ร้าน Jumping Shrimp Pancake ในดานังได้รับการจัดอันดับจากมิชลินว่าทั้งถูกและอร่อย

ดานัง - แพนเค้กกุ้งกระโดดของร้าน Miss Ba ประทับใจกรรมการมิชลินด้วยวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติที่น่าประทับใจซึ่งเต็มไปด้วย อาหาร เวียดนามกลาง

มิชลินไกด์เพิ่งประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ประจำปี 2024 ใน เมืองดานัง อย่างเป็นทางการ โดยร้าน Miss Ba's shrimp pancake เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากรสชาติและราคาที่เอื้อมถึง

ร้านอาหาร banh xeo แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Trung Nu Vuong เขต Hai Chau เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปี

ตามคำอธิบายของมิชลิน บั๋นแซวของที่นี่สร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน "แป้งที่นุ่ม ฟู และบางกรอบมีรสชาติมาตรฐานของบิ่ญดิ่ญ โปะด้วยกุ้งสด จิ้มในน้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดในชาม ทำให้รสชาติระเบิดออกมา"

วัตถุดิบพิเศษที่ทำให้ “แบรนด์” ของบั๋นซั่วของร้านคือกุ้งน้ำจืดสดๆ กุ้งที่เลือกมาทำไส้จะต้องเป็นกุ้งที่ยังมีชีวิตอยู่ กระโดดโลดเต้นเมื่อใส่ลงในแม่พิมพ์ เมื่อรับประทานเข้าไป ผู้รับประทานจะรู้สึกได้ว่าเนื้อกุ้งสด เนื้อแน่น หวานเล็กน้อย ไม่เละเหมือนกุ้งแช่แข็ง นอกจากนี้ไส้ยังอัดแน่นไปด้วยถั่วงอก หมู และต้นหอม

“จิตวิญญาณ” ที่สร้างรสชาติของแพนเค้กกุ้งกระโดดคือกุ้งน้ำจืดสดๆ ที่ยังคงกระโดดเมื่อใส่ลงในแม่พิมพ์ ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดด Co Ba

เมนูอาหารบั๋นเซโอของร้านได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาว ดานัง แต่ยังคงรักษาลักษณะพิเศษของอาหารต้นกำเนิดของดินแดนศิลปะการต่อสู้บิ่ญดิ่ญไว้ รสชาติและคุณภาพสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันได้มากมาย

นอกจากแพนเค้กกุ้งกระโดดแล้ว ลูกค้าที่มาเยือนที่นี่ยังสามารถลองแพนเค้กชนิดอื่นๆ เช่น แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กปลาหมึก แพนเค้กสามชั้นหมู... ราคาแพนเค้กหนึ่งจานอยู่ที่ประมาณ 20,000 - 35,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียง

หากไม่ทานบั๋นแซว ก็มีอาหารอื่นๆ ให้เลือกมากมาย เช่น หมูทอด หมูทอดกระเทียม หมี่ซั่วน้ำปลา... ซึ่งล้วนเป็นอาหารพิเศษที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนภาคกลาง

นอกจากขนมจีบกุ้งกระโดดแล้ว ทางร้านยังมีอาหารขึ้นชื่อของภาคกลางอีกมากมาย อาทิ ขนมจีน หมูทอด... ภาพ: Michelin Guide

ทานไฮ

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html