การปรุงอาหารด้วยน้ำมันนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปกป้องหัวใจ

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นที่นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารหลากหลายชนิด ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพอันยอดเยี่ยมของน้ำมันชนิดนี้

จุดควันสูง

จุดควันของน้ำมันคืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มสลายตัวและเกิดออกซิเดชัน ส่งผลให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย

น้ำมันถั่วเหลืองมีจุดควันที่ค่อนข้างสูง คือ ราว 450°F เมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีจุดควัน 350°F และน้ำมันคาโนลาที่มีจุดควัน 420–450°F ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline

ซึ่งทำให้น้ำมันถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง เช่น การคั่ว การอบ การทอด และการผัด เนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่สลายตัว

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหาร

ภาพประกอบ: AI

น้ำมันถั่วเหลือง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปกป้องหัวใจ

น้ำมันถั่วเหลืองสามารถช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดแดงแข็งและปัญหาทางหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก

ความสมดุลของกรดไขมันที่ดีในน้ำมันถั่วเหลืองช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและปรับสมดุลคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าว ทางการแพทย์ WebMD

นอกจากนี้กรดไขมันและสเตอรอลจากพืชในน้ำมันถั่วเหลืองอาจลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้

ดีต่อกระดูก

ปริมาณวิตามินเคในน้ำมันถั่วเหลืองมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการสังเคราะห์โปรตีน เช่น ออสทีโอแคลซิน ซึ่งช่วยรักษามวลกระดูก

น้ำมันนี้ยังประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนไอโซฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายเอสโตรเจน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและความแข็งแรงของกระดูก

ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

ปัญหาผมร่วงเป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนทุกเพศทุกวัย วิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในน้ำมันถั่วเหลืองสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพเส้นผมให้ดีขึ้นได้

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคเรื้อรัง

สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันถั่วเหลืองช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง และภูมิคุ้มกัน ไขมันเหล่านี้ยังช่วยลดการอักเสบ จึงช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นได้

ที่น่าสังเกตคือ น้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งการวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่ามีประโยชน์ที่น่าทึ่งต่อสุขภาพหัวใจและการป้องกันโรคเบาหวาน

ลดเลือนสัญญาณแห่งวัยก่อนวัย

น้ำมันถั่วเหลืองมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ลดเลือนริ้วรอย

ไอโซฟลาโวนในน้ำมันถั่วเหลืองอาจช่วยลดสัญญาณของผิวแก่ก่อนวัย วิตามินอีต้านการอักเสบอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิวด้วย

การใช้น้ำมันถั่วเหลืองทาภายนอกอาจช่วยลดริ้วรอยได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/nau-an-bang-loai-dau-nay-giam-cholesterol-xau-bao-ve-tim-185250627202252715.htm