คนเมืองบริโภคเนื้อสัตว์มากที่สุด

ตามที่ กระทรวงสาธารณสุขได้ กำหนดให้สัปดาห์โภชนาการและการพัฒนาซึ่งตรงกับวันที่ 16 ถึง 23 ตุลาคม ปีนี้มีหัวข้อว่า "การใช้และการปกป้องน้ำสะอาดอย่างถูกต้องเพื่อปรับปรุงโภชนาการ สุขภาพ และยกระดับคุณภาพชีวิต"

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปและทานผักและผลไม้น้อยเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในปัจจุบัน ประชากรทั่วโลก ราว 2 พันล้านคนใช้น้ำที่ไม่ปลอดภัย และประชากร 2.4 พันล้านคนอาศัยอยู่ในประเทศที่ขาดแคลนน้ำ

กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ประชาชนใช้น้ำสะอาดในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม ดื่มน้ำให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย จัดงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวและโรงเรียนให้ดีเพื่อให้มีความหลากหลาย สมดุล และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ เลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน ปลอดภัยในการแปรรูปและถนอมอาหาร

ในประเทศเวียดนาม จากการสำรวจของสถาบันโภชนาการ พบว่าในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา (2010 - 2020) โครงสร้างมื้ออาหารของคนเวียดนามมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีการรับประทานอาหารที่สมดุลมากขึ้น และใกล้เคียงกับความต้องการสารที่ให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่แนะนำ

อย่างไรก็ตาม ความสมดุลของอาหารยังคงไม่แน่นอน เนื่องจากในหลายๆ แห่งยังคงมีโปรตีนจากสัตว์ในมื้ออาหารประจำวันมากเกินไป

การบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยอยู่ที่ 134 กรัม/คน/วัน โดยเป็นเนื้อแดง 95.5 กรัม (แนะนำ 70 กรัม/คน/วัน) เนื้อสัตว์ปีก 36.2 กรัม/คน/วัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 4.7 กรัม/คน/วัน

ในเขตเมือง การบริโภคเนื้อสัตว์สูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศที่ 154 กรัมต่อคนต่อวัน โดยเนื้อแดง 155.3 กรัมต่อคนต่อวัน เนื้อสัตว์ปีก 36.5 กรัมต่อคนต่อวัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 3.9 กรัมต่อคนต่อวัน

ในพื้นที่ชนบทแม้ว่าสภาพแวดล้อมยังคงยากลำบาก แต่การบริโภคเนื้อสัตว์อยู่ที่ 126.2 กรัม/คน/วัน โดยเนื้อแดงอยู่ที่ 85.8 กรัม/คน/วัน

การบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมากทำให้ได้รับไขมันจากสัตว์มากกว่าจากพืช (สัดส่วนของไขมันจากสัตว์คือ 51.4%)

พฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกสุขภาพและความไม่สมดุลของสารอาหาร (เนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์มาก ผักและผลไม้น้อย) ของชาวเวียดนาม ทำให้เกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพิ่มมากขึ้น เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ ไขมันในเลือดสูง และอื่นๆ

เฉพาะในเด็กวัยเรียน อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นจาก 8.5% (ในปี 2010) เป็น 19% ในปี 2020 ในเขตเมือง อัตราดังกล่าวอยู่ที่ 26.8% ในเขตชนบทอยู่ที่ 18.3% และในเขตภูเขาอยู่ที่ 6.9%

สัปดาห์โภชนาการและพัฒนาการ

ส่งเสริมการพัฒนาสวน-สระน้ำ-โรงนา ให้มีแหล่งอาหารพร้อมใช้และปลอดภัย

จัดมื้ออาหารครอบครัวและมื้ออาหารที่โรงเรียนอย่างดีเพื่อให้มีอาหารหลากหลาย มีความสมดุล และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ

การดูแลทางโภชนาการอย่างเหมาะสมในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิตช่วยให้เด็กๆ มีพัฒนาการที่สมบูรณ์ทั้งด้านความสูงและสติปัญญา

เลือกอาหารที่มีแหล่งที่มาชัดเจนและมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยในการแปรรูปและจัดเก็บ อ่านข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารก่อนซื้อและรับประทาน

ดื่มน้ำสะอาดทุกวัน ดื่มน้ำให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย

ลิงค์ที่มา