ร้านบุ๊นจ๋าที่โด่งดังที่สุดในไทเหงียนมีสิ่งหนึ่งที่ “ไม่ซ้ำใคร”

ร้านอาหารบุ๊นจ๋าใกล้โบสถ์เป็นจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร ที่คุ้นเคยสำหรับชาวเมืองไทเหงียนมานานหลายทศวรรษ

เมื่อกล่าวถึงร้านอาหารอร่อยและมีชื่อเสียงใน Thai Nguyen เราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงร้าน Hai Nghi Bun Cha หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ร้านบุนชาแห่งโบสถ์” ร้านบุนชาแห่งนี้ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ติดกับโบสถ์ Thai Nguyen Parish Church และกลายมาเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมานานเกือบ 30 ปีแล้ว

อาหารจานหลักและสิ่งที่ทำให้ร้านมีชื่อเสียงคือบุนชะ บุนชะทำจากเนื้อหมูสดสับปรุงรสตามชอบก่อนนำไปย่าง

ลูกค้าสามารถเลือกไส้กรอกเนื้อไม่ติดมัน ไส้กรอกมัน หรือไส้กรอกรวมได้ตามความต้องการ ที่ร้านมีปริมาณค่อนข้างเยอะ ไส้กรอกและเนื้อย่างแต่ละชิ้นหอมนุ่มลิ้น

บุ๊นจ่าโถ่เป็นร้านอาหารที่ชาวไทยเหงียนคุ้นเคย ภาพถ่ายโดย: Nguyen Dat

ต่อมาก็ต้องพูดถึงน้ำจิ้มซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ น้ำจิ้มบุ๊นชะทำจากส่วนผสมทั่วไป เช่น น้ำปลา น้ำตาล พริก น้ำส้มสายชู ผักดอง... แต่ปรุงรสให้เข้มข้นและมีรสหวาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำจิ้มยังมีเกลือถั่วลิสงซึ่งเป็นส่วนผสมที่ร้านบุนชะไม่กี่ร้านใช้ สูตรพิเศษนี้ช่วยให้น้ำจิ้มมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทำให้รับประทานได้สนุกยิ่งขึ้น

น้ำจิ้มรสหวาน มีเกลือถั่วลิสงเป็นส่วนผสมพิเศษ ผักสด เช่น สมุนไพร ผักกาดหอม... ที่ช่วยปรับรสชาติให้สมดุล ภาพโดย: Nguyen Dat

นอกจากบุนฉะแล้ว ลูกค้าสามารถสั่งเต้าหู้ทอดและปอเปี๊ยะทอดที่กรอบด้านนอกและสุกกำลังดี ซึ่งจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูนี้

นอกจากบุนฉาแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทางร้านยังได้เพิ่มเมนูอื่นๆ ลงในเมนูด้วย เช่น บุนเดา บุนฉาจัง บุนอ๊ก บุนอ๊กซวน... อาหารทุกจานอิ่มท้อง ปรุงรสมาอย่างดี และน้ำซุปก็ปรุงอย่างเข้ากัน เมนูมีราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 ดอง

นอกจากบุ๊นจ๋าแล้ว ลูกค้ายังสามารถสั่งอาหารอื่น ๆ เช่น บุ๊นเดา บุ๊นอ๊ก บุ๊นซวน... ภาพ: Nguyen Dat

อาหารทุกมื้ออิ่มและมีเนื้อสัตว์มากมาย ภาพโดย: Nguyen Dat

ตรัน นัท ฮวง เจ้าของร้านอาหารให้ความเห็นว่า “บุ๊นจ่ารสชาติดี น้ำซุปหวาน ราคาสมเหตุสมผล เพื่อนของฉันซึ่งเป็นคนในพื้นที่ (ไทเหงียน) พาฉันไปทานและบอกว่านี่เป็นร้านบุ๊นจ่าที่ดีที่สุดในเมืองไทเหงียน”

ร้านอาหารแห่งนี้ยังได้รับคะแนนจากพื้นที่ที่สะอาดและโปร่งสบายทั้งภายในและนอกร้าน ผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารพร้อมชื่นชมโบสถ์

เมื่อมาทานอาหารสามารถจอดรถได้ที่ด้านข้างและด้านหน้าโบสถ์ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันทางร้านกำลังปรับปรุงพื้นที่ภายในร้านใหม่ จึงสามารถนั่งทานอาหารได้ในบริเวณข้างร้านซึ่งยังคงสะอาดและโปร่งสบาย

ลูกค้าจะได้รับประทานอาหารในห้องที่อยู่ติดกับห้องอาหารหลักในระหว่างที่ห้องอาหารกำลังได้รับการปรับปรุง ภาพโดย: Nguyen Dat

“โบสถ์บุ๊นจ่า” กลายเป็นชื่อที่คุ้นหูคนทั่วไป จึงทำให้บริเวณโบสถ์ Thai Nguyen มีร้านอาหารบุ๊นจ่าเปิดใหม่ ๆ ขึ้นมากมาย “คนในพื้นที่” เผยว่าควรเลือกร้านดั้งเดิมที่ตั้งอยู่ในซอยหมายเลข 8 บนถนน Ben Tuong แขวง Trung Vuong เมือง Thai Nguyen

เหงียน ดัต

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html