ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของผักคะน้า

ประโยชน์หลักของผักคะน้า

ผักคะน้ามีประโยชน์มากมายเหนือกว่าอาหารอื่นๆ ที่คุณอาจคาดไม่ถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

คุณค่าทางโภชนาการของผักคะน้ามีแคลเซียมมากกว่านมวัว

หลายคนเรียกผักคะน้าว่าราชาผักใบเขียว เพราะคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอันมหาศาลของผักคะน้า ภาพ: อินเทอร์เน็ต

ผักคะน้ามีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว

ผักคะน้ามีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวด้วย

นอกจากนี้ปริมาณวิตามิน A, K และ C ยังมีสูงมาก โดยผักคะน้า 67 กรัมสามารถให้วิตามินซีได้ 134% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการ วิตามิน A 206% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการ และวิตามิน K 684% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการสำหรับผู้ใหญ่ต่อวัน

หลายคนเรียกผักเคลว่าราชาแห่งผักใบเขียว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผักชนิดนี้ถูกเรียกขานด้วยชื่อนี้ เพราะผักเคลมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมายมหาศาล เช่น

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักคะน้าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินบีซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์ป้องกัน ช่วยต่อสู้กับจุลินทรีย์ เช่น ไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา

ช่วยลดน้ำหนัก

ผักคะน้ามีแคลอรี่ต่ำและถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการนำไปรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นระหว่างมื้ออาหาร และช่วยควบคุมความหิวได้ตลอดทั้งวัน

ควบคุมลำไส้และปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ผักคะน้าช่วยปรับสมดุลลำไส้และปรับปรุงสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ เนื่องจากมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกและยังช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้อีกด้วย

เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

เนื่องจากมีแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง ยืดหยุ่น และมีสุขภาพดี เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส ผักคะน้าจึงช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น ป้องกันโรคต่างๆ เช่น การหกล้ม กระดูกหัก กระดูกพรุน และกระดูกพรุน

ป้องกันการแก่ก่อนวัย

ผักคะน้าช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยเนื่องจากเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีซึ่งช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้วิตามินซียังมีประโยชน์ต่อการสร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยให้ผิวกระชับและชุ่มชื้น

ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด

ผักคะน้าอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เนื่องจากมีคลอโรฟิลล์ กลูโคซิโนเลต โพลีฟีนอลและวิตามิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

ผักคะน้าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยลดการดูดซึมและเพิ่มการกำจัดไขมันในอาหารผ่านทางอุจจาระ

ช่วยปกป้องตับ

ผักคะน้าช่วยปกป้องตับเนื่องจากมีสารเคมเฟอรอลซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และปกป้องตับ จึงช่วยล้างพิษตับและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างเป็นธรรมชาติ

การป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง

เนื่องจากมีวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญในการช่วยดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ผักคะน้าจึงอาจช่วยป้องกันหรือรักษาโรคโลหิตจางได้

ช่วยให้ทารกเจริญเติบโตในระหว่างตั้งครรภ์

ผักคะน้ามีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากวิตามินชนิดนี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาไขกระดูกของทารกในช่วงสัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ผักเคลอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม ลูทีน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและโรคมะเร็ง

การดูแลผิว

นอกจากนี้ผักคะน้ายังช่วยให้ผิวและผมสวยงามอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน

ปรับปรุงสุขภาพดวงตา

นอกจากนี้ผักคะน้ายังช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นและภาวะจอประสาทตาเสื่อมได้เนื่องจากมีวิตามินเอสูง

วิธีรับประทานผักคะน้า

ผักคะน้าสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและสุก ในน้ำผลไม้ ซุป สตูว์ในพาย หรือเป็นเครื่องเคียงกับข้าว ผัดในน้ำมันมะกอก หรือกับผักอื่นๆ

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผักคะน้า คุณควรทานผักชนิดนี้อย่างน้อย 1 ถ้วย (90 กรัม) พร้อมมื้ออาหาร

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจากผักคะน้า

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากผักคะน้า คุณควรรับประทานผักชนิดนี้อย่างน้อย 1 ถ้วย (90 กรัม) พร้อมมื้ออาหาร ภาพ: อินเทอร์เน็ต

สูตรอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยจากผักคะน้า ได้แก่:

น้ำผักคะน้าผสมส้ม

น้ำผักคะน้าผสมส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการล้างพิษในร่างกายและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

วิธีการเตรียม

น้ำส้มคั้น 1 แก้ว;

ใบกะหล่ำปลีดิบ 2 ใบ

ล้างใบกะหล่ำปลี ฉีกด้วยมือ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำส้ม จากนั้นปั่นน้ำส้มและเติมน้ำหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานตามต้องการ

น้ำผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำได้จากผักคะน้าคือน้ำผักคะน้าผสมมะนาวและน้ำตาล

ซุปผักคะน้า

ผักคะน้าสามารถนำมาใช้ทำซุปดีท็อกซ์ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนัก ควบคุมความดันโลหิตสูง และป้องกันอาการท้องผูกได้

วิธีการเตรียม

กะหล่ำปลี 1 กำ;

มะเขือเทศ 2 ลูก;

ต้นหอม 1 ต้น;

พริกหยวก 1 ลูก;

ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนโต๊ะ;

ขึ้นฉ่าย 1 ต้น;

บวบ 1 ลูกพร้อมเปลือก;

หัวหอม 1 หัว;

1 ใบเพนนีเวิร์ต

วิธีทำซุปนี้ เพียงล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อน้ำเดือด ต้มผักด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-cai-xoan-voi-suc-khoe.html