
ที่มา: https://nld.com.vn/du-lich/quen-ma-la-nhu-lau-tha-2018122721251659.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)