วัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายในเทศกาลของชาวจาม

เมื่อพูดถึงวัฒนธรรมของชาวจาม เราจะนึกถึงพื้นที่จังหวัด บิ่ญถ่ วนที่มีแดดส่องและลมพัดแรงซึ่งมีงานสถาปัตยกรรมโบราณ หอคอยโปซาห์อินูที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลเคท หรือเทศกาลรามูวัน... เทศกาลต่างๆ ของชาวจามในบิ่ญถ่วนเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์อย่างยิ่ง

วัฒนธรรมด้าน อาหาร ยังช่วยสร้างรูปแบบการรับประทานอาหารแบบชาวจามที่แตกต่างจากกลุ่มชาติพันธุ์อื่นอย่างสิ้นเชิง เอกลักษณ์เฉพาะของอาหารจาม โดยเฉพาะอาหารที่จัดแสดงในช่วงเทศกาล ไม่ใช่อาหารรสเลิศหรืออาหารราคาแพง... แต่กลับมีรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ คล้ายกับผู้คนที่ผูกพันกับดินแดนอันสดใสและลมแรงแห่งนี้

อาหารส่วนใหญ่ของชาวจามในบิ่ญถ่วน รังสรรค์ขึ้นจากการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างกลมกลืน ผสานกับความคิดสร้างสรรค์จนเกิดเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่โดดเด่นสะดุดตาเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยรสชาติอันน่าจดจำอีกด้วย เรียกได้ว่าภาพลักษณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละจาน ล้วนเป็นแรงดึงดูดให้ผู้คนและนักท่องเที่ยวเข้ามาเรียนรู้ และผู้ที่ได้ลิ้มลองแล้วจะต้องประทับใจไม่รู้ลืม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วัฒนธรรมอาหารของชาวจามในจังหวัดบิ่ญถ่วนได้รับการส่งเสริมให้เป็นแหล่ง ท่องเที่ยว ที่มีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาลเกตุ คณะกรรมการจัดงานได้จัดพื้นที่พิเศษเพื่อแนะนำวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวจาม รวมถึงอาหารการกิน ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเรียนรู้และเพลิดเพลินอยู่เสมอ ด้วยเหตุนี้ คุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารของชาวจามจึงได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางแก่นักท่องเที่ยว ขณะเดียวกันก็ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมเทศกาลของชาวจามในจังหวัดนี้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

จังหวัดบิ่ญถ่วนมีชาวจามมากกว่า 40,000 คน การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาวจามในกระบวนการสร้างวัฒนธรรมเวียดนามขั้นสูงที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือเป็นภารกิจสำคัญที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากคณะกรรมการพรรคและหน่วยงานทุกระดับในจังหวัดบิ่ญถ่วนเสมอมา การร่วมมือกันส่งเสริมอาหารพื้นเมืองที่หลากหลายไม่เพียงแต่ช่วยให้ชาวจามพัฒนาชีวิตทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม อันจะช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของอาหารจามและอาหารในบิ่ญถ่วนโดยรวมอีกด้วย

แหล่งที่มา