การขาดวิตามินบางชนิดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตาบางชนิด เช่น ต้อกระจก ต้อหิน และโรคจอประสาทตาเสื่อม งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุอาจช่วยป้องกันหรือชะลอการลุกลามของโรคตาเหล่านี้ได้ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today ในสหราชอาณาจักร
ต่อไปนี้เป็นวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่จำเป็นต่อสุขภาพดวงตา
1. วิตามินเอ
วิตามินเอมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพดวงตา วิตามินเอยังเป็นส่วนประกอบของโปรตีนโรดอปซิน ซึ่งช่วยให้ดวงตามองเห็นในสภาพแสงน้อย สถาบันจักษุวิทยาแห่งสหรัฐอเมริกา (American Academy of Ophthalmology) ระบุว่าการขาดวิตามินเอสามารถนำไปสู่อาการตาบอดกลางคืนได้
แครอทอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน
วิตามินเอยังช่วยสนับสนุนการทำงานของกระจกตา ซึ่งเป็นชั้นปกป้องชั้นนอกของดวงตา ดวงตาของผู้ที่ขาดวิตามินเอมักมีความชุ่มชื้นน้อยกว่าดวงตาของผู้ที่ขาดวิตามินเอ
เพื่อเสริมวิตามินเอ ผู้คนสามารถรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีน เนื่องจากสารนี้เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ดังนั้น อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ได้แก่ มันเทศ แครอท พริกหวานแดง แคนตาลูป คะน้า เป็นต้น
2. วิตามินอี
อัลฟาโทโคฟีรอลเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินอีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำลายเนื้อเยื่อในร่างกาย อนุมูลอิสระเหล่านี้ยังสามารถทำลายโปรตีนในดวงตา ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคต้อกระจก
การศึกษาวิจัยในปี 2015 สรุปว่าการบริโภควิตามินอีมากขึ้น ไม่ว่าจะผ่านทางอาหารหรืออาหารเสริมโดยตรง อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจกได้
อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ได้แก่ อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น
3. วิตามินซี
วิตามินซีมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพดวงตา ช่วยปกป้องดวงตาจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย ปริมาณวิตามินซีในดวงตาจะลดลงตามอายุ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลจาก Medical News Today ระบุว่าการรับประทานอาหารประจำวันสามารถชดเชยการลดลงนี้ได้
พริกหยวกแดงอุดมไปด้วยวิตามินซี
นอกจากนี้ วิตามินซียังเชื่อกันว่าช่วยป้องกันต้อกระจก การศึกษาในฝาแฝดหญิงกว่า 1,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภควิตามินซีมากกว่ามีความเสี่ยงต่อการเกิดต้อกระจกลดลง 33%
อาหารบางชนิดที่ช่วยเสริมวิตามินซีให้กับร่างกายได้แก่ เบอร์รี่ บร็อคโคลี่ พริกหยวกแดง ฝรั่ง มะละกอ มะเขือเทศ มะนาว...
4. กลุ่มวิตามินบี
การศึกษาทั่วประเทศเกาหลีใต้ในปี 2018 พบว่าการได้รับวิตามินบี 3 ต่ำมีความเชื่อมโยงกับโรคต้อหิน โรคต้อหินคือภาวะที่ของเหลวในลูกตาสะสมจนไปกดทับเส้นประสาทตา เมื่อเวลาผ่านไป ภาวะนี้อาจทำให้เส้นประสาทเสียหาย นำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น
การศึกษาขนาดเล็กในปี 2020 พบว่าการเสริมด้วยวิตามินบี 1 และเมโคบาลามินอาจช่วยลดอาการของโรคตาแห้งได้
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีได้แก่ ปลา ถั่ว โยเกิร์ต นม ไข่ เนื้อวัว เป็นต้น
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)