เค้กชื่อแปลกๆ ราคาถูกสุดๆ ลูกค้ากินจนอิ่มในราคาไม่ถึง 30,000 ดอง

บั๋ญเกว่ยวัก (Banh quai vac) เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของฟานเทียต ( Binh Thuan ) ตัวเค้กมีสีขาวใส เผยให้เห็นไส้กุ้งสีแดงสด ชั้นเค้กเหนียวๆ วางซ้อนกันบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่ รูปทรงและโครงสร้างคล้ายกับบั๋ญบ์บอตล็อก แต่มีขนาดเล็กกว่า ชื่อบั๋ญเกว่ยวักมาจากรูปร่างที่คล้ายกับด้ามจับของหม้อต้มน้ำ

บั๋ญเกว่วักทำจากแป้งสาลีขัดขาว (แป้งสาลีกรอง) มีสองรูปแบบที่นิยม ได้แก่ บั๋ญเกว่วักเปล่า และบั๋ญเกว่วักทอด ในจังหวัดทางตอนกลางใต้ของชายฝั่ง เช่น นิญถ่วน บิ่ญถ่วน... บั๋ญเกว่วักจะต้ม ไม่ใช่ทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกเปรี้ยวหวาน หรือประกบด้วยขนมปัง บั๋ญหมี่เกว่วักกลายเป็นอาหารพิเศษ "ที่ไม่เหมือนใคร" ในเมืองฟานเทียต ทำให้นักท่องเที่ยวตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มลองและลิ้มลอง

บั๋นหมี่ควายหว้ายเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนฟานเทียต เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่าง (ภาพ: Linh Trang)

คุณเว้ เจ้าของร้านบั๋นหมี่เกว่ยหวักชื่อดังริมถนนหวอถิเซา (ฟานเทียต) เล่าว่า การทำบั๋นหมี่เกว่ยหวักนั้นไม่ยากเกินไป แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนและใช้เวลานาน ตัวขนมต้องใช้แป้งมันสำปะหลัง เติมน้ำเดือดลงไปจนแป้งสุก จากนั้นคนทำจะนวดแป้งให้นุ่มก่อนขึ้นรูป ไส้ประกอบด้วยกุ้งและหมูสามชั้นสับ เคี่ยวกับน้ำตาล น้ำปลา หัวหอม พริกไทย ผงปรุงรส...

คุณนายเว้ขายบั๋นควายวักมานานกว่าสิบปีแล้ว แผงขายอาหารริมทางเท้าของเธอเป็นร้านอาหารเช้าที่คุ้นเคยสำหรับคนท้องถิ่น ต่อมาแผงขายอาหารแห่งนี้ก็เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ร้านบั๋นควายวักของคุณนายเว้นั้นเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่น่าดึงดูดและราคา "ถูกเหมือนฟรี" (ภาพ: ลินห์ ตรัง)

นักท่องเที่ยวสามารถทานบั๋ญเกว่วักกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวหรือจะทานเป็นแซนด์วิชก็ได้ จุดเด่นของขนมบั๋ญเกว่วักนี้คือน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวผสมพริกและน้ำตาล รสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว เผ็ดร้อน ชวนให้ลิ้นชา ชาวบ้านนิยมโรยหอมเจียวและหนังหมูทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ รับประทานคู่กับแตงกวา

คุณสามารถลิ้มลองบั๋นควายวักได้บนถนนสายต่างๆ ในเมืองฟานเทียต ราคากล่องละ 15,000 ถึง 20,000 ดอง ที่ร้านของคุณนายเว้ เธอขายบั๋นควายวักแบบกล่องตามความต้องการของลูกค้า ราคา 10,000 ดอง กล่องที่แพงที่สุดคือ 26,000 ดอง ซึ่งประกอบด้วยบั๋นควายวักเต็มชิ้น แตงกวา เค้กปลา เค้กผัก ขนมปัง และน้ำปลา ลูกค้าสามารถทานได้ในปริมาณที่อิ่มอร่อย

บั๋นบ๋องล็อกและชะชะชะทำโดยคุณนายเว้เองทุกวัน (ภาพ: ลินห์ ตรัง)

แผงขายขนมปังริมทางเท้าของคุณนายฮิวมักจะขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงเที่ยง และ 13 โมงเย็นถึง 5 โมงเย็น คุณนายฮิวเล่าว่าในวันที่คนเยอะ เธอจะทำแป้งได้ประมาณ 5 กิโลกรัม “สองสามปีที่ผ่านมา มีนักท่องเที่ยวมากันเยอะมาก ยอดขายจึงคงที่ ฉันขายได้ถึงประมาณ 5 โมงเย็นแล้วก็หยุด ส่วนตอนเย็น ฉันทำแป้งและปั้นขนมปังจนถึงตีสอง งานนี้หนักแต่สนุก” คุณนายฮิวเล่าพร้อมรอยยิ้ม

แขกจำนวนมากจากแดนไกลสั่งบั๋นควายหว้า 2-3 จานเพื่อเพลิดเพลินและ "ตอบสนองความอยาก" จากนั้นซื้อกล่องใหญ่และเล็กกลับบ้าน