ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำข้นอร่อยดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อรับประทานก็ต้องจำสิ่งนี้ไว้

เฝอเป็นอาหารเช้าที่ชาวเวียดนามคุ้นเคย มีเฝอเนื้อให้เลือกหลากหลายประเภท เช่น เฝอเนื้อแบบแรร์ เฝอเนื้อแบบเวลดัน เฝอเนื้อตุ๋น เฝอเนื้อม้วนแบบแรร์ และเฝอแบบมีปีก

อย่ากินเฝอเป็นเวลานาน

วิธีการรับประทานเฝอเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่เฝอแต่ละประเภทจะให้ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน แม้ว่าเฝอจะอร่อยและมีประโยชน์มากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าคุณไม่ควรรับประทานเฝอทุกวัน

หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของ ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง หัวหน้าแผนกปรึกษาโภชนาการผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ว่าเฝอเนื้อมีปริมาณแป้งและโปรตีนที่สมดุล และมีไขมันในน้ำซุปในปริมาณที่มากพอสมควร พลังงานของเฝอหนึ่งชามเทียบเท่ากับปริมาณข้าวในอาหารจานหลัก

เฝอเนื้อหนึ่งชาม ส่วนผสมโดยประมาณคือเส้นเฝอประมาณ 140 กรัม เนื้อวัว 100 กรัม ใส่ต้นหอม หัวหอม ไขมัน และน้ำซุป 350 มล. ให้พลังงาน 350-400 กิโลแคลอรี พร้อมด้วยโปรตีน ใยอาหาร น้ำตาล และเกลือ ปริมาณใยอาหารน้อยกว่ากลุ่มอื่นมาก (เพียง 0.4 กรัม) ในขณะที่ปริมาณเกลืออยู่ที่ 3.8 กรัม

หากคุณรับประทานเฝอเป็นประจำ คุณจะขาดใยอาหารที่จำเป็น ส่งผลให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ การขาดใยอาหารจะส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องผูก

สำหรับการบริโภคเกลือ ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก แต่ละคนควรบริโภคเกลือเพียง 5 กรัมต่อวัน ดังนั้น หากรับประทานเฝอหนึ่งชามพร้อมกับอาหารมื้ออื่นๆ ในระหว่างวัน ร่างกายจะมีปริมาณเกลือส่วนเกิน มีงานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารรสเค็มก่อให้เกิดโรคอันตรายต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด นิ่วในไต โรคกระดูกพรุน และโรคหอบหืด

หมอฮ่องแนะนำว่าไม่ควรทานเฝอเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เสียสมดุลทางโภชนาการ แต่ควรเปลี่ยนอาหารนะคะ ไม่ว่าจะทานอะไรก็ตาม การกินมากเกินไปก็ไม่ดี

หน้าความรู้และชีวิต อ้างอิงคำพูดของ ดร. ตู งู (สมาคมโภชนาการเวียดนาม) ว่าเฝอแต่ละประเภทให้ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ขณะเดียวกัน หากไม่ควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ ก็จะทำให้มีแคลอรี่ส่วนเกิน ทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย ผู้ที่มีปัญหาระบบเผาผลาญจำเป็นต้องเลือกประเภทเฝอเนื้อที่เหมาะสม

ดร.งู ระบุว่า เฝอเนื้อแบบแรร์หนึ่งชามมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด ในขณะที่เฝอเนื้อบริสเก็ตหรือเฝอเนื้อลายมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก หลายคนมักนิยมรับประทานเฝอเนื้อบริสเก็ตหรือเฝอเนื้อลาย เพราะเนื้อมีความนุ่ม มัน และกรอบ ดร.งู แนะนำว่าหากใครมีนิสัยเช่นนี้ ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและหลีกเลี่ยงการรับประทานอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงและมีปัญหาเรื่องระบบเผาผลาญ ไม่ควรรับประทาน

*โฟเป็นอาหารจานโปรดที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ*

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

นอกจากเฝอแล้ว คุณยังสามารถเลือกเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพได้ด้านล่างนี้:

แซนด์วิชไข่และผักโขม

ในการทำเมนูนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังที่คุณเลือก ไข่ 1-2 ฟอง ผักโขม ชีสตามชอบ และท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณชอบ วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงปิ้งขนมปังกับชีสและผักโขมเข้าด้วยกัน ในขณะเดียวกันก็ตีไข่ในกระทะอีกใบ แล้วนำส่วนผสมทั้งสองส่วนของแซนด์วิชมาผสมกัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิต อ้างอิงคำพูดของ ดร. เจือง ฮอง ซอน จากสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ที่ว่า ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่าย และย่อยง่าย พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ไข่มีดัชนีความอิ่มสูงกว่าขนมปังขาวหรือซีเรียลอาหารเช้าถึง 50% การรับประทานไข่เป็นอาหารเช้าช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้ประมาณ 270-470 แคลอรี่

นอกจากจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารจำเป็นอื่นๆ แล้ว การรับประทานผักโขมยังช่วยเพิ่มพลังงานให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ธาตุเหล็กในผักชนิดนี้ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันอาการอ่อนเพลีย

ขนมปังปิ้งเนยถั่วและกล้วย

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับใครหลายคน เพราะสามารถนำไปผสมกับท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามใจชอบ ข้าวโอ๊ตบดที่หลายคนชื่นชอบ ได้แก่ เนยอัลมอนด์ สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และมะพร้าวขูด คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผงโกโก้ได้อีกด้วย

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดน้ำหนัก เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเช้าของคุณ ลองใส่แอปเปิลหั่นบาง ๆ บลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ หรือเมล็ดเจียหนึ่งกำมือลงในชามของคุณ เนื่องจากข้าวโอ๊ตไม่มีโปรตีน หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีน คุณสามารถเติมไข่คน โยเกิร์ตเล็กน้อย หรือแม้แต่เนยถั่วก็ได้

ขนมปังซูกินี่น้ำผึ้ง

ขนมหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตราบใดที่คุณใช้วัตถุดิบที่ถูกต้องและไม่ใส่น้ำตาล เนย หรือน้ำมันมากเกินไป บดขนมปังโฮลวีตกับซูกินีขูด ผสมน้ำผึ้ง แล้วอบประมาณ 5-7 นาที รับรองว่าคุณจะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยถูกใจ โดยไม่กระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำผึ้งเมื่ออบจะมีรสชาติคล้ายกับน้ำตาล แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด หากต้องการ คุณสามารถใส่ลูกเกดหรืออัลมอนด์ฝานเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเช้าที่เบา ไขมันต่ำ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้

เค้กนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน และในตู้เย็นได้ 7-10 วัน เพียงแค่เค้กไม่กี่ชิ้นก็สามารถทำเป็นอาหารเช้าที่ทั้งมีประโยชน์และรวดเร็วได้ มื้อนี้จะเป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่ยุ่งวุ่นวายอย่างแน่นอน

ทาน ทาน

แหล่งที่มา