ชายคนหนึ่งต้องฟอกไตตลอดชีวิตเพียงเพราะกินผักแบบนี้

นายลีมีประวัติโรคไตเรื้อรังมานานหลายปี โดยไม่คาดคิดเพียงเพราะกินผักโขมเพียงจานเดียว จนกระทั่งไตได้รับความเสียหายเฉียบพลันและต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต

ชายคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเมืองหนิงปัว มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน กำลังเผชิญกับความเสี่ยงที่จะต้องล้างไตตลอดชีวิตเพียงเพราะกินผักโขมเพียงจานเดียว เหตุการณ์นี้เป็นอีกหนึ่งสัญญาณเตือนถึงการรับประทานอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีโรคประจำตัว

สื่อท้องถิ่นรายงานว่า นายหลี่ (อายุ 61 ปี) หลังจากรับประทานผักโขมจานหนึ่งเมื่อวันที่ 11 ธันวาคม เขาก็รู้สึกเหนื่อย คลื่นไส้ และอาเจียนอย่างกะทันหัน เขาถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลทันที และได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตเฉียบพลัน

แพทย์ผู้รักษากล่าวว่า คุณหลี่มีประวัติโรคไตเรื้อรังมาหลายปี สาเหตุหลักของภาวะไตวายเฉียบพลันในครั้งนี้เกิดจากสารออกซาเลต (กรดออกซาลิก) ที่พบในผักโขม ออกซาเลตเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในพืชหลายชนิด เมื่อดูดซึมมากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดนิ่วแคลเซียมออกซาเลต ทำให้เกิดการอุดตันและทำลายไต

คุณลีไม่คาดคิดว่าเขาจะต้องฟอกไตแม้ว่าเขาจะกินอย่างประหยัดก็ตาม

“น่าเศร้าที่อาการของนายหลี่ค่อนข้างร้ายแรง อาจต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต” แพทย์กล่าว

หลังจากฟื้นคืนสติ คุณลีเล่าว่า เนื่องจากเขารู้ว่าตนเองป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เขาจึงพยายามประหยัดและหลีกเลี่ยงอาหารมันๆ อยู่เสมอ เขาประหลาดใจมากที่ป่วยเพียงเพราะกินผักโขมแค่จานเดียว

แพทย์เสริมว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินผักโขมจะป่วย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโรคไตควรระมัดระวังเป็นพิเศษ วิธีที่ดีที่สุดในการลดปริมาณออกซาเลตในผักคือการต้มผักเป็นเวลา 60 วินาทีก่อนนำไปปรุงอาหาร

นอกจากการต้มผักแล้ว แพทย์ยังให้คำแนะนำอื่นๆ เพื่อลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับออกซาเลตโดยเฉพาะดังต่อไปนี้:

เลือกผักใบอ่อน: ผักโขมอ่อนมักจะมีออกซาเลตต่ำกว่าผักใบแก่

ผสมผสานอาหารหลากหลาย: เมื่อรับประทานผักโขม ให้ผสมกับผักอื่นๆ เช่น ผักคะน้า เห็ด สาหร่าย มะเขือยาว... เพื่อช่วยขจัดออกซาเลตได้อย่างรวดเร็วและลดความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่ว

ดื่มน้ำให้เพียงพอ : การดื่มน้ำให้เพียงพอยังช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้นและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

กรณีของคุณลีเป็นคำเตือนถึงความสำคัญของการรับประทานอาหาร อย่างมีหลักการ และระมัดระวัง ไม่ใช่ว่าอาหารที่ดีทุกอย่างจะกินแบบไม่เลือก เราควรศึกษาอาหารที่เรากินอย่างละเอียด โดยเฉพาะอาหารที่มีโรคประจำตัว นอกจากนี้ การตรวจสุขภาพเป็นประจำก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการตรวจพบและรักษาโรคได้ตั้งแต่ระยะเริ่มต้น

ที่มา: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html