เคล็ดลับการกินดีมีสุขภาพกระดูกและข้อแข็งแรงในช่วงเทศกาลตรุษจีน

อาหารแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลเต๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ เพียงเปลี่ยนตัวเลือกอาหารเล็กน้อย เช่น ปลาและน้ำมันมะกอก

บั๋นจุง บั๋นเต๊ด หมูตุ๋นกับไข่ จิโอชา เนมรัน แยม ถั่ว... เป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับครอบครัวชาวเวียดนามในมื้อเที่ยง อย่างไรก็ตาม ตามคำกล่าวของอาจารย์แพทย์ Dinh Pham Thi Thuy Van จากศูนย์ศัลยกรรมกระดูกและข้อ โรงพยาบาล Tam Anh General เมืองโฮจิมินห์ อาหารเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและโครงกระดูก

ข้าวและข้าวเหนียวที่มีแป้งสูงอาจทำให้เกิดพลังงานเกินได้ง่ายในขณะที่ความต้องการและความถี่ในการเคลื่อนไหวในช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่สูง ไขมันไม่ดีจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนตจะทำลายวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อกระดูกที่แข็งแรง

การปรุงอาหารด้วยน้ำมันและไขมันมากเกินไปทำให้มีคอเลสเตอรอลสูง ทำให้ปลายกระดูกสึกกร่อนได้ง่าย นำไปสู่โรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ การเติมเกลือมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงในการสูญเสียแคลเซียมออกจากกระดูก ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มวลกระดูกลดลง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

คุณหมอแวน ให้คำปรึกษาปัญหาสุขภาพของคนไข้ ภาพ : ข้อมูลจากโรงพยาบาล

ดร.แวนกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกให้แข็งแรง ดังนั้น จึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหลักครบถ้วน เช่น แป้ง โปรตีน ไขมันดี และเสริมอาหารที่มีวิตามินดี วิตามินเค แคลเซียม และคอลลาเจนในปริมาณสูง

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมมื้ออาหารเทศกาลตรุษจีนให้มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อของคุณ

รับประทานเนื้อไม่ติดมันและไขมันน้อย : เนื้อติดมันจะมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเป็นไขมันชนิดไม่ดีที่ทำลายวิตามินเค ทำให้กระดูกแข็งแรงน้อยลง การเลือกรับประทานเนื้อไม่ติดมันไม่เพียงช่วยลดการดูดซึมไขมันไม่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในแต่ละมื้ออีกด้วย การให้โปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจะเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

การเลือกอาหารที่ถูกต้องจะทำให้มื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น รูปภาพ: Freepik

แทนที่เนื้อหมูด้วยปลาในซุปมะระยัดไส้ ปลามีโอเมก้า 3 มากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกและข้อทั่วไป เช่น โรคข้ออักเสบและโรคข้อเสื่อม

การใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร : การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะมีผลในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แทนที่เมล็ดแตงโมและเมล็ดทานตะวัน ด้วยถั่วที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ เช่น วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหล่านี้ล้วนมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและช่วยลดอาการปวดกระดูกและข้อได้ วอลนัทมีโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก ซึ่งผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ แนะนำให้รับประทานเป็นประจำทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดี

ฮ่องฟุก

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/meo-an-ngon-khoe-xuong-khop-ngay-tet-4710214.html