ร้านขนมปังฮวีญฮวา (Pham Ngu Lao เขต 1) ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในร้านขนมปังชื่อดังที่สุดในนครโฮจิมินห์ และได้รับการแนะนำจากสื่อต่างประเทศหลายครั้งว่าเป็นร้านที่พลาดไม่ได้ นอกจากนี้ ร้านนี้ยังถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักเกี่ยวกับราคาที่แพง การแบ่งแยกแบรนด์ และกลายเป็นประเด็นร้อนบนโซเชียลมีเดีย

IMG_7299 (1).JPG.jpg
ตอนเที่ยงอุณหภูมิเกือบ 40 องศาเซลเซียส แต่ลูกค้ายังคงต่อแถวยาวเหยียดหน้าร้าน ภาพโดย: Nhu Khanh

เมื่อไม่นานมานี้ ขนมปัง Trang ปรากฏตัวขึ้นในนครโฮจิมินห์ด้วยรูปลักษณ์ที่คล้ายกับขนมปัง Huynh Hoa ชาวเน็ตถึงกับแชร์เรื่องราวความสัมพันธ์ส่วนตัวระหว่างเจ้าของทั้งสองแบรนด์ที่ไม่ชัดเจน

อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางข้อถกเถียง ร้านแซนด์วิช Huynh Hoa มักเต็มไปด้วยลูกค้าเสมอ ผู้คนที่อาศัยอยู่รอบๆ ร้านกล่าวว่า "ยิ่งมีข้อถกเถียงในโลกออนไลน์มากเท่าไหร่ ร้านก็ยิ่งแออัดมากขึ้นเท่านั้น ลูกค้าเข้าคิวยาวตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ตาม"

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์วันหนึ่ง ประตูหน้าร้านเบเกอรี่แน่นขนัดไปด้วยพนักงานส่งของ ห่างออกไปสองช่วงตึก ร้านหวุงฮวาอีกร้านหนึ่งก็คลาคล่ำไปด้วยลูกค้า รวมถึงลูกค้าต่างชาติจำนวนมาก

เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลูกค้าล้น Huynh Hoa จึงได้แบ่งออกเป็น 2 ร้าน โดยร้านหนึ่งรับออเดอร์ผ่านแอปอาหาร และอีกร้านให้บริการลูกค้าที่ซื้อโดยตรง

"ฉันเป็นคนรัสเซีย กำลังเดินทาง ไปเวียดนาม ฉันอ่านข้อมูลเกี่ยวกับขนมปังฮวีญฮวาเยอะมาก เลยมาลองชิมดู ฉันมาถึงก่อนเวลา โชคดีที่รอแค่ 15 นาที" อเลนา นักท่องเที่ยวหญิง (อายุ 25 ปี) เล่าให้ฟัง

อเลน่าบอกว่าขนมปังชิ้นนี้ค่อนข้างใหญ่ เธอกินได้ไม่อั้นเลย "ขนมปังมีส่วนผสมหลายอย่างรวมกัน ทำให้รสชาติมีความหลากหลาย หอม และมันมาก ฉันคิดว่าราคาสมเหตุสมผล ฉันให้คะแนนจานนี้ 8.5 คะแนน" นักท่องเที่ยวหญิงกล่าว

อเลน่า 2.jpg
นักท่องเที่ยวสาว อเลน่า ซื้อแซนด์วิชหลังจากรอ 15 นาที ภาพโดย นู ข่านห์

คุณมาร์ติน (อายุ 45 ปี ชาวฝรั่งเศส) ก็เป็นหนึ่งในลูกค้าชาวต่างชาติที่รอเกือบ 30 นาทีภายใต้แสงแดดที่แผดเผาเพื่อซื้อขนมปัง Huynh Hoa ให้ทั้งครอบครัวของเขา

“ผมชอบขนมปังเวียดนามมาก เพราะทั้งอร่อยและสะดวก แม้แต่ลูกสาวผมก็ชอบขนมปังเวียดนามเป็นพิเศษ ขนมปังของร้านนี้อร่อยและคุณภาพดี ผมเลยไม่ลังเลที่จะรอ” คุณมาร์ตินกล่าว

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
มาร์ตินและลูกสาวรอซื้อขนมปังกลางแดดร้อน ภาพโดย: นู ข่านห์

แม้ว่าในนครโฮจิมินห์ “ขนมปังมีอยู่ทุกที่” แต่ลูกค้าหลายคนก็ยังยอมต่อคิวซื้อขนมปังฮวีญฮวา อัตราการสั่งขนมปังประเภทนี้ผ่านแอปพลิเคชันก็สูงเช่นกัน สำหรับพนักงานส่งอาหารหลายคน การได้รับออเดอร์ขนมปังฮวีญฮวาถือเป็น “ฝันร้าย” เพราะต้องเสียเวลารอคิวนาน

"ทุกครั้งที่ผมได้รับออเดอร์ขนมปังหวิ่นฮวา ผมรู้แน่นอนว่าต้องรอนานเท่าไหร่ ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน ขนมปังที่นี่แพงมาก ในฐานะคนขับมอเตอร์ไซค์รับจ้าง เราคงไม่กล้ากินหรอก แต่ลูกค้าสั่งกันไม่หยุด แถมยังบอกว่าอร่อยอีกต่างหาก" พนักงานส่งของคนหนึ่งกล่าว

ปัจจุบันขนมปังฮวีญฮวาจำหน่ายขนมปังเพียงชนิดเดียว คือ ขนมปังแบบดั้งเดิม ราคา 68,000 ดองต่อก้อน ภายในขนมปังมีส่วนผสมหลากหลายชนิด เช่น เนื้อเย็น เนย ปาเต ไส้กรอก หมูแดง แตงกวาดอง แตงกวาดอง โรยปาเตและเนยตรงกลางเพื่อให้ขอบขนมปังกรอบ เจ้าของร้านยืนยันกับสื่อหลายครั้งแล้วว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำขนมปังล้วนผลิตตามสูตรเฉพาะ

เค้กบรรจุอยู่ในกล่องกระดาษที่เรียบร้อย “ลูกค้าสามารถซื้อไปทานหรือมอบเป็นของขวัญได้” พนักงานร้านคนหนึ่งกล่าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมปังฮวีญฮวาถูกแช่แข็ง บรรจุ และขนส่งทางอากาศไปยังหลายจังหวัดทางภาคเหนือ ใน ฮานอย ขนมปังฮวีญฮวาหนึ่งก้อน "โดยเครื่องบิน" มีราคาสูงถึง 100,000 ดอง ก่อนรับประทาน ลูกค้าจะนำขนมปังไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ แล้วนำไปอุ่นในเตาอบ

สำหรับลูกค้าในจังหวัดใกล้เคียงอย่างนครโฮจิมินห์ ร้านเบเกอรี่มีบริการแพ็คสูญญากาศและขนส่งด้วยรถยนต์

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
ขนมปังฮวีญฮวาค่อนข้างใหญ่ หนักประมาณ 400 กรัม ภาพ: ขนมปังฮวีญฮวา

ราคาของขนมปัง Huynh Hoa เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันมานานหลายปี

คนรักขนมปังฮวีญฮวาต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า "คุ้มค่าคุ้มราคา" ไส้ขนมปังอร่อยเข้มข้นด้วยแป้งปาเต หมูหยอง ไส้กรอก แฮม หมูแดง หมู ไส้กรอก และผักดอง ไส้ขนมปังมีทั้งหมด 13 ชนิด ขนมปังหนึ่งก้อนแบ่งกันทานได้สองคน ลูกค้าประจำหลายคนเชื่อว่าสิ่งที่ทำให้ขนมปังฮวีญฮวาโด่งดังคือแป้งปาเตที่มันเยิ้ม อร่อย และผิวแป้งปาเตสีชมพูอมแดงมันวาว

อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คน การใช้เงินเกือบ 70,000 ดองซื้อขนมปังหนึ่งก้อนนั้น "เกินจะจินตนาการ" "ขนมปังหนึ่งก้อนราคาเท่ากับที่ผมใช้ทำอาหารเช้าให้ครอบครัวสี่คน"; "ขนมปัง 68,000 ดอง/ก้อน มีไว้สำหรับคนรวยในเมืองหรือกลุ่มคนที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้น ในขณะที่คนทั่วไปสามารถซื้อขนมปังได้ในราคาเพียง 18,000 ดอง";... - บางคนแสดงความคิดเห็น

Nhu Khanh - Linh Trang

ร้านขนมปังตรังที่เพิ่งเปิดใหม่ในนครโฮจิมินห์ได้รับความสนใจอย่างมากบนโซเชียลมีเดีย เนื่องจากรูปลักษณ์ ส่วนผสม และราคาใกล้เคียงกับขนมปังฮวีญฮวาชื่อดัง แม้แต่ข่าวลือเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเจ้าของร้านทั้งสองก็ยังถูกแชร์กันอย่างกว้างขวาง