ใครไม่ควรทานทูน่ากระป๋อง?

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของปลาทูน่า

ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปลาทูน่าจึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" หรือ LDL ในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ เช่น หัวใจวาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว

ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยโปรตีน จึงเป็นปลาที่ช่วยในการสร้างเซลล์กล้ามเนื้อ ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ

ป้องกันโรคโลหิตจาง

ปลาทูน่ามีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเมกะโลบลาสติก ซึ่งเป็นโรคโลหิตจางชนิดหนึ่งที่ไขกระดูกสร้างเม็ดเลือดแดงที่มีขนาดใหญ่กว่าปกติ และเม็ดเลือดขาวและเกล็ดเลือดที่มีขนาดเล็กกว่า

รักษาสุขภาพเซลล์ประสาท

ปลาทูน่าช่วยรักษาสุขภาพเซลล์ประสาทเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีผลต่อการทำงานของเซลล์ระบบประสาทส่วนกลาง

นอกจากนี้ วิตามินบี 2 ที่พบในปลาทูน่ายังช่วยปรับสมดุลระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกาย ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่หากรับประทานในปริมาณมาก อาจทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และความเสื่อมถอยทางสติปัญญาเพิ่มมากขึ้น

รักษาสุขภาพไทรอยด์ให้แข็งแรง

เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยแร่ธาตุซีลีเนียม จึงช่วยรักษาสุขภาพต่อมไทรอยด์โดยการแปลงฮอร์โมนไทรอยด์ T4 เป็น T3 เพื่อควบคุมระดับฮอร์โมนในร่างกาย

ดังนั้นปลาทูน่าจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาต่อมไทรอยด์ได้

ป้องกันโรคกระดูกพรุน

เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยวิตามินดีและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้และรักษาสุขภาพกระดูก จึงช่วยป้องกันกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนได้

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ปลาทูน่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินดี ซีลีเนียม และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องและปรับปรุงการทำงานของเซลล์ป้องกัน

บำรุงผิวให้สุขภาพดี

โอเมก้า 3 ที่พบในปลาทูน่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิวโดยรักษาเกราะป้องกันตามธรรมชาติ ป้องกันการสูญเสียความชื้น และส่งเสริมการกักเก็บน้ำของผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม

ในทางกลับกัน วิตามินดีทำงานโดยการควบคุมการสร้างเคราติโนไซต์ ซึ่งเป็นเซลล์ที่รับผิดชอบในการปกป้องและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวหนัง

ป้องกันปัญหาสายตา

ทูน่าช่วยป้องกันปัญหาดวงตา เช่น ตาแห้งและภาวะจอประสาทตาเสื่อม เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่ช่วยป้องกันการอักเสบและกระตุ้นการผลิตน้ำตาเพื่อช่วยป้องกันตาแห้ง

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ปลาทูน่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากโอเมก้า 3 และซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ดีในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของเนื้องอกได้

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่าตาโตและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน และสามารถรับประทานปลาทูน่าขาวได้เพียง 170 กรัมต่อสัปดาห์

การจำแนกประเภทหลักของปลาทูน่า

ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน : ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งปลาทูน่า" ปลาทูน่าชนิดนี้สามารถโตได้ยาวถึง 2 เมตร และหนักได้ถึง 700 กิโลกรัม

ปลาทูน่าครีบเหลืองหรือปลาทูน่าขาว: สายพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้ยาวถึง 208 ซม. และหนักได้ถึง 176 กก.

ปลาทูน่าอัลบาคอร์ : พบได้ในทุกมหาสมุทร มีขนาดสูงสุด 140 ซม. และหนักได้ถึง 40 กก.

ปลาทูน่าเหล่านี้สามารถขายแบบสดได้ นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังขายแบบกระป๋องหรือแบบกระป๋องอีกด้วย

ปลาทูน่ากระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาทูน่าทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาหรือเนื้อปลาแบบแผ่น และมักปรุงรสด้วยน้ำ น้ำมัน และเกลือ ซึ่งจะช่วยถนอมอาหารได้นานขึ้น

ปลาทูน่ากระป๋องอาจรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เช่น ซอส เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย

โดยทั่วไปแล้วปลาทูน่ากระป๋องถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีน โอเมก้า 3 ซีลีเนียม และวิตามินดีในปริมาณที่ดี

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปลาทูน่ากระป๋องมีปริมาณโซเดียมสูง การบริโภคบ่อยครั้งและในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้

ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับการบริโภคปลาทูน่าสดหรือเลือกแบบกระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ

ตารางต่อไปนี้ประกอบด้วยข้อมูลโภชนาการของปลาทูน่าสดและกระป๋อง 100 กรัม:

วัตถุดิบ	ปริมาณในปลาทูน่าสด 100 กรัม	ปริมาณในปลาทูน่ากระป๋อง 100 กรัม ในน้ำ
พลังงาน	144 แคลอรี่	128 แคลอรี่
โปรตีน	23.3 กรัม	23.6 กรัม
ไขมันทั้งหมด	4.9 กรัม	2.97 กรัม
โอเมก้า 3	1.37 กรัม	1.05 กรัม
ฟอสฟอรัส	254 มก.	217 มก.
เซเลน	36.5 ไมโครกรัม	65.7 มก.
วิตามินบี 12	9.43 ไมโครกรัม	1.17 ไมโครกรัม
วิตามินดี	5.7 ไมโครกรัม	2 ไมโครกรัม
วิตามินเอ	655 ไมโครกรัม	6 ไมโครกรัม
โซเดียม	39 มก.	377 มก.

หญิงตั้งครรภ์ทานปลาทูน่าได้ไหม?

ใช่ สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานปลาทูน่าได้ อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าบางชนิดมีปริมาณปรอทสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เป็นพิษต่อร่างกาย

ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่าตาโตและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน และสามารถรับประทานปลาทูน่าขาว (ปลาทูน่าครีบเหลือง) ได้เพียง 170 กรัมต่อสัปดาห์เท่านั้น

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html